La zucca è uno dei migliori comfort food, vero? Cremoso, un po’ dolce, ricco e delizioso. Adoro la zucca butternut. Ma odio sbucciarla e tagliarla. Indovinate un po’! È facile cucinare la zucca senza tagliarla prima! Il segreto è la tua pentola di coccio. Ecco come cucinare la zucca in una pentola di coccio senza tagliarla!
Cuocere la zucca senza tagliarla
Il segreto per godersi la zucca è sapere come cucinare una zucca intera in una volta sola. È molto più facile da tagliare e sbucciare una volta che è cotta, senza lottare goffamente con un coltello.
Non so voi, ma io trovo difficile tagliare la zucca. Per prima cosa c’è la lotta con il coltello, che per quanto affilato possa essere, non riesce mai ad arrivare fino in fondo alla zucca. Poi c’è il modo in cui la zucca rotola sul tagliere quando si cerca di tagliarla a pezzi. Devi togliere i semi della zucca, che sono fibrosi e sporchi. Poi, se decidete di sbucciarla prima di cucinarla, la sfida è ancora più ardua. Attenzione alle dita! Le zucche sono dure da tenere in mano e difficili da trattare.
A essere onesti, se devo cucinare una zucca butternut, di solito salto il taglio e arrostisco la zucca intera nel forno, o la compro già tagliata dal reparto prodotti del negozio di alimentari (non il modo più economico, ma certamente il più veloce). Vale la pena spendere così tanto per poter godere di questa deliziosa e versatile zucca che è un punto fermo in molte delle mie ricette autunnali e invernali preferite. Una volta tagliata, la zucca è un ingrediente perfetto… ma la sfida è farla arrivare lì.
Selezionare una zucca
Scegliere una zucca non è troppo difficile. Basta guardare la zucca e assicurarsi che non abbia lividi o punti morbidi. La zucca deve essere soda, pesante e senza ammaccature o difetti. Non dovrebbe apparire lucida o cerosa e il gambo dovrebbe essere marrone scuro e ancora intatto. L’intera zucca dovrebbe avere un colore uniforme senza striature verdi o macchie (che indicano che non è maturata completamente) o macchie marroni che indicano il congelamento.
Selezionare una zucca perfetta è la parte più difficile. Vedete, la zucca di coccio è la ricetta più semplice del mondo. Potrete godere di una squisita zucca che ha lo stesso sapore della zucca al forno o della zucca arrostita senza dover mai riscaldare il forno.
La zucca è di stagione a settembre fino ai mesi invernali. È una grande fonte di vitamine ed è un alimento sano e completo. Godetevi la butternut squash se seguite una dieta senza glutine, paleo, vegana o Whole30.
Come cucinare la butternut squash intera in modo facile: nella pentola di coccio
Siete pronti a gustare una deliziosa, cremosa e confortante butternut squash senza tutto il lavoro? Adorerete questa ricetta della pentola a cottura lenta della zucca di burro.
Il metodo della pentola di coccio porta la facilità ad un livello completamente nuovo. Non sono nemmeno sicuro che si possa chiamare ricetta, dato che c’è solo un ingrediente e quasi nulla da fare.
Ok, ecco come cucinare la zucca di burro nel modo più semplice: prendete una zucca intera e mettetela nella pentola di coccio. Accendetela. Sì, la zucca di burro a cottura lenta è così facile.
Dopo 4-5 ore a fuoco alto o 6-8 ore a fuoco basso nella pentola a cottura lenta, avrete una deliziosa zucca di burro arrosto pronta da gustare. La zucca sarà perfettamente cotta e facile da tagliare. Non c’è bisogno di lottare. I semi della zucca si tolgono subito ed è facile da sbucciare. La polpa può essere tagliata a cubetti o gustata così com’è. Spolverate con un po’ di sale e pepe o irrorate con olio d’oliva, se volete, ed è pronta da mangiare!
Tante persone cercano di “aggiustare” questa dolce zucca aggiungendo succo di mela, zucchero di canna, sciroppo d’acero e ogni sorta di altri ingredienti, ma onestamente? La zucca non ha bisogno di nulla di tutto ciò per avere un sapore dolce, ricco e delizioso. Se scegliete una zucca matura e in buona forma, non ha bisogno di alcun extra; è ottima da sola!
Potete usare la vostra zucca di coccio per qualsiasi cosa, dalla zuppa di zucca di burro ai prodotti da forno (potete anche usarla al posto della zucca). È anche ottimo per una colazione veloce. Basta riscaldare e aggiungere un uovo fritto. Ed è incredibile in questa ricetta di frittata per colazione, pranzo o cena.
Mi piace cucinare una zucca nella pentola lenta e conservarla in frigo per un contorno veloce e sostanzioso. Basta tagliarla a fettine o a cucchiaiate quanto basta. Una volta cotta, puoi conservarla in frigo per diversi giorni.
La zucca può essere congelata? Assolutamente sì! Mi piace ridurla in purea nel robot da cucina e congelarla in porzioni da una tazza. In questo modo posso facilmente prendere e scongelare tutta la zucca di cui ho bisogno per una ricetta.
Quindi, se sei pronto a godere di deliziose zucche di burro per tutta la stagione, tira fuori il tuo fornello lento. Preparare la zucca di coccio è la ricetta più semplice che ci sia.
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Crock Pot Butternut Squash
Ingredienti
- 1 zucca media lavata
Istruzioni
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Porre la zucca intera in una pentola a fuoco lento e cuocere fino a quando è morbida e facilmente perforabile, circa 4 – 5 ore su alto o 6 – 8 ore su basso.
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Quando è abbastanza fresco da poterlo maneggiare, tagliare a metà e togliere i semi.
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