Il grande hamburger americano è una pietra miliare della cucina mondiale, e uno dei modi più semplici per cucinare questo delizioso alimento americano è sulla piastra!
È un pasto semplice, e ci vogliono solo pochi minuti per preparare e pochi minuti per cucinare i vostri deliziosi hamburger sulla piastra. Scegli la tua polpa di hamburger, scegli il tuo formaggio, e scegli i tuoi panini e il ripieno. Alza il fuoco e inizia la cottura sulla tua piastra di ghisa! Un altro consiglio: questa piastra può essere utile anche quando non hai una piastra di ghisa!
Come cucinare gli hamburger su una piastra
Cuocere i tuoi hamburger su una piastra piatta è un ottimo modo per ottenere tutto il sapore possibile sia dal tuo hamburger che dalla tua superficie di cottura.
Le griglie hanno una grande reputazione tra gli chef di hamburger. Queste superfici di cottura piatte e lisce possono sopportare un sacco di calore e possono dare al vostro hamburger la cottura perfetta e una cottura ben arrotondata e uniforme. Amiamo le griglie perché sono così versatili, e mentre tradizionalmente si usano sui fornelli, noi cuciniamo regolarmente gli hamburger su una piastra nel forno, o anche su un fuoco da campo aperto. Allo stesso tempo, puoi cuocere delle cipolle, rosolare i tuoi panini, o sciogliere il tuo formaggio, rendendo le griglie delle macchine per cucinare hamburger per tutti gli usi.
Utilizzare la tua piastra sul fornello
Se stai usando la tua piastra sul fornello, nel forno, o sul fuoco da campo, ci sono alcune regole universali da seguire quando cucini gli hamburger:
- Prestagiona la tua piastra: Se avete delle piastre in ghisa, avranno bisogno di uno strato di condimento per proteggere la superficie. Questo la rende antiaderente e la protegge anche dalla ruggine. Alcune griglie arriveranno già condite, ma la maggior parte richiederà di scaldare dell’olio sulla superficie della padella, per permettere la formazione di uno strato protettivo. È necessario farlo prima di cucinare gli hamburger, naturalmente.
- Iniziare la cottura: Una volta che l’olio si è riscaldato e inizia a sputare, è il momento di schiaffare gli hamburger e iniziare la cottura (di più su questo seguirà!).
- Pulire la piastra: Subito dopo la cottura, è necessario pulire la piastra. Raschia via qualsiasi residuo o cibo bruciato, e poi lavala sotto l’acqua calda prima di lasciarla asciugare (non hai bisogno di sapone per questo).
- Condisci la tua piastra (di nuovo): Quando hai finito di cucinare e pulire, è una buona pratica ristagionare di nuovo la tua piastra. Puoi farlo lasciandola a faccia in giù nel forno a cuocere per un’ora, con uno strato di olio sparso sulla superficie. Questo aiuta a costruire un solido strato di condimento nel tempo, per proteggere la vostra piastra e per aiutarvi durante la cottura.
Cuocere gli hamburger su una piastra
Ci sono molti modi per sfruttare al meglio la cottura degli hamburger su una piastra, ma iniziamo con la classica combinazione piastra, hamburger e piastra
È una metodologia semplice, ma la bellezza degli hamburger è quanto siano personalizzabili. Una volta che la piastra si sta cuocendo, per una carne perfettamente cotta, si possono aggiungere tutti gli extra che si amano, dalla pancetta e il formaggio cheddar agli anelli di cipolla e la salsa piccante.
Prima di tutto, condite la piastra con un po’ d’olio e mettetela sul fornello a riscaldare. Avete bisogno di calore alto, e quando l’olio inizia a sputare leggermente, siete pronti a schiaffare le polpette di hamburger.
Posizionare ogni polpetta saldamente sulla superficie calda della piastra e spingerla verso il basso con una pinza per hamburger o un utensile simile. Questo aiuta a far scorrere i succhi e a far esplodere il sapore. Per gli hamburger di manzo, si vuole cuocere ogni lato per 3 minuti, fino a quando l’esterno della polpetta è bello e marrone.
Una volta cotto il primo lato, girare l’hamburger e continuare.
E ‘così facile!
Se si sta fondendo il formaggio sul vostro hamburger, è possibile aggiungerlo sulla parte superiore della polpetta una volta che lo avete girato. Dovrebbe sciogliersi bene.
Una volta che i tuoi hamburger sono cotti, rimuovili dalla piastra e aggiungili al tuo panino (insieme a qualsiasi altra gustosa aggiunta che hai già preparato).
Se preferisci che i tuoi hamburger siano ben cotti, allora lasciali cuocere sulla piastra per 5 minuti su ogni lato della polpetta.
Molte piastre sono a due lati in questi giorni, dandoti una superficie piatta su un lato e una superficie per grigliare dall’altro. Se vi state chiedendo per quanto tempo cuocere un hamburger sulla superficie della griglia, allora potete usare gli stessi principi della piastra.
Istruzioni per grigliare gli hamburger
Quindi, per riassumere velocemente la nostra ricetta rapida per grigliare gli hamburger sul fornello:
- Oliate la vostra piastra.
- Scaldate l’olio ad alta temperatura sul fornello fino a quando non sputa leggermente.
- Schiacciate le vostre polpette di hamburger e cuocete per 3 minuti su un lato.*
- Rivolgi le tue polpette di hamburger e cuoci per altri 3 minuti sull’altro lato.
- Rimuovi gli hamburger e aggiungili ai tuoi panini.
- Goditi i tuoi gustosi, deliziosi, hamburger alla griglia!
*3 minuti sono perfetti per cucinare hamburger sottili, ma se hai polpette di hamburger molto più spesse, vorrai lasciarle sulla piastra più a lungo per assicurarti che siano cotte fino in fondo.
Cuocere gli hamburger congelati su una piastra
Gli hamburger hanno sempre un sapore migliore quando sono appena grigliati. Ma cosa succede se hai voglia di un hamburger succoso ma hai lasciato le tue polpette nel freezer e hai dimenticato di scongelarle?
La buona notizia è che puoi ancora cucinare quegli hamburger congelati sulla piastra, ma fai attenzione. Il trucco è di non usare un calore così alto. Vai invece per un calore medio. Scaldate l’olio sulla piastra e lasciate cuocere gli hamburger molto più lentamente e più a lungo!
I vostri hamburger congelati devono essere cotti fino in fondo, quindi grigliateli lentamente per circa 25 minuti. Ogni pochi minuti, è necessario girarli, in modo che si cuociano uniformemente su entrambi i lati. Alcuni hamburger non possono essere cotti da surgelati sul fornello e devono invece essere cotti in forno, quindi controlla la confezione!
Si consiglia di scongelare gli hamburger prima di grigliarli, quindi cucinali da surgelati solo se non hai tempo!
Posso usare la piastra in forno?
Le piastre non sono solo confinate al fornello, e puoi usarle anche in forno per cucinare gli hamburger. Piuttosto che cuocere le tue polpette di hamburger, però, il tuo forno sta andando a cuocere i tuoi hamburger.
Crea un po ‘di un sapore diverso dal fornello, e può essere un po’ secco nel forno, quindi assicurati di aver aggiunto un sacco di olio alla piastra e agli hamburger per tenerli umidi.
Riscaldate il forno a 350°F (la temperatura ottimale per la cottura degli hamburger) e mettete i vostri hamburger oliati sulla piastra a cuocere per circa 20 minuti. Controllate gli hamburger a metà cottura e girateli, in modo che si cuociano uniformemente. Qualche minuto prima di tirarli fuori dal forno, puoi aggiungere alcune fette di formaggio da sciogliere sopra.
Posso cucinare gli hamburger sul fuoco?
Puoi anche portare la piastra in campeggio con te. Come abbiamo detto, questi sono pezzi davvero versatili di attrezzature di cottura, e sono grandi per cucinare su fuochi aperti.
Accendi il tuo fuoco da campeggio e aspetta che le fiamme si spengano. Oliate la vostra piastra come fareste in cucina e poi lasciatela riscaldare sulla brace calda. Aggiungi le tue polpette di hamburger fresche e lasciale cuocere da entrambi i lati fino a quando sono di un colore marrone dorato.
Gli hamburger cotti sulla piastra sono un pasto veloce e facile da preparare al fuoco, soprattutto se stai cucinando per tutti i tuoi amici e familiari. Tosta i tuoi panini sul fuoco, e non dimenticare la tua salsa preferita!
È così facile cucinare i tuoi hamburger sulla piastra. Cuoci sulla piastra, sulla piastra del forno o sulla piastra del fuoco! Perché non mettere questo articolo tra i preferiti e conservarlo per il tuo prossimo giro di grigliate di hamburger?