Differenze tra grigliare e grigliare

Ci sono tutti i modi per cucinare la carne oltre ad arrostirla nel forno. La griglia e la cottura alla griglia sono entrambe ottime opzioni. Tuttavia, ci sono alcune differenze e somiglianze tra i due di cui dovreste essere consapevoli. Imparando a conoscere entrambi i metodi, potrete scegliere quale sia più adatto alle vostre esigenze di cottura. Ecco cosa c’è da sapere sulla cottura alla griglia e alla brace.

Panoramica del contenuto:

• Parte 1: La definizione di cottura alla griglia e alla brace
• Parte 2: Somiglianze tra la cottura alla griglia e alla brace
• Parte 3: Differenze tra la cottura alla griglia e alla brace
• Parte 4. Quale modo di cucinare una bistecca è meglio – grigliare o grigliare?
• Parte 5. Suggerimenti per usare il tuo Broiler come una griglia
• Parte 6. Wrap Up

La definizione di Broiling e Grilling

Potresti stare contemplando la domanda se il broiling è la stessa cosa del grilling. La cottura alla griglia e la cottura alla griglia hanno un processo di cottura simile. Tuttavia, la grigliatura ha una fonte di calore che si trova sotto il cibo, mentre la fonte di calore per la cottura alla griglia è sopra il cibo. Entrambi i metodi di cottura usano il calore diretto. Poiché questo calore è intenso, è necessario tenere d’occhio ciò che si sta cucinando per ridurre il rischio di bruciare il cibo.

Similitudini tra la cottura alla griglia e alla griglia

Quali sono le similitudini tra la cottura alla griglia e alla griglia?

1. Entrambi i metodi possono creare molto fumo. La quantità di fumo che si crea dipende dalla quantità di grasso presente nel cibo che viene cucinato e se si usano salse, oli o marinate. Mentre il fumo che viene emesso all’esterno potrebbe non dispiacerti quando fai la griglia, potresti trovare fastidioso se c’è del fumo mentre stai arrostendo un oggetto all’interno della tua casa. Se decidi di arrostire il tuo cibo, potresti voler aprire alcune finestre prima del tempo.
2. Le fiammate possono accadere. È necessario guardare il cibo in ogni momento quando si griglia o si arrostisce perché le fiamme possono emergere dal grasso. È una buona idea avere del bicarbonato di sodio a portata di mano per spegnere qualsiasi piccola fiamma. Per le fiamme più grandi, potrebbe essere necessario usare un estintore. Non cercare di spegnere le fiamme con l’acqua. Farà solo ingrandire le fiamme.
3. Puoi usare entrambi i metodi in modo intercambiabile. Praticamente tutti i cibi che avete intenzione di grigliare potete anche cuocerli al forno. Questo può essere abbastanza vantaggioso se a volte si desidera cucinare fuori sulla griglia, ma si preferisce rimanere in casa e cucinare altre volte.
4. Il preriscaldamento è necessario sia per la griglia che per la cottura al forno. Non puoi semplicemente mettere la tua carne nel forno o sulla griglia poco prima di essere pronto a cucinarla. È necessario preriscaldare il forno o la griglia in anticipo. Questo permetterà alla carne di cuocere a una temperatura costante e di cuocere in modo uniforme. Per i forni e le griglie a gas, probabilmente è sufficiente preriscaldarli per una decina di minuti. Le griglie a carbone possono richiedere molto più tempo per preriscaldarsi. Quando i carboni sono di colore bianco o grigio, è pronto per mettere il cibo sulle griglie.

Differenze tra la cottura alla griglia e alla griglia

Ecco le differenze tra ciascuna di esse.

1. Nella cottura alla griglia, la temperatura massima è di circa 550°F. Ciò significa che se si vuole cucinare qualcosa ad una temperatura ancora più alta, è meglio grigliare quell’oggetto.
2. È necessaria una padella di qualche tipo. A differenza della cottura alla griglia, non si può semplicemente appoggiare la carne sulle griglie. È necessario mettere la carne in un qualche tipo di padella per contenere i succhi. Se non lo fai, corri il rischio che il forno prenda fuoco. Avrai anche un gran casino da pulire quando avrai finito di cucinare.
3. Puoi comunque cucinare anche se il tempo fuori è brutto. Per poter grigliare all’esterno, è necessario che ci sia bel tempo. Se è troppo piovoso, ventoso o freddo, sarà difficile cucinare fuori. Con la cottura alla griglia, puoi cucinare quando vuoi. Non sei dipendente dalle condizioni atmosferiche esterne.
4. Un sapore più unico. La cottura alla griglia può dare ad alcuni cibi un sapore più unico rispetto alla cottura alla griglia. Tuttavia, non a tutti piace il cibo che ha un sapore di carbone o di fumo. Alcune persone preferiscono la cottura alla griglia perché non vogliono che il loro cibo abbia un sapore come se fosse stato cucinato sulla griglia.
5. Una migliore cottura. Se state cercando di cuocere il vostro cibo, allora la cottura alla griglia è un’opzione migliore. Il calore più alto permette al grigliatore di ottenere una cottura molto migliore di quella che otterrebbe con la cottura alla griglia. La cottura è importante perché blocca il sapore e i succhi del cibo che si sta grigliando. Non avrete a che fare con il cibo che è troppo secco da mangiare.
6. C’è l’opzione per il calore indiretto. Ci possono essere momenti in cui si preferisce usare il calore indiretto piuttosto che quello diretto. È possibile utilizzare sia il calore diretto che quello indiretto quando si griglia il cibo. Le friggitrici offrono solo un’opzione di calore diretto. Puoi anche abbassare il calore sulla griglia se inizia a diventare troppo caldo.

Quale modo di cucinare una bistecca è meglio – grigliare o grigliare?

Se stai cucinando delle bistecche, forse stai cercando di decidere tra la cottura alla griglia o alla griglia. Entrambi daranno buoni risultati. Tuttavia, a molte persone piace grigliare la bistecca perché vogliono quel sapore affumicato. Si ha anche un miglior controllo sul grado di cottura. Se state cucinando solo una bistecca, allora potreste non preoccuparvi di cuocerla alla griglia, dato che la vostra unica preoccupazione è il grado di cottura di quella particolare bistecca. Se stai cucinando bistecche per diverse persone che vogliono un diverso grado di cottura, la cottura alla griglia può essere un’opzione molto migliore.

Suggerimenti per usare il tuo Broiler come una griglia

Se vuoi grigliare il tuo cibo ma non vuoi usare la tua griglia, puoi usare il tuo broiler come una griglia utilizzando i seguenti suggerimenti.

• Cuoci tagli di carne più magri. È meglio usare carne che si cuoce più velocemente. Se volete usare il vostro broiler come una griglia, scegliete tagli teneri come bistecche o filetti di pollo. Usando tagli di carne più magri, il tuo cibo non si asciugherà perché è stato troppo a lungo sotto la griglia. Potresti anche essere in grado di ottenere una caramellizzazione profonda simile a quella che avresti se cucinassi il tuo cibo sulla griglia.
• Usa una padella per la griglia. Potresti scegliere di cucinare sulla griglia solo perché ti piacciono i segni della griglia. Tuttavia, è possibile ottenere segni di griglia decenti sul cibo che si cuoce nel vostro broiler utilizzando una padella per grigliare. Queste padelle hanno delle creste intorno al lato, quindi anche il grasso del cibo gocciolerà via da esso. Non dovrai preoccuparti che il tuo cibo sia seduto in una pozza di grasso mentre sta cuocendo.
• Aggiungi un condimento affumicato. Se volete che il vostro cibo abbia il sapore di una cottura alla griglia, aggiungete del fumo liquido o un rub per la griglia. Questo è un ottimo modo per ottenere un gusto affumicato senza dover effettivamente cucinare il cibo sulla griglia. Ci vogliono solo pochi secondi per aggiungere questi elementi al cibo, e non è necessario lasciarlo marinare a lungo per ottenere un sapore affumicato.
• Usare un termometro per carne. Può essere difficile valutare se il vostro cibo è cotto abbastanza a lungo. Ecco perché dovresti usare il termometro per carne ThermoPro. È facile da usare, e tutto quello che devi fare è inserirlo nel cibo che stai cucinando. Visualizzerà la temperatura interna del cibo in pochi secondi. Cucinare il cibo per troppo tempo è una delle parti più difficili del cercare di grigliare il cibo in una griglia. Il termometro per carne ThermoPro vi permetterà di cucinare il cibo nella griglia senza paura di cuocerlo troppo. Potete usarlo per assicurarvi che il vostro cibo abbia raggiunto la temperatura interna che desiderate. Può essere utilizzato praticamente per qualsiasi tipo di cibo pure.

Ricetta

Ci possono essere numerose ragioni per cui si sceglie di cucinare il cibo su una griglia o una griglia. Tenendo a mente le informazioni di cui sopra, vi assicurerete di essere a vostro agio con entrambi i metodi di cottura. La cosa più importante è assicurarsi di non cuocere troppo o troppo poco il cibo. Puoi evitare di farlo usando il termometro per carne ThermoPro. Questo dispositivo facile da usare è un articolo indispensabile sia che stiate cucinando all’aperto sulla griglia o usando il vostro broiler in cucina.