Se hai sempre voluto imparare a fare gli scones, ti piacerà la mia ricetta degli scones al limone! La dolce glassa alle more le rende extra speciali.
Qualche settimana fa, io e mia madre siamo andati a questa piccola vendita vintage/antica nel cortile di qualcuno. C’erano tonnellate di venditori e gli oggetti più belli in vendita.
Era come una vendita in garage per persone eleganti. Ci è piaciuto molto!
Avevano questi piccoli vasi di piante grasse che morivo dalla voglia di comprare, ma sapevo che le avrei uccise. Hanno praticamente urlato quando hanno visto che le guardavo. E lo so – le piante grasse dovrebbero essere una pianta facile! Non ho avuto molta fortuna con le piante d’appartamento, ma spero davvero di cambiare tutto questo.
Ad ogni modo, uno dei venditori vendeva focaccine. Focaccine grandi, gonfie, che si sciolgono in bocca. La fila era lunga un miglio, ma ovviamente io e mia madre abbiamo aspettato. Voglio dire, focaccine. SCONES.
Ho finito per prendere uno scone alla cannella e noci pecan che era davvero fantastico. Mia madre ha preso quella al limone. La glassa su entrambi era così densa e dolce. Sono tornata subito a casa e mi sono diretta in cucina per fare qualche scone per conto mio!
Ho iniziato con un semplice scone al limone e poi ho ravvivato le cose con questa splendida glassa di more dai colori vivaci. E, naturalmente, ho immerso due volte le mie focaccine nella glassa, perché più glassa, più bella. Giusto?
Sono davvero molto semplici da fare. Basta essere sicuri di non lavorare troppo l’impasto o vi ritroverete con delle focaccine dure invece che tenere. Nessuno vuole questo.
Si potrebbe anche scambiare in lamponi per more nella glassa se questo è quello che avete a portata di mano. In ogni caso, quella glassa sarà qualcosa da sogno! Io stesso ho voglia di farci il bagno. Sono sicura che fa benissimo alla pelle.
Spero che vi piacciano queste focaccine estive!
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Ricetta
Doupped Blackberry Glazed Lemon Scones
Ingredienti
- ▢ 1 3/4 di tazza di farina
- ▢ 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ▢ 2 cucchiaini di scorza di limone
- ▢ 1/3 di tazza di zucchero
- ▢ 5 cucchiai di burro
- ▢ 1/2 tazza di latte
- ▢ 1/4 di tazza di panna acida
- ▢ 6 once di more
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone
- ▢ 2 tazze di zucchero a velo
Istruzioni
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Aggiungere la farina, il lievito, la scorza di limone e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama per la pasta. Pulse to combine.
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Disporre il burro in piccoli cubetti e aggiungerlo al robot da cucina. Lavorare fino a quando il burro viene lavorato nell’impasto lasciando piccoli grumi di burro della dimensione di un pisello.
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Rimuovere il composto in una ciotola media.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme il latte e la panna acida. Aggiungere la miscela di farina e mescolare delicatamente fino a quando non è appena combinato.
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Infarinare le mani e una superficie di lavoro. Stendere la pasta in un cerchio sulla superficie infarinata per ottenere un cerchio di 6 pollici di diametro. Tagliare in 8 spicchi di uguali dimensioni.
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Cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi per 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Lasciare raffreddare.
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Mentre le focaccine si raffreddano, aggiungere le more, lo zucchero semolato e il succo di limone in una piccola padella a fuoco medio. Cuocere per 2-3 minuti, usando una forchetta per schiacciare le bacche e rilasciare il succo.
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Versare le bacche in un setaccio sopra una piccola ciotola. Premere le bacche per rilasciare il succo.
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Schiuma lo zucchero a velo nel succo di bacche fino a quando non diventa denso e cremoso.
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Impersona le cime delle focaccine nella glassa e lascia riposare 5 minuti per farle indurire. Immergere una seconda volta per una copertura più dolce e spessa.