Fresh Fig Cake Recipe with Crumb Topping

Questa Fresh Fig Cake Recipe with Crumb Topping è così deliziosa e perfetta per intrattenere alla fine dell’estate quando i fichi freschi sono di stagione.

È una delle mie ricette preferite per il brunch perché la torta è così leggera e delicata e può essere fatta anche con pere o mele affettate in autunno. È ottima anche per l’ora del tè!

Altre due ottime torte per il brunch estivo sono la mia Blackberry Cornbread Skillet Cake e la mia Raspberry Almond Cake. Se avete una folla, anche queste sarebbero aggiunte meravigliose!

E’ da notare che questa torta è assolutamente bella quando si trova su una bella alzata. Questo grazie ai suoi bordi alti che si ottengono cuocendola in una teglia per cheesecake.

Guarda come fare la mia torta di fichi freschi con guarnizione di briciole

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Passo 1: Preparare la pastella della torta

Inizio rivestendo la tua teglia, anche intorno ai bordi, con spray da forno. Mi piace molto fare questa torta di fichi in una teglia da cheesecake, perché crea una torta così elegante. Ma si può fare anche in una teglia 9 x 5.

Un’altra grande torta da fare in una teglia per cheesecake è la mia Classic Coffee Cake Recipe o la mia Keylime Pie Cheesecake

Per la pastella, aggiungete le uova, l’olio vegetale, lo zucchero bianco e di canna, l’acqua e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola. Sbattere gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati, poi mettere da parte.

Si può usare l’olio al posto del burro nella cottura?

Si potrebbe usare il burro fuso in questa ricetta, ma trovo che il segreto per una torta extra umida che mantiene la sua consistenza dopo alcuni giorni, è l’olio vegetale. È un grasso puro che non contiene acqua, come il burro, il che gli permette di creare una mollica molto morbida e delicata.

Poi, in una ciotola più piccola, aggiungere gli ingredienti secchi. Sbattere insieme la farina, il lievito, il sale e il cardamomo.

L’ingrediente segreto di questa torta è il cardamomo. È una meravigliosa spezia riscaldante che è una grande combinazione di sapori contro i fichi freschi. Se non riuscite a trovare il cardamomo, potreste anche usare la spezia della torta di zucca o la cannella.

Ora, aggiungete gli ingredienti secchi alla ciotola degli ingredienti umidi e sbattete delicatamente. Fate attenzione a non mescolare troppo in modo che la torta rimanga bella e leggera.

A me piace anche aggiungere lo zenzero candito tritato grossolanamente in questa fase. Lo zenzero candito è anche conosciuto a volte come zenzero cristallizzato. Potete trovarlo nella vostra corsia delle spezie o in un negozio di alimenti naturali.

Aggiunge un sapore meraviglioso e un sottile calcio piccante alla torta una volta cotta. Se non riesci a trovarlo, va bene lasciarlo fuori, ma se sei un fan dello zenzero vale la pena di trovarlo online! Penso solo che aggiunga un ulteriore livello di interesse a questa torta.

Versate la pastella nella vostra teglia per cheesecake e mettete da parte. Assicuratevi di ungere prima la vostra teglia con uno spray da forno che contiene anche della farina, questo garantirà un facile rilascio una volta che la vostra torta è cotta. Funziona molto meglio del burro o del burro e della farina.

E’ anche importante distribuire bene lo spray con un pennello da pasticceria, questo eviterà che la torta diventi troppo grassa sul fondo, a causa dello spray in eccesso.

Step 2: Aggiungere i fichi freschi

Ora che la nostra pastella è fatta e nella teglia, è il momento di aggiungere i fichi.

Io uso i fichi neri di missione, che potete trovare in qualsiasi supermercato. Se i fichi sono difficili da trovare, si possono usare anche mele o pere affettate. Non puoi sbagliare con nessuna di queste scelte!

Come usi i fichi nelle ricette?

Non c’è bisogno di cuocerli prima, si cuociono benissimo in forno. Ma è meglio affettarli prima per permettere loro di cuocere bene nella torta, e sarà anche più facile da mangiare in questo modo. Per preparare i fichi, tagliate i gambi e affettate ogni fico nel senso della lunghezza in pezzi sottili. Non c’è bisogno di sbucciare i fichi perché la buccia esterna è commestibile.

Dopo aver aggiunto i fichi, metteteli da parte mentre preparate il crumble.

Step 3: Preparare il crumble

Questo crumble è super facile da preparare. In una piccola ciotola, aggiungi la farina, il lievito, lo zucchero bianco e di canna e la cannella.

Mescolate gli ingredienti secchi e poi aggiungete il burro fuso. Unire il composto usando una piccola forchetta o una frusta. Poi, vedrete un bel crumble che comincia a formarsi. Se sei un fan delle crumble topping un’altra grande ricetta da provare sono i miei Orange Pecan Muffins with Crumb Topping, un’altra grande ricetta per l’autunno!

Aggiungete le noci tritate grossolanamente e mescolate. Potreste anche usare noci pecan o mandorle.

Spargete il crumble sopra la torta di fichi. Assicurandosi che sia ben coperto. Poi mettete la vostra torta in un forno a 350F (175C) gradi per circa 55-60 minuti.

So che questo sembra un tempo lungo per cuocere la torta, ma perché c’è un sacco di pastella che va in quella teglia profonda ci vuole un po’ più di mezz’ora tipica per cuocere una torta. Questo darà alla torta il tempo di lievitare e cuocere fino in fondo.

Dopo aver estratto la torta dal forno, prendi un coltello affilato e fallo scorrere lungo il perimetro della torta per staccare i fichi cotti che potrebbero essere rimasti attaccati ai lati.

Quando libererai la forma a molla, la torta avrà una forma perfettamente rotonda e bella! Grazie alla teglia per cheesecake! Poi mettetela sul vostro supporto per torte e servite!

TIP: Per rimuovere la torta dal fondo della teglia per cheesecake, potete usare questo pratico gadget chiamato sollevatore per torte, è favoloso per trasportare tutti i tipi di torte sul vostro supporto per torte o sulla griglia di raffreddamento. (Questo link va ad Amazon dove vengo compensata per i prodotti venduti senza alcun costo per il consumatore)

Fammi sapere che frutta hai scelto nei commenti! Hai scelto i fichi, o hai provato le pere o le mele?

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Per favore fatemi sapere se avete fatto questa ricetta della torta di fichi