Pancake di pan di zenzero – pancake morbidi e soffici che hanno lo stesso sapore dei biscotti di pan di zenzero!
Sono perfettamente speziati e saporiti, ed è come una delizia per la colazione e nessuna volta può resistere!
Pancake di pan di zenzero
Solo 5 giorni a Natale! Viene e va sempre così velocemente, ma per fortuna arriva ogni anno. Adoro il Natale e quanto i miei figli si emozionano ogni anno!
E’ proprio come nel film Elf dove Buddy urla “Babbo Natale sta arrivando! Questi sono stati i miei figli nell’ultimo mese.
Non c’è una festa come questa ed è sicuramente il mio giorno preferito dell’anno. E ogni Natale abbiamo una sorta di colazione festiva come questi pancake di pan di zenzero!
Sanno proprio come un biscotto di pan di zenzero ma in forma di tenero pancake! Sono pieni di spezie e pieni del ricco sapore della melassa.
Questi sarebbero anche deliziosi con una sorta di sciroppo alla cannella, di cui non ho ancora condiviso la ricetta, ma se ne avete uno o riuscite a trovarlo, penso che sarebbe un’accoppiata perfetta. Lo sciroppo d’acero è anche delizioso con questi però se non volete fare lo sforzo extra.
Pasta per pancake allo zenzero
La pastella per questi sarà più liquida della vostra pastella per pancake tradizionale ma dovrebbero comunque cuocere bene e soffice.
Sono probabilmente i pancake più saporiti che abbia mai mangiato e adoro il fatto che siano assolutamente adatti alla stagione delle vacanze!
Servili con un contorno di uova strapazzate al formaggio, pancetta croccante e un bicchiere di succo d’arancia fresco e avrai una semplice colazione natalizia che tutti ameranno!
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Ingredienti
- 2 tazze di
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 1/4 di tazza di acqua
- 1/2 tazza di melassa non solforata
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso, più altro per la piastra
- Sciroppo d’acero, per servire
Istruzioni
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Per riscaldare una piastra elettrica a 375 gradi.
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In una terrina sbattere insieme farina, lievito, bicarbonato, sale, zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano per 20 secondi. Fare un pozzo al centro della miscela di farina e mettere da parte.
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In una ciotola separata sbattere insieme l’acqua, la melassa e le uova poi mescolare il burro.
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Mentre si sbatte, versare la miscela di melassa nel pozzo della miscela di farina, e mescolare solo fino a quando non è combinata (la pastella dovrebbe essere leggermente grumosa e sarà anche piuttosto liquida – se volete potete lasciarla riposare per circa 3 minuti e si addenserà).
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Burrare la piastra poi versare immediatamente la pastella sulla piastra circa 1/3 di tazza alla volta.
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Cuocere fino a quando il fondo è dorato e le bolle iniziano ad apparire sui bordi della superficie delle frittelle, poi ruotare e cuocere il lato opposto fino a quando è dorato.
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Servire caldo con sciroppo d’acero.