Questo Gluten Free Apple Crisp è il perfetto dessert facile o ricetta colazione per l’autunno. Ci vogliono meno di 10 minuti per farla con mele affettate, cannella e con un topping croccante senza cereali. È senza glutine, vegano, paleo, senza zucchero raffinato e include un’opzione low carb keto.
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Aggiornato ad agosto 2020
Una sana ricetta di Apple Crisp
Quando si tratta di dessert, le facili patatine alla frutta sono uno dei modi preferiti dalla mia famiglia per gustare la frutta di stagione. Questo Apple Crisp è una delle cose più facili da fare nei mesi di ottobre e novembre.
Quello che mi piace delle patatine di frutta fresca è che sono perfette per utilizzare una partita di frutta fresca o congelata che avete in cucina o nel freezer. Basta aggiungere un topping friabile alla cannella, e poi lasciarlo cuocere fino alla perfezione croccante. Per me, niente è più confortante di un caldo apple crisp, appena uscito dal forno in un fresco pomeriggio autunnale.
Se hai voglia di un Peach Crisp, Strawberry Rhubarb Crisp o Mixed Berry Crisp, semplicemente non puoi sbagliare!
Ingredienti necessari per questo Apple Crisp senza glutine e senza avena
Le ricette classiche di apple crisp di solito usano una combinazione di farina integrale, avena vecchio stile, zucchero di canna, zucchero semolato e burro. Per mantenere questo apple crisp vegano e paleo-friendly, useremo:
Per il ripieno di frutta:
- mele – ci piace usare una varietà di due o tre mele diverse. Il nostro trio di mele preferito per le patatine è Honey Crisp, Gala e Granny Smith.
- zucchero di cocco – si può sostituire con il dolcificante golden monk fruit (o zucchero di canna se non paleo)
- farina di arrowroot – si può sostituire anche con amido di tapioca, (amido di mais se non paleo) o usare 1/2 cucchiaino di gomma xantana se si desidera un basso carb apple crisp
- puro estratto di vaniglia e cannella – aggiunge dimensione, sapore e rende questo vegan apple crisp gustoso e delizioso
FOR THE CRISP TOPPING:
- farina di mandorle – assicuratevi di usare la farina di mandorle superfine sbollentata e non la farina di mandorle. La farina di mandorle è la principale farina di noci che fornisce la maggior parte della massa. Misurare correttamente usando il metodo del cucchiaio e del livello.
- noci pecan tritate finemente, mandorle affettate e scaglie di cocco – le classiche patatine alla frutta usano avena arrotolata nel loro crumble, ma poiché stiamo cercando di mantenere questo senza cereali, usiamo una combinazione di noci e scaglie di cocco per dare quella consistenza avenosa. Se non siete senza cereali, sentitevi liberi di usare invece l’avena laminata senza glutine.
- per un fruit crisp vegano usa olio di cocco ammorbidito (vuoi la consistenza del burro ammorbidito – usa quello raffinato se lo preferisci senza il sapore di cocco) o usa ghee o burro se non sei vegano
- sciroppo d’acero – puoi sostituirlo con miele se non sei vegano o usare lo zucchero LakantoLakanto per un crisp low carb o keto
- zucchero di cocco – puoi sostituire con zucchero di canna o dolcificante golden monk fruit
- estratto di vaniglia e cannella macinata – aggiunge dimensione, sapore e rende questo paleo apple crisp saporito e delizioso
Con cosa servire questo crumble di mele senza glutine
Gelato di cocco senza derivati, o il vostro gelato preferito se non vegano o paleo
Che mela usare per il miglior Apple Crisp
Preferiamo usare una varietà di due o tre mele diverse. Il nostro trio di mele preferito per le torte di mele è Honey Crisp, Gala e Granny Smith quando facciamo la nostra Gluten Free Apple Crisp con farina di mandorle, ma potete davvero usare qualsiasi mela che vi piace o che avete nella vostra cucina.
Come affettare le mele
Se hai intenzione di fare molte ricette con le mele quest’estate e ti stai chiedendo come tagliare le mele perfettamente affettate, questo tutorial ti insegna anche come sbucciare perfettamente le mele per poterle affettare.
Puoi affettare mele sbucciate o non sbucciate. Per sbucciare facilmente una mela, usa un pelaverdure per rimuovere la buccia.
- PER AFFETTARE : Prendi un coltello affilato e comincia a tagliare la mela sbucciata a metà. Girate le metà con il lato piatto verso il basso e tagliatele di nuovo a metà per ottenere dei quarti e poi tagliatele a tocchetti se volete.
- RIMUOVERE IL CORE: Usare uno spelucchino e rimuovere il nucleo tagliando a forma di “v”.
Come fare l’Apple Crisp
- Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire leggermente una teglia da 9 x 9″ o una tortiera da 9″ con olio di cocco o olio di avocado spray.
- PREPARAZIONE DEL RIPIENO:
- Lavare, asciugare e tagliare le mele a tocchetti o a fette.
- Aggiungere a una grande ciotola e aggiungere lo zucchero di cocco, il succo di limone e l’amido di arrowroot e mescolare il tutto.
- TRASFERIMENTO NELLA PIASTRA: Versare il ripieno nella pirofila, distribuendolo uniformemente, poi raffreddare in frigo mentre si prepara il topping croccante.
- FARE IL TOPPING CRUMBLE: Sciacquare e asciugare la ciotola, quindi combinare tutti gli ingredienti per il topping croccante usando una forchetta o le mani pulite fino a quando il composto è combinato e si attacca insieme come la pasta dei biscotti. In alternativa, è possibile aggiungere gli ingredienti per il topping croccante in un robot da cucina e passare un paio di volte fino a renderlo friabile.
- Spruzzare il composto in modo uniforme sul ripieno.
- Cuocere in forno per 30-35 minuti, o finché la frutta inizia a fare le bolle e il topping è chiaro e dorato. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti.
SUGGERIMENTO DI SERVIZIO:
- Servire caldo con gelato al cocco, panna montata o yogurt.
Ricette e variazioni
- Affettare le mele in fette sottili e regolari.
- Utilizzare una variazione di mele per il miglior sapore. A noi piace usare questo trio: Honey Crisp, Gala e Granny Smith
- Usa qualsiasi combinazione di frutta che hai a portata di mano come pesche, ciliegie o qualsiasi tipo di bacca!
- Cuocili in pirottini individuali per fare un apple crisp senza glutine per due persone
- Per un classico crisp all’avena, se non è paleo, grain-free o keto, sostituisci le noci pecan, le mandorle e i fiocchi di cocco con avena arrotolata
Domande frequenti
Che differenza c’è tra un Apple Crisp e un Apple Crumble?
Beh, molte persone usano il nome in modo intercambiabile, ma la differenza principale tra un apple crisp e un apple crumble sta tutta nel condimento.
Il condimento di un crisp è tipicamente fatto con una combinazione di avena, burro e zucchero.
Mentre il crumble topping consiste in una miscela di farina, burro e zucchero, quindi assomiglia di più allo streusel topping.
Consigli per la preparazione
Sì. Puoi preparare il ripieno di frutta e il crumble topping in anticipo e conservarli separatamente in un contenitore ermetico in frigorifero. Il giorno in cui hai intenzione di servirlo, basta spalmare il ripieno nella tortiera e aggiungere il condimento croccante e poi cuocere.
Come conservare gli avanzi
Per conservare gli avanzi, coprirli con una pellicola di plastica o conservarli in un contenitore ermetico con il coperchio in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Come congelare il croccante di mele
Si consiglia di congelare il croccante di mele senza cottura. Questo farà sì che il vostro croccante di frutta non diventi molliccio.
Per congelare: Preparare il crisp, ma non cuocere. Avvolgere strettamente con pellicola di plastica e foglio di alluminio o un coperchio a tenuta d’aria. Congelare.
Preparare da congelato: Scongelare in frigorifero e cuocere come indicato.
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Cannella di mele Farina d’avena al forno
Questo Apple Crisp senza glutine è il perfetto dessert facile o ricetta per la colazione in autunno. Ci vogliono meno di 10 minuti per farla con mele affettate, cannella e con un topping croccante senza cereali. È senza glutine, vegan, paleo, senza zucchero raffinato e include un’opzione low carb keto.
- 6 mele medie (ci piace usare una combinazione di Honeycrisp, Gala e Granny Smith) , sbucciate e affettate o tritate
- 5 cucchiai di zucchero di cocco possono essere sostituiti con il dolcificante golden monk fruit
- 2 cucchiai di amido di arrowroot che puoi anche sostituire con amido di tapioca o amido di mais o usare 1/2 cucchiaino di gomma xantana
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- PER LA PUNTATA:
- 1 1/4 di tazza di farina di mandorle superfine sbollentate
- 1/3 di tazza di scaglie di cocco tritate
- 1/3 di tazza di noci pecan tritate finemente
- 1/3 di tazza di mandorle affettate tritate grossolanamente
- 1/2 tazza di olio di cocco ammorbidito si desidera la consistenza come il burro ammorbidito – utilizzare raffinato se si preferisce senza il sapore di cocco o utilizzare ghee o burro se non vegan
- 1/4-1/3 di tazza di sciroppo d’acero si può sostituire con il miele se non è vegano o usare lo zucchero LakantoLakanto per una croccantezza low carb o keto (aggiungere più secondo la dolcezza preferita)
- 2 cucchiai di zucchero di cocco possono essere sostituiti con zucchero di canna o dolcificante golden monk fruit
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
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Riscalda il forno a 350F. Rivestire leggermente una teglia da 9 x 9″ o una tortiera da 9″ con olio di cocco o olio di avocado spray.
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Preparare il ripieno:
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Aggiungere le mele in una grande ciotola, poi aggiungere lo zucchero di cocco, il succo di limone e l’amido di arrowroot e mescolare il tutto.
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Versate il ripieno nella vostra teglia, distribuendolo uniformemente e poi raffreddatelo in frigo mentre preparate il topping croccante.
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FARE IL CRUMBLE TOPPING:
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Risciacquare e asciugare la ciotola poi unire tutti gli ingredienti per il crisp topping usando una forchetta o le mani pulite fino a quando il composto è combinato e si attacca come la pasta dei biscotti.
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In alternativa, potete aggiungere gli ingredienti per il topping croccante in un robot da cucina e passarli un paio di volte fino a renderli friabili.
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Spargete il composto in modo uniforme sul ripieno.
Cucinate in forno per 30-35 minuti, o finché la frutta inizia a fare le bolle e il topping è chiaro e dorato. Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire.
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Meglio se servita calda con una pallina di gelatosenza latticini
