Gobi Paratha Recipe

Gobi paratha recipe – una delle popolari ricette di paratha del Punjab, India del Nord. Si tratta di un paratha ripieno dove il ripieno è fatto con cavolfiore e poche spezie.

La ricetta per fare il gobi paratha è la stessa di altre ricette di paratha ripiene. Cioè la procedura di farcire e arrotolare il paratha è la stessa per tutti i paratha ripieni. L’unica differenza è il fare la miscela di ripieno. Ancora ho condiviso foto dettagliate stepwise solo nel caso in cui si è principiante nel fare paratha.

Questo punjabi gobi ke parathe ripieno ho fatto è quello piccante. Il ripieno è fatto da cavolfiore e alcune polveri di spezie secche. L’aggiunta di zenzero e peperoncini verdi aggiunge un po’ di sapore in più. Se non ti piace il cibo piccante allora riduci la polvere di peperoncino o i peperoncini verdi nella ricetta.

Questo è il preferito della nostra famiglia, quindi lo faccio molto spesso. L’ultima volta che ho fatto il gobi paratha era qualche settimana fa quando i miei suoceri erano qui. L’hanno provato per la prima volta e gli è piaciuto tanto.

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Gobi paratha è di solito servito come colazione. Ma io la preparo per la cena/pranzo quando mi sento pigra per cucinare un pasto elaborato (dal, chawal, roti, subzi). Lo servo con raita o a volte con yogurt semplice.

Gobi o cavolfiore è la verdura che la mia famiglia ama mangiare senza lamentarsi. Così troverete molte ricette di cavolfiore sul blog come aloo gobi, gobi shimla mirch, aloo gobi matar, gobi matar.

Come fare la ricetta del gobi paratha (foto passo dopo passo):

o Salta alla ricetta

1) Per prima cosa grattugiate il cavolfiore usando una grattugia molto finemente. In alternativa usare il robot da cucina, ma assicurarsi che non ci siano grossi pezzi di cavolfiore altrimenti il paratha si romperà durante il rotolamento. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Una volta caldo aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare.

2) Poi aggiungere la pasta di zenzero e il peperoncino verde. Saltare per qualche secondo.

3) Poi aggiungere il cavolfiore grattugiato, cospargere di sale e mescolare.

4) Lasciare cuocere per qualche minuto.

5) Aggiungere tutte le spezie secche (polvere di coriandolo, polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso, garam masala, polvere di amchur).

6) Mescolare bene e cuocere fino a quando il composto diventa secco. A questo punto anche il gobi sarà cotto.

7) Spegnere il fornello, infine aggiungere il coriandolo tritato.

8) Mescolare bene e tenere da parte e lasciare raffreddare.

9) Nel frattempo fare la pasta per lo strato esterno. Prendete la farina, il sale e l’olio in una ciotola. strofinate con la punta delle dita.

10) Aggiungete poca acqua alla volta e iniziate a lavorare l’impasto.

11) L’impasto deve essere morbido e liscio. Coprirlo e lasciarlo riposare per 15 minuti. A questo punto il ripieno si sarà raffreddato.

12) Dopo il tempo di riposo dell’impasto, lavoratelo ancora una volta e spianate l’impasto. Dividerlo in 6 porzioni uguali. Fare una palla liscia e appiattirla tra il palmo della mano. Dividere anche il ripieno in 6.

13) Lavorare con un disco appiattito alla volta. Spolverarlo nella farina secca e iniziare a rotolare usando il mattarello e l’asse da stiro.

14) Dovrebbe essere di 4 pollici di diametro.

15) Mettere una porzione di ripieno al centro.

16) Iniziare a raccogliere i bordi.

17) e pizzicarlo per sigillarlo bene.

18) Con la mano, appiattirlo.

19) Di nuovo spolverarlo nella farina secca.

20) e arrotolarlo molto delicatamente in un cerchio di 6 pollici di diametro.

21) Scaldare la tawa o padella a fuoco medio. Una volta caldo mettere il paratha arrotolato e cuocere per pochi secondi, si vedranno poche bolle sulla parte superiore.

22) Girarlo e cuocere anche l’altro lato per pochi secondi, ci dovrebbero essere poche macchie leggermente marroni.

23) Applicare un po ‘di olio su di esso e di nuovo flip it.

24) Cuocere premendo leggermente con spatola.

25) olio pennello di nuovo. Una volta cotto il lato inferiore girarlo

26) Premendo leggermente cuocere anche l’altro lato, e rimuoverlo dalla padella. ripetere lo stesso per il resto delle parathas.

Quali sono gli altri tipi di parathas ripiene che fate a casa? Mi piacerebbe provare le diverse versioni.

Suggerimento per servire: Servire gobi paratha con sottaceti e yogurt o raita come raita di cetriolo, raita di pomodoro e cipolla, palak raita o tadka raita.