Il gelato è un alimento congelato zuccherato, tipicamente mangiato come snack o dessert. Di solito è fatto con prodotti caseari, come latte e panna, e spesso combinato con frutta o altri ingredienti e sapori. È tipicamente dolcificato con zucchero o sostituti dello zucchero. Tipicamente, vengono aggiunti aromi e coloranti oltre a stabilizzatori.
Scopriamo altri fatti su di esso!
1. Il significato della frase “gelato” varia da un paese all’altro. Frasi come “frozen custard”, “frozen yogurt”, “sorbetto”, “gelato” e altre sono usate per distinguere diverse varietà e stili.
2. In alcuni paesi, come gli Stati Uniti, la frase “gelato” si applica solo a una varietà specifica, e la maggior parte dei governi regola l’uso commerciale dei vari termini in base alle quantità relative degli ingredienti principali, in particolare la quantità di crema.
3. La miscela viene mescolata per incorporare spazi d’aria e raffreddata al di sotto del punto di congelamento dell’acqua per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio rilevabili.
4. Il risultato è una schiuma liscia e semi-solida che è solida a temperature molto basse (<35 °F / 2 °C). Diventa più malleabile all’aumentare della temperatura.
5. I prodotti che non soddisfano i criteri per essere chiamati gelati sono invece etichettati come “dessert lattiero-caseari congelati”.
6. In altri paesi, come l’Italia e l’Argentina, si usa una sola parola per tutte le varianti.
7. Gli analoghi fatti da alternative lattiero-casearie, come il latte di capra o di pecora, o sostituti del latte (ad es, latte di soia o tofu), sono disponibili per coloro che sono intolleranti al lattosio, allergici alle proteine del latte, o vegani.
8. Il gelato può essere servito in piatti, da mangiare con un cucchiaio, o in coni, che vengono leccati. Il gelato può essere servito con altri dessert, come la torta di mele. Il gelato è usato per preparare altri dessert, tra cui gelati galleggianti, sundaes, frullati e anche prodotti da forno, come la Baked Alaska.
9. Durante il V secolo a.C., gli antichi greci mangiavano neve mescolata con miele e frutta nei mercati di Atene. Il padre della medicina moderna, Ippocrate, incoraggiava i suoi pazienti dell’antica Grecia a mangiare ghiaccio “perché ravviva i succhi vitali e aumenta il benessere”.
10. Nel 400 a.C., i persiani inventarono uno speciale cibo ghiacciato, fatto di acqua di rose e vermicelli, che veniva servito ai reali durante le estati. Il ghiaccio era mescolato con zafferano, frutta e vari altri sapori.
11. Una miscela congelata di latte e riso era usata in Cina intorno al 200 a.C.
12. “Versavano una miscela di neve e salnitro sull’esterno dei recipienti pieni di sciroppo, perché, come il sale alza il punto di ebollizione dell’acqua, abbassa il punto di congelamento sotto lo zero.”
13. L’imperatore romano Nerone (37-68 d.C.) faceva portare il ghiaccio dalle montagne e lo combinava con guarnizioni di frutta per creare delizie ghiacciate.
14. Nel XVI secolo, gli imperatori Mughal usavano staffette di cavalieri per portare il ghiaccio dall’Hindu Kush a Delhi, dove veniva usato nei sorbetti di frutta.
15. L’americano medio mangia 26 litri (45,8 pinte) di gelato all’anno.
16. Nel mondo, circa 15 miliardi di litri (3,3 miliardi di galloni) di gelato vengono consumati ogni anno, abbastanza per riempire 5.000 piscine olimpiche.
17. Secondo la Nasa, il gelato è tra i primi tre articoli più mancati dagli astronauti nelle missioni spaziali. Gli altri sono la pizza e le bevande gassate.
18. Hawaii e Wisconsin sono gli unici stati americani con leggi che regolano le dimensioni dei contenitori di gelato.
19. L’ultima cosa che Elvis Presley mangiò furono quattro palline di gelato e sei biscotti al cioccolato.
20. Marco Polo riportò dalla Cina la descrizione di un dessert a sorbetto.
21. Il cono non apparve fino al 1904, quando un produttore di cialde siriano alla Fiera Mondiale di St. Louis iniziò ad arrotolare i suoi dolci in corna per aiutare un venditore di gelato che aveva finito i piatti.
22. L’idea del cono gelato era stata brevettata un anno prima, nel 1903, da un italiano a New York City, ma la fiera la rese popolare.
23. Gli agricoltori del Vermont davano da mangiare ai loro maiali gli avanzi forniti da Ben e Jerry’s. I maiali non sembravano curarsi di Mint Oreo Cookie.
24. I gusti di gelato più venduti sono: vaniglia, con il 33% del mercato, e cioccolato, con il 19%.
25. Lo sciroppo di cioccolato è il condimento del gelato più popolare al mondo.
26. Il gelato è diventato disponibile per la popolazione in Francia nel 1660.
27. Alcuni strani gusti di gelato includono il gelato al grano saraceno, il gelato alla birra e il gelato al parmigiano.
28. Nei primi giorni della televisione, il purè di patate veniva usato per simulare il gelato nei programmi di cucina. Il vero gelato si scioglieva troppo velocemente sotto il calore delle luci.
29. La prima ambizione di Rupert Grint era di essere un “Ice Cream Man” e ha comprato un camioncino dei gelati con i soldi guadagnati dai film di Harry Potter.
30. Ben and Jerry’s ha 46 gusti. Alcuni gusti ritirati includono White Russian, Rainforest Crunch, Peanut Butter and Jelly e Devil’s Food Chocolate.
31. Il numero medio di leccate per finire una pallina di gelato è 50.
32. Il mal di testa da gelato o “congelamento del cervello” è il risultato delle terminazioni nervose nel tetto della bocca che inviano un messaggio al cervello della perdita di calore.
33. Lo zucchero nel gelato abbassa il suo punto di fusione, e i grassi sono responsabili della sua consistenza cremosa.
34. Circa il 9% di tutto il latte prodotto dagli allevatori statunitensi viene usato per produrre il gelato.
35. I Beatles hanno avuto un gusto di gelato chiamato come loro da Baskin Robbins chiamato Beatle Nut.
36. Nel 1984, il presidente Ronald Reagan ha designato luglio come Mese Nazionale del Gelato e la terza domenica di quel mese come Giornata Nazionale del Gelato.
37. L’ex primo ministro britannico Margaret Thatcher ha fatto parte del team che per primo ha inventato il metodo per fare il gelato soft serve.
38. Gli analisti di mercato hanno confermato che le vendite di gelato aumentano molte volte durante i periodi di recessione o di guerre.
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