Quel barattolo di rafano aperto è rimasto in fondo al tuo frigorifero per un bel po’ di tempo. Il rafano può andare a male e quanto dura?
Il rafano è un’ottima aggiunta a salse e marinate, ma se ne usa solo tanto alla volta.
Per questo, tende a stare in frigo per secoli, e a un certo punto uno comincia a chiedersi se va a male, e come capire se è già a male.
Se sei tu, sei nel posto giusto. Leggi questo articolo per sapere:
- pratiche di conservazione della salsa di rafano
- vita di conservazione del rafano
- segni di deterioramento di questo condimento
Quanto dura il rafano?
La salsa di rafano di solito mantiene la qualità fino a un paio di mesi dopo la data sull’etichetta, non importa quando si apre il contenitore. Aprirlo accelera solo un po’ il processo di deterioramento.
Il rafano è uno dei condimenti più piccanti in circolazione, e uno che tende a durare a lungo. In questo senso, è abbastanza simile alla senape e alla salsa piccante.
Ogni contenitore dovrebbe avere una data, e questa data indica per quanto tempo il produttore garantisce che il suo prodotto conservi la qualità.
In realtà, la salsa di rafano tende a mantenere la qualità per un bel po’ di tempo dopo quella data. A volte è un mese in più, altre volte molto di più. Dipende dagli ingredienti usati.
Controlla sempre l’etichetta per informazioni sul tempo di conservazione. Il tuo rafano potrebbe avere ingredienti leggermente diversi e un periodo di conservazione più breve.
Una volta aperto il barattolo, non cambia molto.
Si può supporre che il condimento manterrà la qualità per almeno un paio di mesi, ma la maggior parte di loro rimane bene al gusto molto più a lungo, fino alla data sull’etichetta e oltre.
Se il tuo rafano sta in frigo già da qualche mese, ed è insipido o amaro, buttalo via e aprine uno nuovo.
Come conservare il rafano
Puoi conservare il rafano non aperto in un luogo fresco e buio o in frigorifero finché non lo usi.
Una volta aperto, tieni il barattolo in frigo ben chiuso per mantenere la potenza e il sapore.
Come per altri condimenti, le regole di conservazione sono abbastanza semplici.
Oltre a quanto sopra, usa sempre posate pulite per raccogliere il rafano. Anche se è difficile che i microbi si sviluppino in un ambiente con molto aceto, meglio non dar loro alcuna possibilità.
Anche se si affondano le salsicce nel barattolo invece di versare un po’ di salsa di rafano nel piatto è fuori discussione.
Come dire se il rafano è andato a male
Il rafano che va a male è abbastanza improbabile, ma butta il tuo se:
- C’è della muffa nel vaso o qualsiasi altra cosa che sembra sospetta. Abbastanza ovvio.
- Il condimento ha un odore strano in qualsiasi modo. Come al solito, il tuo naso è abbastanza utile per capire se qualcosa è sicuro da mangiare o no.
- Qualsiasi altra cosa sembra strana. Meglio prevenire che curare.
Quello che è più probabile che succeda è che il rafano diventi insipido col tempo, perda la sua piccantezza e possa anche iniziare ad avere un sapore amaro.
Anche se a questo punto potrebbe non essere pericoloso da consumare, la salsa cocktail non avrà un buon sapore.
Osserva e assaggia il rafano prima di usarlo in una ricetta per assicurarti che il sapore sia giusto.
Sommario
- La salsa di rafano raramente va a male e dura abbastanza a lungo. Spesso per alcuni mesi dopo la data sull’etichetta.
- Conserva il rafano non aperto in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, conservalo in frigorifero, ben chiuso.
- Se c’è della muffa nel barattolo o ha un odore strano, buttalo via. Se il sapore non è più quello di una volta, sta a voi decidere se usarlo o buttarlo.