Il tuo spray da cucina antiaderente ha davvero zero calorie?

Torna all’etichetta nutrizionale sulla tua lattina di spray da cucina e potresti essere sorpreso di vedere che ci sono zero calorie in una porzione. Ma, molti altri prodotti “dietetici”, come la soda dietetica, hanno zero calorie a causa di aromi artificiali e dolcificanti. Quindi è davvero sorprendente? Beh, in realtà, sì.

Scremiamo la lista degli ingredienti di marche comuni come PAM originale o PAM gusto burro, e i primi tre ingredienti sono olio di canola, olio di palma e olio di cocco. Allo stesso modo, il marchio Kirkland di Costco vende olio di canola spray, e il primo ingrediente è effettivamente l’olio di canola. Non ci sono ingredienti artificiali in vista, ma i conti ancora non tornano. Come fa un prodotto che dichiara di usare olio vero ad avere zero calorie?

Ci siamo rivolti alla matematica (e alla nostra cucina di prova) per trovare la risposta. Si è scoperto che la maggior parte delle etichette nutrizionali degli spray da cucina usano la dimensione della porzione di circa un terzo di un secondo per calcolare le calorie. Non so voi, ma io ci metto sicuramente più di un terzo di secondo per spruzzare le mie padelle. In realtà, ci sono circa otto calorie per ogni spruzzo di un secondo.

Quindi, quante calorie stai realmente consumando quando spruzzi una padella? Abbiamo testato e cronometrato la spruzzatura di una padella di vetro da 13 x 9 pollici, una padella di vetro quadrata da 9 pollici e una tortiera di metallo da 9 pollici per vedere quanto tempo ci è voluto per rivestire ciascuna. Dopo alcuni giri, abbiamo stimato che la maggior parte delle padelle richiede da tre a quattro secondi per spruzzare adeguatamente per la cottura antiaderente. Questo finisce per essere circa 30 calorie in uno spruzzo di quattro secondi. Non più così “zero calorie”, vero?

Nonostante l’etichetta nutrizionale distorca una porzione realistica, pensiamo ancora che usare lo spray da cucina per ridurre le calorie sia una buona idea. Un cucchiaino di olio di canola fornisce circa 41 calorie, quindi mantieni ancora il tuo conto delle calorie se non esageri con la spruzzatura. Se stai cercando di tagliare le calorie dell’olio tradizionale, ti consigliamo di spruzzare le pentole per meno di cinque secondi, che sono circa 38 calorie.

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