Scope & Mission
L’applicazione della scienza animale ha portato a un fenomenale aumento della produttività delle specie di bestiame tradizionali. La maggiore intensificazione ha permesso a milioni di persone di accedere a carne, latticini, pesce e uova come parte integrante della loro dieta quotidiana. Tuttavia, la produzione e il consumo di prodotti di origine animale sollevano anche questioni profonde e urgenti relative alla salute umana, alla sostenibilità ambientale e al benessere degli animali.
I progressi duramente conquistati nella riduzione della fame, dell’insicurezza alimentare e della malnutrizione si sono arrestati negli ultimi anni e le analisi della FAO mostrano che il mondo non è sulla buona strada per raggiungere Fame Zero entro il 2030. I prodotti di origine animale hanno un ruolo importante da svolgere per raggiungere questo obiettivo. Un piccolo aumento degli alimenti di origine animale gioverebbe molto ai gruppi di popolazione vulnerabili, in particolare alle donne in età riproduttiva, ai neonati e ai bambini, fornendo proteine di alta qualità e importanti micronutrienti. Tuttavia, in molti paesi a medio e alto reddito il consumo di alimenti di origine animale supera i livelli richiesti per una buona salute e può, in alcuni casi, portare direttamente o indirettamente a risultati di salute scadenti. In un contesto di aumento della domanda e di crescita della popolazione umana in corso, la produzione di animali per il cibo solleva altre questioni urgenti per la salute umana. Sono necessari sforzi per ridurre l’uso di antimicrobici e la resistenza antimicrobica, per migliorare la sicurezza alimentare e per ridurre la diffusione di agenti patogeni noti e il rischio esistenziale di emergere di nuove zoonosi virali. La scienza animale ha un ruolo critico da svolgere nella produzione di animali più sani e robusti, e nella progettazione di sistemi di alloggiamento e gestione che siano più resistenti alle perturbazioni ambientali e che proteggano la salute dei lavoratori umani.
L’allevamento di animali per il cibo presenta anche enormi sfide ambientali relative all’uso dell’acqua e della terra, alle emissioni di gas serra e di altro tipo, alla qualità del suolo e alla biodiversità. Le società chiedono sempre più spesso che gli impatti ambientali siano adeguatamente registrati, considerati e mitigati. Il benessere degli animali è anche in cima all’agenda di molte società e c’è un imperativo etico per assicurare che i sistemi di produzione siano umani e possano fornire agli animali una buona vita. Decisioni difficili ci aspettano. Gli animali da allevamento devono essere tenuti in sistemi intensivi, separati da paesaggi naturali protetti (che si stanno riducendo) o integrati in paesaggi precedentemente naturali insieme ad altre imprese forestali o ricreative? Affrontare queste domande richiede che la scienza animale sia considerata all’interno di quadri che comprendono la politica, la governance, l’economia e le preferenze dei consumatori.
Frontiers in Animal Science è una rivista ad accesso aperto che pubblica ricerche originali e di alta qualità in discipline tradizionali e nuove che riguardano l’uso di tutti gli animali (compresi insetti e altri invertebrati) per la produzione alimentare. Le proposte sono sottoposte a una rigorosa e trasparente revisione tra pari. Le proposte che si concentrano sugli aspetti tradizionali della produzione di bestiame, tra cui la nutrizione, la genetica, la gestione e l’alloggio, sono benvenute. Sono incoraggiati i progressi negli approcci e nelle tecnologie riguardanti la genomica, gli studi sul microbioma, l’allevamento di precisione e l’automazione che affrontano le sfide sopra menzionate. La rivista accoglie anche contributi sulla scienza del benessere animale, l’etica della produzione animale, il concetto di sensibilità animale, gli atteggiamenti dei consumatori e degli stakeholder, la sostenibilità ambientale, la governance e il ruolo degli animali nella sicurezza alimentare e nella salute. Frontiers in Animal Science è una piattaforma multidisciplinare ad accesso aperto dedicata alla diffusione di articoli scientifici di alta qualità nel settore, che riunisce esperti del mondo accademico, dell’industria e della politica per ispirare e promuovere una ricerca all’avanguardia.
Sezioni specialistiche e i loro redattori capo
– Benessere e politica animale – Guidata da Linda Keeling (Università svedese di studi agricoli)
– Allevamento di precisione – Guidata da Guilherme Rosa (Università del Wisconsin Madison)
– Alimentazione animale – Guidata da David Harmon (Università del Kentucky)
– Fisiologia e gestione animale – Guidata da Geoffrey Dahl (Università della Florida)
– Qualità del prodotto – Guidata da Jose Manuel Lorenzo (Centro Tecnologico de la Carne)
Altre sezioni saranno lanciate presto:
– Allevamento e genetica animale
– Produzione animale sostenibile
– Etica