Keto Coconut Macaroons

Keto Coconut Macaroons sono deliziosi piccoli biscotti fatti con solo tre ingredienti base, cocco tritato, albumi montati e sostituto dello zucchero.

Il bello dei macaron al cocco è che sono naturalmente senza glutine e senza noci. E quando si scambia lo zucchero con un sostituto dello zucchero, possono facilmente diventare anche a basso contenuto di carboidrati e keto-friendly.

La parte migliore è che questi macaron al cocco (keto) sono anche molto facili da fare e sono abbastanza bassi in carboidrati netti. Queste piccole gemme hanno solo 1 carboidrato netto per biscotto.

Questo significa che puoi goderti diversi macaron a basso contenuto di carboidrati al giorno e rimanere facilmente entro i tuoi macro keto.

Quindi, se stai cercando dei biscotti keto al cocco facili, allora sei venuto nel posto giusto. Assicurati di visitare anche la nostra pagina dei biscotti keto per altre opzioni deliziose.

Keto Coconut Macaroons

Keto coconut macaroons hanno il perfetto equilibrio di croccantezza dal cocco tostato e la giusta quantità di gommosità che la meringa fornisce.

Anche se alcune persone preferiscono che i loro macaroons al cocco siano bianchi come la neve, io sono parziale ai macaroons leggermente dorati. Questo perché il sapore del cocco viene ulteriormente esaltato quando si lascia tostare.

Se non siete voi, allora toglieteli semplicemente dal forno appena prima che inizino a tostare. Questo dovrebbe essere ovunque tra i 10-15 minuti.

Qual è la differenza tra amaretti e macarons?

I macaron al cocco non devono essere confusi con i macarons. Anche se entrambi i biscotti usano l’albume d’uovo e condividono un nome molto simile, è qui che finiscono le somiglianze.

Anche se entrambi sono senza glutine la preparazione e il sapore sono molto diversi.

I macaron sono biscotti a base di cocco, mentre i macarons sono biscotti sandwich di farina di mandorle.

I macarons sono quei piccoli biscotti di fantasia che sono disponibili in tutti i tipi di colori deliziosi. Avete presente quelli che hanno un prezzo elevato? È perché sono biscotti capricciosi e per niente facili da fare.

Sono entrambi di origine francese, ma uno è piuttosto pignolo mentre l’altro è un gioco da ragazzi.

Che cosa sono i macarons al cocco Keto?

Grazie al cielo, i macarons keto non sono solo molto deliziosi, ma sono molto più facili da fare rispetto alle loro versioni ad alto contenuto di carboidrati.

Per fare questi biscotti ketos al cocco, devi solo ricordarti di usare solo cocco non zuccherato nella tua ricetta e un sostituto dello zucchero invece del latte condensato zuccherato come alcune ricette tradizionali.

Come fare i macaron keto

Per fare questa ricetta di macaron keto-friendly è abbastanza semplice.

Avrete bisogno solo di pochi ingredienti, una ciotola e come vantaggio, l’impasto non richiede alcun raffreddamento.

Siccome questi biscotti richiedono albumi montati a neve, è vitale che i vostri albumi siano montati a neve fino ad avere una consistenza mediamente rigida. Se la meringa si muove quando si inclina la ciotola da un lato, gli albumi non sono abbastanza rigidi.

Una volta che i tuoi albumi raggiungono la consistenza perfetta, è fondamentale che tu pieghi delicatamente il cocco tagliuzzato e il sostituto dello zucchero negli albumi. Altrimenti, la meringa crollerà. Questo, ovviamente, non è bueno.

Quello che volete è una pastella leggera e ariosa che non sia liquida.

Suggerimenti per la meringa

Se avessi un consiglio da dare quando si cerca di fare una ricetta che richiede la meringa, sarebbe quello di assicurarsi che nessun tuorlo d’uovo venga mescolato con i bianchi. Quindi, fintanto che hai imparato a separare correttamente le uova, vincerai metà della battaglia.

Oltre a fare in modo che nessun tuorlo lo faccia negli albumi, aggiungere un po’ di crema di tartaro prima di mescolare stabilizzerà ulteriormente la meringa.

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Scelte di sostituti dello zucchero per amaretti senza zucchero

Ho diverse opzioni di sostituti dello zucchero per voi da scegliere quando si tratta di fare questi amaretti keto.

Personalmente, mi piace molto Lakanto Monk Fruit perché la consistenza è la più vicina allo zucchero granulato. Inoltre non c’è quasi nessun retrogusto.

Ho anche un debole per il marchio Swerve che è una miscela di eritritolo. Anche se ha un retrogusto di raffreddamento che ad alcune persone non piace. Si potrebbe anche usare la marca Pyure a base di stevia ed eritritolo per questa ricetta con grande successo.

Infine, se non si riesce a trovare facilmente un sostituto dello zucchero più naturale si può anche usare Splenda con grande successo. Dovrebbe essere quello che ha un agente di carica fatto per la cottura.

Variazioni di sapore

Questa è una ricetta di base, tuttavia, si può certamente personalizzarla ripiegando in alcune gocce di cioccolato senza zucchero, noci tritate, o addirittura inzupparli in alcune gocce di cioccolato senza zucchero fuso.

Io sciolgo 1/2 tazza di gocce di cioccolato di Lily e mescolo in un cucchiaino di olio di cocco solido per il perfetto rivestimento di cioccolato keto!

Risoluzione dei problemi

“Aiuto i miei macaron al cocco sono piatti e sparsi. Cosa ho fatto di sbagliato?” Questo succede quando non hai montato gli albumi fino ai necessari picchi medio-rigidi.

Oppure, quando è arrivato il momento di trattenere le scaglie di cocco sei stato troppo zelante e hai esagerato.

Vuoi assicurarti di piegare delicatamente i fiocchi di cocco in questa fase in modo che la meringa non crolli.

Superare la mia paura della meringa

Sai che per anni ho evitato qualsiasi ricetta che avesse una componente di meringa? Non so perché avevo così paura di qualcosa di così semplice come sbattere gli albumi. Ma lo ero.

È stata mia figlia Michelle a farmi finalmente superare questa paura irrazionale. Sciocco eh? Penso che fosse l’idea di buttare via un mucchio di ingredienti se non ero in grado di ottenere una meringa perfetta. Quella paura mi ha letteralmente impedito di provare.

Bene, sono felice di dire che quella paura è stata messa a riposo. Ecco perché ora posso incoraggiare gli sfidanti della meringa a non lasciarsi intimidire dagli albumi.

Riflettendo sulla mia paura passata di tutto ciò che riguarda la meringa, mi fa pensare a quante cose non ho tentato perché avevo paura di fallire?

La verità è che gli errori sono inevitabili. Non possiamo realizzare nulla di significativo se la paura del fallimento ci impedisce persino di provare.

La volontà di cadere a faccia in giù fa parte del processo di crescita che porta alla ricompensa del successo. Questo però arriva solo quando manteniamo la rotta, non importa quanto sia impegnativo. Alla fine ciò che temevamo può essere padroneggiato se continuiamo a mettere il nostro massimo sforzo.

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Se c’è una cosa di cui sono particolarmente fiera di condividere è come abbiamo combinato la nostra fede cristiana con la dieta keto.

Nel caso tu non lo sappia, Randy ed io siamo arrivati alla dieta keto guardandola da una prospettiva cristiana. Come credenti, viviamo tutta la nostra vita sostenuti dalla grazia di Dio.

Quindi, quando lo Spirito Santo ci ha portato a combinare la nostra fede cristiana e la dieta keto, lo abbiamo fatto nella speranza di trovare una trasformazione duratura.

Dire che avevamo bisogno dell’intervento di Dio è dir poco. Quando abbiamo seguito il suggerimento dello Spirito Santo ci siamo messi sulla strada della vera trasformazione.

Conoscendo in prima persona i benefici di questa decisione abbiamo creato un gruppo cristiano chiuso che sta usando la dieta keto per trasformare le loro vite. Adoro il sostegno e l’incoraggiamento di questo gruppo di credenti. È emozionante vedere come le persone stanno trasformando la loro vita combinando questo stile di vita con la fede cristiana.

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