Questo è il periodo dell’anno in cui la gente ha abbondanti quantità di zucchine e zucca estiva. Si tratta di “usarle o perderle”, e sto per condividere con voi i modi migliori per usarle! Dal salato al dolce e tutto il resto!
Che cos’è la zucchina?
La zucchina è un ortaggio verde dalla forma dritta (per lo più) che ha un sapore delicato e pieno di umidità. La zucchina può essere grigliata, cotta al forno, mangiata cruda, cotta e così via. Si adatta meravigliosamente a tante ricette ed è un ortaggio facile (MOLTO facile) da coltivare! A proposito di coltivazione, cresce in abbondanza, ed è per questo che ci sono così tante ricette con le zucchine. La maggior parte della gente sta cercando un modo per usarla prima che vada a male. Potrei essere di parte, ma le ricette che seguono sono alcuni dei modi migliori per utilizzare questo fantastico ortaggio!
Si possono congelare le zucchine?
Certo! Il mio modo preferito per congelare le zucchine è grattugiarle. Se ne state grattugiando molte, usare un robot da cucina può aiutare. Se sono poche, basta usare una grattugia. Io uso sia la misura grande che quella più piccola per grattugiare, ma se usate la misura più grande potreste voler sbucciare le zucchine prima. Se la vostra zucchina è particolarmente grande, vorrete rimuovere i semi prima di grattugiare.
Una volta grattugiata, mettete da parte porzioni da 2 tazze e mettetele in sacchetti di plastica per il congelatore. Assicuratevi di etichettarli con la data! Questa zucchina grattugiata funziona magnificamente in tutti i dolci al forno che vedrete di seguito.
Partiamo!
Quiche di zucchine e mais dolce
A volte, quando penso a una colazione calda, penso a quanto lavoro sarà e se ho il tempo di farla. La Quiche di zucchine e mais dolce non richiede un’enorme quantità di lavoro di preparazione, e dura fino a tre giorni se si hanno degli avanzi. La colazione è una parte così importante della giornata, e posso davvero notare una differenza quando inizio la mia giornata con un pasto soddisfacente. La parte migliore di questa ricetta? È altrettanto deliziosa per la cena!
French Onion Zucchini Bake
Adoro seriamente qualsiasi cosa con le cipolle francesi. (Forse avete notato la mia zuppa di cipolle francesi e il pollo alle cipolle francesi?!?) Il sapore delle cipolle caramellate mi parla. Inoltre, il formaggio. Cos’altro c’è davvero da dire? Delle zucchine. Dobbiamo parlarne! La versione gialla nella foto è conosciuta anche come zucca estiva e l’estate significa che ne abbiamo un’ampia disponibilità nel nostro giardino.
Se avete mai coltivato le zucchine (zucca estiva) sapete che continuano ad arrivare, quindi ne abbiamo sempre una tonnellata. Ho pensato che sarebbe stato bello combinare una delle mie verdure estive preferite con i sapori della cipolla francese che amo così tanto. Il risultato: incredibile!
Buffalo Chicken Zucchini Boats
Se sei un fan della salsa di bufala allora devi semplicemente provare queste Buffalo Chicken Zucchini Boats. Mucchi di pollo di bufala sminuzzato al formaggio su una zucchina intera perfettamente cotta e condita con cipolle verdi, pomodori, salsa di bufala e salsa ranch cremosa. Abbiamo fatto tutto questo usando la mia salsa di bufala fatta in casa!
Southwest Zucchini Roll-Up
Amo assolutamente le enchiladas, e sono stato piacevolmente sorpreso di non sentire nemmeno la mancanza della tortilla con questa ricetta Southwest Zucchini Roll-Up! È come mangiare un’enchilada di pollo ma avvolta nelle zucchine. Potrebbe anche essere chiamato Zucchini Chicken Enchilada. Mi piace il suono di Zucchini Roll-Up dato che ho fatto tutto quel lavoro di arrotolare le zucchine affettate intorno al composto di pollo😀.
Cheesy Scalloped Zucchini
Questo Easy Cheesy Scalloped Zucchini è un delizioso contorno carico di zucchine e zucca estiva, il tutto avvolto in una cremosa salsa al formaggio che vi farà leccare il piatto! Se amate le zucchine (e vi capita di averne 100 nel vostro giardino!) questa ricetta è quello che vi serve! Voglio fare il bagno in quella salsa al formaggio, è così buona! Ho fatto un brainstorming di un’intera lista di altri cibi su cui posso mangiarla perché è solo tutto ciò a cui posso pensare al momento.
Parmesan Zucchini e Mais
Quante volte avete preso un sacchetto di verdure congelate da servire come contorno dell’ultimo minuto con il vostro piatto principale? Quando avrete un piatto come il mais con zucchine al parmigiano, vi pentirete di aver servito le noiose verdure congelate. Inoltre, quelle di solito non sono la prima cosa che viene chiesta a tavola. Questa ricetta dovrebbe essere sulla vostra lista dei contorni d’ora in poi.
Zucchini Corn Chowder
La zuppa è una delle preferite in casa nostra. Ne mangiamo più che possiamo tutto l’anno! In estate, abbiamo ampie scorte di mais e zucchine. Crescono in tale abbondanza nel nostro giardino che cerchiamo nuovi modi per cucinarle e questa zuppa è una delle nostre preferite. Una vera zuppa di pesce è nota per la sua base cremosa di latte. Ancora più importante, però, è la quantità di verdure estive fresche in questa ricetta!
Zucchini Corn Chowder è una zuppa cremosa e deliziosa piena di mais e zucchine fresche del giardino e pancetta croccante, una zuppa a cui tornerete ancora e ancora!
Salsiccia di gamberi e pacchetto di foglio di zucca estiva
Questi pacchetti di foglio di gamberi e salsiccia all’aglio sono così grandi! Non solo sono perfetti per la griglia, ma la pulizia è un gioco da ragazzi, e la preparazione può essere fatta prima del tempo in modo da non dover perdere nessuna azione o conversazione al vostro prossimo incontro. Ho già detto che le confezioni di carta stagnola sono ottime anche per la tua prossima avventura in campeggio? Cucinali sul fuoco per una vera esperienza di campeggio all’aperto.
Ricette dolci di zucchine
Torta di zucchine al cioccolato
Questa è la migliore torta di zucchine al cioccolato! Totalmente umida, piena di sapore incredibile, e destinata a diventare la tua ricetta di riferimento! Anche se fai solo la parte della torta e non la ganache, sarai spazzato via da quanto è densa e ricca!
Butterscotch Zucchini Bars
Zucchine in un bar, dici? Sì, è possibile fare una deliziosa delizia usando le zucchine. Quando ho addentato questa barretta, non potevo fermarmi ad un solo morso. Ho finito per mangiare tutto il pezzo, e avrei potuto mangiare l’intera teglia se non avessi dovuto condividere. Non c’era niente che facesse pensare a un vegetale in questa delizia. Il sapore del butterscotch era molto equilibrato e dava alla barretta una dolcezza di butterscotch appena sufficiente.
Torta di zucchine
Adoro questa torta! È come una tenera torta di spezie. Non si saprebbe mai che ci sono le zucchine in questa torta se non fosse per i pezzi verdi. So che alcune persone non sono ansiose di mangiare una torta con le zucchine, ma questo è un must-try. (Non preoccupatevi se siete voi, mio marito è così!)
Zucchini Brownies
{Una delle ricette più richieste sul mio sito!} Quando ho fatto per la prima volta questi Zucchini Brownies nel 2012 ho dichiarato che non avrei mai avuto bisogno di un’altra ricetta di brownie. Sono i MIGLIORI brownie che abbia mai mangiato, a mani basse. Se non hai mai aggiunto le zucchine ai tuoi prodotti da forno, lascia perdere tutto quello che stai facendo e fallo subito! Questi Zucchini Brownies sono incredibilmente umidi e ricchi. Un sogno per gli amanti del cioccolato!
Torta bianca di zucchine
Lasciate che vi dica alcune cose su questa torta. È umida. Come dire, probabilmente la torta più umida che abbia mai fatto. La torta si scioglie in bocca, e la glassa e i mirtilli la mettono al top. Sto parlando di qualcosa di incredibile. Amo (e intendo amare) la piccola esplosione di sapore agrodolce dei mirtilli in contrasto con la ricca crema di burro, ma se volete risparmiare tempo, sentitevi liberi di gettarli al centro della torta e chiamarla un giorno.
Torta di zucchine al limone e mirtilli
Questa torta è davvero incredibile. La combinazione di limoni e mirtilli è senza tempo, e l’aggiunta di zucchine è il modo migliore per aggiungere umidità! Ho usato mirtilli freschi interi nella torta e poi ho aggiunto quantità copiose di aroma e scorza di limone alla torta e alla glassa. Penso che troverete che questa torta è semplicemente perfetta. Provate i miei Lemon Blueberry Sweet Rolls per avere di più di questa combinazione senza tempo!
Chocolate Zucchini Cupcakes
Questa ricetta di cupcake alle zucchine è la preferita finora, perché è troppo cioccolatosa. Tutto è ricco e cremoso e umido e sorprendente. È praticamente il miglior cupcake che sia mai stato fatto nella storia di tutto il mondo dei cupcake. #fact
“Faux” Zucchini Crisp (Tastes like Apple Crisp)
Non sto scherzando, questo ha un sapore così simile a un apple crisp che nessuno saprebbe mai che è una zucchina!
Servito caldo è l’opzione migliore, e servito con gelato alla vaniglia e caramello è un’opzione ancora migliore. <3
Torta di zucchine al cioccolato con sciroppo semplice al cioccolato
Molto ricca e decadente, questa torta di zucchine al cioccolato è ciò che tutte le torte al cioccolato dovrebbero cercare di essere. Ho ricevuto delle critiche per aver messo le zucchine in una torta, ma si dà il caso che io ami le zucchine. Nel pane, nei biscotti, nel mio piatto, e sì, anche nelle mie torte. Se non siete fan delle zucchine, non andatevene ancora. Ora, se non vi piace il cioccolato potete andare. Ci vediamo (cosa ci fate qui, tanto per cominciare?). Se amate il cioccolato, siete ancora nella zona sicura. Le zucchine si fondono con la torta e aggiungono così tanta umidità che non vi accorgerete nemmeno della sua presenza.
Torta di banane e zucchine con crema di formaggio montata
Torta di banane e zucchine con la migliore crema di formaggio montata di sempre. È leggera e ariosa ed è il complemento perfetto per questa torta densa e saporita! Si potrebbe solo voler mettere quella glassa su tutte le torte!
Zucchini Pull-Apart Bread
Questo pane ha esattamente il sapore di un pane Apple Cinnamon Pull-Apart. Ho avuto difficoltà a condividerlo con la mia famiglia all’inizio perché sapevo che una volta che tutti l’avessero provato non ne sarebbe rimasto nessuno! Suggerimento veloce! Si può fare questo la sera prima. Beh, in parte… subito dopo aver fatto l’impasto potete metterlo in frigo per una notte. Basta rimuoverlo e lasciarlo a temperatura ambiente al mattino, poi continuare la ricetta come indicato!
Cupcake di zucchine al mirtillo
Questi sono basati sulla mia super popolare torta di zucchine al limone e mirtilli e sono davvero incredibili! La combinazione di limoni e mirtilli è senza tempo, e l’aggiunta di zucchine è un modo fantastico per aggiungere umidità… Voglio dire, chi non ama i cupcake con la mollica perfetta? Ho usato mirtilli freschi interi nei cupcake e poi ho aggiunto un’abbondante quantità di aroma e scorza di limone al cupcake e al frosting. Penso che troverete che questi cupcakes sono semplicemente perfetti.
Biscotti al cioccolato e zucchine
Questi sono uno dei migliori biscotti che abbia mai mangiato, zucchine o no. La profondità del sapore sarà un paradiso per qualsiasi amante del cioccolato. E il fatto che ci siano così tante zucchine ti fa sentire bene per quello che stai mangiando. 😉
Il MIGLIOR PANE DI ZUCCHINE
Ho tenuto il meglio per ultimo! Negli ultimi 5 anni, sono stata a caccia del PERFETTO pane alle zucchine. Avevo dei criteri che non erano negoziabili: deve avere la mollica perfetta e umida. Deve cuocere meravigliosamente, senza una pozza di pasta cruda nel mezzo e senza che i lati esterni siano bruciati, e deve essere saporito. E, cosa più importante, deve essere facile.
Questa ricetta finale è tutto questo, e altro ancora. Semplici ingredienti si uniscono e si cuociono in una bella pagnotta di perfezione di pane veloce.