Tanto buona in tanti modi…
Con l’aumento dei tassi di diabete e altri problemi di salute causati o influenzati dalle nostre diete, la gente sta scegliendo di fare e mangiare spuntini più sani. Piuttosto che raggiungere le patatine e la salsa, stanno raggiungendo le patatine e la salsa. Ma la salsa fa bene? Bene – scelta di chip a parte – si scopre che la salsa potrebbe essere meglio per voi di quanto abbiate mai immaginato.
Gli ingredienti principali: Pomodori, cipolle e peperoncini
La maggior parte delle persone usa gli stessi tre ingredienti di base per fare la salsa: pomodori, cipolle e, per dare un po’ di brio, peperoncini. Naturalmente, si possono aggiungere molti altri ingredienti a seconda dei propri gusti, come l’aglio e il cilantro, ma anche solo i tre di base forniscono un sacco di valore nutrizionale. Non solo, ma hanno anche poche calorie.
I pomodori contengono molte vitamine, tra cui C, E e A, oltre a potassio e flavonoidi, che sono antinfiammatori naturali. Soprattutto, sono uno dei pochi alimenti in Occidente che contengono l’antiossidante licopene. Il licopene aiuta ad assorbire i radicali liberi che possono danneggiare le nostre cellule e contribuire agli effetti dell’invecchiamento, e alcuni studi hanno dimostrato che può aiutare a ridurre il colesterolo.
Anche se la gente tende a pensare alle cipolle come ad un esaltatore di sapore, in realtà aggiungono molto di più del semplice sapore. Forniscono alcuni nutrienti essenziali come biotina, cromo, acido folico e calcio. Anche le vitamine B1, B6, C e K sono incluse in questa saporita verdura a basso contenuto calorico.
I peperoncini aggiungono una certa bontà piccante alla salsa. Quanto piccante dipende dal tipo di peperoncino. La loro piccantezza si misura in unità di calore Scoville che vanno da 0 a 2.000.000+! Dal punto di vista nutrizionale, però, tutti i peperoni condividono proprietà analgesiche e antibatteriche (attraverso il composto capsaicina), oltre ad essere ricchi di minerali come manganese, potassio, magnesio e ferro. Oltre alle vitamine B1, B6, C e A, contengono anche flavonoidi B-carotene, luteina e criptoxantina. La criptoxantina è una pro-vitamina che il corpo converte in retinolo, che stimola la riparazione dei danni alle cellule del DNA.
Basso contenuto calorico e facile da preparare, la salsa sta aumentando rapidamente. L’enorme numero di nuove ricette di salsa è una testimonianza della sua crescente popolarità come alternativa sana agli snack zuccherati. La salsa fa bene? La risposta è un clamoroso sì. Ora, naturalmente, considerate la selezione di patatine che servite con essa…
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