La passione per i grandi spazi aperti scorre nelle vene di Laura Schara. Davvero, ce l’ha nel sangue. L’ha presa da suo padre, Ron Schara, consumato uomo dell’aria aperta e conduttore di Minnesota Bound.
“Dico sempre alla gente che sono nato con una canna da pesca in mano”, dice. “Ma nella nostra famiglia non si trattava solo di caccia o pesca; mio padre ci ha sempre insegnato il cerchio della vita. Io e mia sorella siamo state fortunate ad avere un grande maestro che ci ha inculcato l’importanza di passare del tempo all’aria aperta e come questo ti ricollega a qualcosa di più grande di te stesso”.
Dopo il college, Laura si è allontanata dall’azienda di famiglia e si è avventurata nella moda, producendo spettacoli per Marshall Field’s e Macy’s. Ma il richiamo della natura selvaggia ha sempre risuonato per lei. “Quando lavoravo nel frenetico mondo della moda, tornare alla natura mi metteva a terra”, spiega. “Ho sempre apprezzato il ritorno a qualcosa che mi riporta con i piedi per terra in un modo davvero buono.”
Ha iniziato ad apparire su Minnesota Bound, che alla fine ha portato a più concerti televisivi. Oggi, è una presenza fissa su Outdoor Channel, Fox Sports North e simili. La passione di Laura per la moda non è certo svanita, e continua a produrre spettacoli (come il Mall of America’s Curated Style show all’inizio di questo autunno). E la maggior parte dei suoi sforzi – compreso il suo blog, Wildly Living – riunisce questi due mondi.
Fotografia di 2nd Truth
Quando ha l’opportunità di andare a caccia o a pesca in questi giorni, è molto più che uno sport. “La scorsa primavera, ero a caccia di tacchini con mio padre”, ricorda. “E una mattina, ho mancato un tiro molto facile. È stato un momento di sconfitta, e ho capito che mi aspettava una giornata molto lunga. Ma ho avuto la fortuna di avere un secondo tiro, una seconda possibilità, e ho preso quell’uccello. C’è qualcosa di veramente primordiale che ti prende quando stai per prendere la vita di un animale per te stesso, per nutrire la tua anima e la tua famiglia”.
Tra le sue tradizioni autunnali preferite? La caccia al fagiano. “Mi piace per due motivi: Uno, il fagiano è davvero buono da mangiare, e due, c’è molto cameratismo sul campo”, spiega Laura. “Un sacco di caccia – caccia al cervo, per esempio – significa che sei seduto lì in solitudine. Sei in silenzio assoluto. Ma quando vai a caccia di fagiani, potresti essere in cinque, 10, 15. Camminate per i campi, siete all’aria aperta, i cani lavorano, il sole splende, ridete perché vi mancano gli uccelli (io sono un campione nel mancare i fagiani). Ecco perché è uno sport così divertente.”
Quando si tratta di cucinare il fagiano, Laura è totalmente d’accordo. “Mia madre è un’incredibile cuoca di selvaggina, e ne abbiamo mangiata tanta crescendo”, nota. “Sperimentava sempre, e io amo sperimentare quando sono in cucina. Quello che conta davvero è come si prepara l’uccello prima di cucinarlo. La salamoia è la chiave: aiuta la carne a trattenere l’umidità e ammorbidisce anche parte del tessuto muscolare. Quando si mette in salamoia un uccello, si può togliere molto del sapore della selvaggina perché si possono aggiungere le proprie erbe e spezie preferite. A me personalmente piace un po’ di sale marino affumicato.”
Un altro consiglio: “Non cucinare mai completamente la selvaggina sul fornello”, dice. “Dove la gente spesso sbaglia è la cottura eccessiva. Invece, basta scottarla nei succhi sul fornello – a fuoco alto, molto velocemente – poi cuocerla lentamente nel forno per mantenere l’umidità. Ma soprattutto, con la selvaggina, bisogna essere disposti a darsi un lasciapassare per sperimentare”.”
Similmente, incoraggia chiunque voglia provare a cacciare ma che potrebbe essere intimidito – soprattutto le donne – a premere il grilletto. Suggerisce di iniziare con la sicurezza dell’arma (“a mani basse, la cosa numero 1 che dovete fare”), di trovare un buon allenatore (non necessariamente vostro marito) e, una volta sul campo, di non prendersi troppo sul serio.
“Se sbagliate, che importa? Dice Laura con un sorriso. “Io lo chiamo ‘caccia e rilascio’. Non ho problemi a guardare un uccello che vola via; mi diverto lo stesso. Non metterti tutta questa pressione addosso. Finché sei al sicuro e ti diverti, è tutto ciò che conta.”
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