Questa ricetta di legume haitiano diventerà uno dei preferiti della tua famiglia! È un piatto confortante e ricco di verdure. Un confortante stufato di melanzane ti riscalda come un abbraccio in forma di piatto.
Sono felice di dire che questa ricca versione istantanea Haitian Legum è stata richiesta da uno dei nostri lettori. È piena di sapori ricchi e di una consistenza deliziosa grazie alle melanzane, al cavolo, agli spinaci e alle carote.
Aggiungilo ad un letto di riso bianco, avrai il pasto perfetto per tutta la famiglia.
Sul Legume Haitiano
Il Légume Haïtien è altamente aromatizzato con epis, cipolle, erbe, aglio e concentrato di pomodoro. Il legume è anche servito con mais moulin (mayi moulen), e o platani bolliti o fritti.
Ci sono molteplici versioni di legume. Spesso, le proteine sono incluse nel legume e vengono aggiunte varie verdure. Tuttavia, questa versione è una ricetta che si adatta bene agli amanti dei vegetariani.
Perché questa ricetta funziona?
Questo stufato di melanzane in pentola istantanea è uno stufato incredibilmente aromatico e denso che è sostanzioso, vegano e soddisfacente.
Richiede solo 10 ingredienti per fare questo delizioso stufato di melanzane e non vi deluderà!
Le melanzane non ottengono molti riconoscimenti, ma se le abbinate a cavoli, carote e spezie calde, avrete un delizioso pasto sano che è vegano e senza glutine. Perfetto per una cena sana durante la settimana e per un lunedì senza carne.
Questa ricetta di legumi haitiani è un piacere per la folla e diventerà uno dei preferiti della tua famiglia!
Questo stufato è autentico, il legume tradizionale richiede pazienza; soprattutto se è fatto sul fuoco. È molto impegnativo. Tuttavia, questa versione in pentola istantanea ha certamente ridotto i tempi.
Come la maggior parte delle ricette haitiane, questo stufato di verdure è anche laborioso; soprattutto quando è inclusa la carne.
Gli haitiani amano gli stufati. Facciamo stufati o salse con quasi tutto. La maggior parte delle nostre verdure, carni o pesci sono stati incorporati in forma di stufato o accompagnati da una salsa o condimento, come l’insalata piccante.
Ci sono diverse versioni di legume haitiano come con vari piatti haitiani. Questo Instant Pot Haitian Legume Beregene è pulito, leggero, conveniente e delizioso.
Questa ricetta è anche facilmente trasformabile in un piatto non vegano aggiungendo semplicemente della carne.
Il mio stufato di melanzane Ingredienti
Non c’è bisogno di essere intimiditi. Spesso si aggiunge a questo piatto una lunga lista di ingredienti per renderlo perfetto. Questa versione richiede solo gli ingredienti di base:
Il protagonista del piatto ed è sempre disponibile al negozio di alimentari.
Insalata haitiana- L’ho già creata per voi qui. L’ho usato anche come salsa.
Cavolo – È spesso incluso (ma non necessario). Tende inoltre a rilasciare anche del liquido.
Carote – Tradizionalmente usato e coppie bene con il cavolo e melanzane in questo piatto.
Pasta di pomodoro- Questo aiuta a dare quel colore rossastro.
Olio d’oliva (o olio vegetale) – Ci servirà l’olio per soffriggere le cipolle e l’aglio.
Stocco vegetale – Manteniamo il tutto vegetariano/vegano! Per non parlare del fatto che questo aiuta a migliorare il sapore. Anche l’uso dell’acqua va bene.
Lime- La maggior parte dei pasti haitiani includono acido. Quindi, spesso usiamo lime, limone, aceto di sidro di mele.
Sale e pepe- Ho usato sale Kosher per fare questo piatto. Il sale Kosher è meno salato del sale marino ed è più facile da distribuire uniformemente per condire il cibo.
Spinaci- Più verdure ci sono, meglio è. Usa quello che hai a disposizione.
Come fare il legume haitiano
Pronto a fare questo legume? Ecco cosa devi fare:
Questo piatto di 12 ingredienti inizia con la cottura delle cipolle e dell’aglio. Foto 1.
Aggiungere le verdure e il brodo. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Foto 2-3.
Condite con il concentrato di pomodoro e condite con Haitian Epis, sale e pepe a piacere e continuate la cottura. Foto 4.
Schiacciare le verdure fino a quando sono ben combinate.
Continuare la cottura finché le verdure sono ben incorporate.
Servire e gustare con riso o amido a scelta.
Consigli per i legumi haitiani
- Affettare le melanzane e il cavolo il più uniformemente possibile per aiutare la cottura delle verdure nella pentola istantanea.
- Verdure: Non siete limitati alle verdure elencate sopra. Puoi usare Militon (Chayote), cavolo viola, scalogno, anche fagioli/piselli.
- Puoi preparare questo pasto con le melanzane non sbucciate.
- Non dimenticare l’olio! Ho usato l’olio d’oliva per questo piatto. Un olio d’oliva di buona qualità migliorerà sicuramente il sapore del piatto. Assicuratevi di versarne un paio di cucchiai nella pentola durante la cottura delle cipolle e dell’aglio.
- Non è necessario tagliare a dadini. La bellezza di questo piatto è che tutto è cotto e condensato nella pentola istantanea. Non c’è bisogno di tagliare a dadini o finemente le verdure.
- Condire man mano che si procede. Ho usato principalmente l’Epis, sale e pepe per condire questo piatto. Tuttavia, altre scelte possono includere meglio del brodo (base vegetale), salsa Worcestershire e peperoncino per un po’ di calore – potrebbe piacervi questa salsa di peperoncino haitiano.
- Erbe. Non ho incluso ulteriori erbe in questo piatto in quanto è già miscelato nell’Epis. Tuttavia, sentitevi liberi di aggiungere altro basilico, prezzemolo e timo. Sia le erbe fresche che quelle secche vanno benissimo da aggiungere.
Possibilità di servire i legumi haitiani
Questa ricetta dello stufato di melanzane è abbastanza sostanziosa da essere un pasto da solo e servito con del pane. Tuttavia, se stai cercando qualcosa di più sostanzioso per accompagnarlo, non puoi sbagliare con questa pentola istantanea haitiana di fagioli rossi e riso.
Se fai questo legume haitiano, fammi sapere come ti viene nei commenti! Inoltre, taggami su Instagram o Facebook così posso vedere il tuo bel piatto. Spero che vi piaccia.
Instant Pot Haitian Legume -Eggplant Stew
Savory Thoughts
Calorie 95 kcal
Ingredienti 1x2x3x
- 1 Melanzana
- 3 Carote grandi
- 1 Cavolo piccolo strato esterno rimosso, tagliato in quattro
- 2 cucchiai. Olio vegetale
- 1 cipolla gialla grande
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 tazze di brodo vegetale
- 4 cucchiai di pasta di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
- Succo di 1 lime
- 3 cucchiai. Haitian Epis
- 1 sacchetto di spinaci o circa 2 tazze
Istruzioni
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Pelate e affettate le melanzane e le carote. Mettere da parte.
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Tagliare e dividere in quarti il cavolo. Mettere da parte.
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Nella pentola istantanea, aggiungere l’olio, premere saute e regolare il tempo a 7 minuti. Lasciare riscaldare l’olio. Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere per 1 minuto. Continuare a mescolare in modo che non si attacchi alla pentola.
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Aggiungere le melanzane, il cavolo e le carote. Mescolare. Poi aggiungere il brodo vegetale. Chiudere il coperchio e girare la valvola per sigillare. Cuocere a pressione su alta per 15 minuti. Dopo 15 minuti, rilasciare rapidamente.
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Aprire il coperchio, premere di nuovo su saute e regolare il tempo per 18 minuti. Questo aiuterà il liquido in più a bollire. Schiacciare le verdure, poi aggiungere il concentrato di pomodoro, il succo di lime e i condimenti. Aggiungere altro sale e pepe a piacere.
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Aggiungere gli spinaci e unire le verdure insieme. Continuare a cuocere fino a quando il timer della pentola istantanea si ferma.
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Servire caldo con il riso e godere.
Note
CONSIGLI PRO LEGUME HAITIANE
- Affettare le melanzane e il cavolo nel modo più uniforme possibile per aiutare la cottura delle verdure nella pentola istantanea.
- Verdure: Non siete limitati alle verdure elencate sopra. Puoi usare Militon (Chayote), cavolo viola, scalogno, anche fagioli/piselli.
- Puoi preparare questo pasto con le melanzane non sbucciate.
- Non dimenticare l’olio! Ho usato l’olio d’oliva per questo piatto. Un olio d’oliva di buona qualità migliorerà sicuramente il sapore del piatto. Assicuratevi di versarne un paio di cucchiai nella pentola durante la cottura delle cipolle e dell’aglio.
- Non è necessario tagliare a dadini. La bellezza di questo piatto è che tutto è cotto e condensato nella pentola istantanea. Non c’è bisogno di tagliare a dadini o finemente le verdure.
- Condire man mano che si procede. Ho usato principalmente l’Epis, sale e pepe per condire questo piatto. Tuttavia, altre scelte possono includere meglio di brodo (base vegetale), salsa Worcestershire e peperoncino per qualche calore – si può come questa salsa di peperoncino haitiano.
- Erbe. Non ho incluso ulteriori erbe in questo piatto perché è già mescolato nell’Epis. Tuttavia, sentitevi liberi di aggiungere altro basilico, prezzemolo e timo. Sia le erbe fresche che quelle secche vanno benissimo da aggiungere.