Mango Slaw – slaw perfetto per i tacos di pesce

Questo slaw al mango è lo slaw perfetto per i tacos di pesce, ma vi troverete a mangiarlo anche da solo, perché è così buono!

Ho digitato la parola “slaw” solo tre volte finora e già mi sembra incredibilmente strano. Non è divertente come la mente possa fare questi scherzi? Probabilmente la digiterò altre 50 volte in questo post, quindi spero che non sia troppo difficile. Sono sicuro che in qualche modo sopravviverò.

Ho fatto questa insalata di mango così tante volte quest’estate ed è diventata immediatamente la mia preferita. La prima volta che l’ho fatta, stavamo avendo la mia famiglia per i tacos di pesce e l’ho buttata insieme in una ciotola, senza misurare nulla e inventandola man mano. Ci è piaciuto così tanto che sapevo di doverlo ricreare per voi. L’ho anche condiviso su instagram stories e ho ricevuto tantissime richieste per la ricetta… quindi eccola qui!

Di questa insalata di mango

Questa insalata di mango è così facile da fare, e come ho detto, mi piace sul pesce o sui tacos di pollo (sarebbe ottima anche sui tacos di gamberi!). È fantastica anche da sola o con le patatine.

La prima volta che l’ho fatto, ho tagliato dei manghi secchi speziati al peperoncino (li prendo da Trader Joes – li adoro sulle insalate) e li ho aggiunti al mix. Tuttavia, ho scoperto che si sono ammorbiditi molto rapidamente ed erano difficili da distinguere dagli altri ingredienti e non hanno davvero aggiunto quell’elemento gommoso che stavo cercando. Detto questo, se pensate che vi sembri una grande idea (sono così deliziosi!), assicuratevi di aggiungerli proprio prima di servire l’insalata in modo che mantengano la loro gommosità.

Il resto dell’insalata è migliore se si lascia che i sapori si fondano per circa un’ora. Quindi preparate questo in anticipo, mettetelo in frigo e poi preparate il resto della cena. Onestamente toglie la pressione – amo preparare in anticipo ogni volta che è possibile.

Se si lascia riposare per più di 2 ore in frigorifero, il cavolo inizierà ad ammorbidirsi un po’, ma è ancora super gustoso. Lo mangio spesso 3-4 giorni dopo averlo fatto, soprattutto se sono l’unico a mangiarlo.

La parte più difficile della preparazione di questo slaw può essere l’affettare il mango. Ecco un buon video e un grafico per aiutarvi se non siete sicuri di come tagliare il mango a dadini.

Come fare questo mango slaw da soli

Ci sono alcuni modi in cui potete adattarlo per renderlo perfetto per voi e la vostra famiglia o amici. Ecco alcune idee:

• Se la vuoi più piccante, aggiungi un po’ di jalapeño a dadini. Io userei un solo peperone jalapeño. Se ti piace molto piccante, lascia i semi e le costole del peperone. Se ti piace un po’ di calore, ma non così tanto, usa solo la polpa verde del peperone.
• Fate questo Whole30 – è già paleo se usate il miele, ma potete renderlo conforme al Whole30 omettendo il miele o l’agave. Questo lo renderà extra piccante, ma il mango fornisce una dolcezza davvero piacevole, quindi sarà ancora gustoso. Potete diminuire leggermente il succo di lime se avete paura che sia troppo acido.
• Se non avete succo di lime fresco, potete usare l’aceto di sidro di mele o anche solo il normale aceto distillato. Nella mia mente… questa è una specie di ultima risorsa perché il succo di lime dà così tanto sapore, ma se non avete i lime, l’aceto darà all’insalata l’acidità di cui ha bisogno.
• Ti piace il coriandolo? Beh, non possiamo essere amici. Scherzo, so che è un ingrediente molto polarizzante. Amo il sapore che aggiunge a questo slaw, ma è ancora molto saporito senza coriandolo. Potresti lasciarlo fuori senza dover fare altre modifiche.
• Non volete preoccuparvi dei tacos? Questo slaw sarebbe assolutamente fantastico anche sopra un petto di pollo alla griglia o un filetto di pesce (raccomando merluzzo o salmone). Potreste anche usarla come insalata e aggiungerci dei gamberi grigliati o in padella per farne un pasto completo. Non sono un grande mangiatore di tofu, ma scommetto che questo sarebbe ottimo anche sul tofu in padella o al forno. Lo sto immaginando sopra queste bistecche di tofu al forno in stile sud-ovest, che mi stanno dando una strana voglia di tofu che non ho mai provato.
• Altre aggiunte divertenti se volete essere creativi: L’avocado a cubetti è sempre una buona scelta! Se aggiungete l’avocado, vi consiglio di aggiungerlo immediatamente prima di servire per evitare che si rosoli. Si potrebbe anche aggiungere dell’ananas fresco come in questa salsa all’ananas. Se volete aggiungere un po’ di formaggio, provate il queso fresco.

Che contorni servire con i tacos di pesce

Ora che avete l’insalata per i tacos di pesce, che ne dite di qualche altro contorno da servire? Ecco alcune idee:

• 7 Layer Dip (il migliore!)
• Quinoa istantanea di calce e cilantro
• Patate dolci arrostite alla sudoccidentale
• Riso alla calce e cilantro
• Insalata cremosa di orzo alla sudoccidentale

Verdetto: È l’ESTATE DELLA SLAW. No, ma seriamente, amo questa roba.
Presa del marito: Anche Ben ama questo! È un po’ timido quando si tratta di cipolle verdi, quindi a volte le diminuisco leggermente per lui. Credo che le sue parole esatte siano state: “È molto saporito…”, che sinceramente può significare diverse cose.
Cambiamenti che farei: Nessuna è necessaria, ma provate i miei suggerimenti qui sopra se siete interessati a mescolarlo un po’.
Difficoltà: C’è un po’ di triturazione coinvolta, ma mettete su una buona playlist e fatelo accadere! È ancora molto facile.