Hai una festa estiva o un potluck in arrivo? Avrai bisogno di questi semplici consigli per mantenere i tuoi cibi freddi, anche nella calura estiva.
Manipolazione sicura del cibo per il tuo potluck estivo
{I link di riferimento sono usati in questo post.}
Le estati sono fantastiche. Il tempo è bello, il sole è caldo, e vogliamo passare il tempo fuori con gli amici e la famiglia. E con gli amici e la famiglia arriva… il cibo! I potluck estivi, i picnic e i pitch-in hanno alcune delle ricette più creative. Ma può essere una sfida mantenere tutto quel cibo delizioso alla giusta temperatura quando è seduto su un bancone, un tavolo o all’esterno.
Per mantenere il vostro cibo sicuro – e i vostri ospiti non si ammalano – è importante mantenere freddi i cibi freddi. E “freddo” significa il più vicino possibile ai 40 gradi F.
Come faccio a mantenere i cibi freddi?
Più facile a dirsi che a farsi? Non necessariamente. Ecco alcuni consigli per mantenere freddo il cibo del tuo pranzo al sacco.
Utilizza i frigoriferi per avere più spazio
Preparando una grande festa? Potresti essere a corto di spazio nel frigorifero! Tieni una o due borse frigo grandi a portata di mano e raffreddate con ghiaccio o impacchi di ghiaccio. Nascondete i piatti coperti nelle borse frigo se non ci stanno nel frigorifero.
Mantenete una borsa frigo pulita piena di ghiaccio extra per le bevande o per glassare i cibi sul tavolo del buffet (vedi sotto per altri consigli su come mantenere i cibi freddi una volta fuori).
Non tiratelo fuori finché non ne avete bisogno
La “zona sicura” per i cibi freddi è 40 gradi F o inferiore. Quindi vogliamo che i nostri cibi freddi rimangano freddi il più a lungo possibile. Tieni tutto nascosto nel frigorifero o nei frigoriferi con il ghiaccio (o gli impacchi di ghiaccio) finché non sei pronto a servire i tuoi ospiti.
Ghiaccio
Un po’ come un gioco da ragazzi, no? Il ghiaccio mantiene tutto freddo! Grandi vaschette d’acciaio come questa rotonda o questa ovale sono ottime per mantenere le bevande ghiacciate e facili da prendere.
Vassoi come questo con una base di ghiaccio incorporata sono perfetti. Potete anche usare grandi secchi o vassoi come “basi di ghiaccio” sui vostri tavoli da buffet. Riempite un vassoio circa a metà con il ghiaccio. Poi annidare le ciotole di servizio giù nel ghiaccio per mantenere il cibo bello e freddo. Tieni i bordi superiori delle ciotole di cibo sopra il ghiaccio, o l’acqua di fusione potrebbe entrare e annacquare le tue deliziose ricette.
Tieni d’occhio i tuoi secchi di ghiaccio durante il giorno. Scola l’acqua in più e aggiungi altro ghiaccio se necessario.
Inizia con porzioni più piccole
Non mettere fuori la ciotola gigante di insalata di pasta o il grande vassoio di formaggio. Invece, usa ciotole o piatti più piccoli perché gli ospiti si servano da soli. Tieni i contenitori grandi nascosti nel frigorifero e riempi o sostituisci i piatti più piccoli secondo necessità. Idealmente, i piatti da portata e le ciotole dovrebbero essere sostituiti ogni 1-2 ore.
Metti via tutto quando hai finito
Hanno tutti finito di mangiare? O stanno facendo una pausa? Raccogliete gli avanzi e riponeteli nel frigorifero o nella borsa frigo. Non lasciare il cibo fuori tutto il pomeriggio – significa solo che c’è più possibilità che si rovini. I cibi freddi dovrebbero stare fuori a temperatura ambiente solo per un massimo di 2 ore. Se fa molto caldo fuori (90 gradi F o più), il cibo dovrebbe essere lasciato fuori solo per 1 ora.
Non c’è niente di sbagliato nel mangiare a ondate tutto il giorno. Questo è il momento in cui le porzioni più piccole sono super utili. Puoi mettere fuori una parte del cibo all’inizio della giornata, conservare o buttare gli avanzi (a seconda di quanto è rimasto e da quanto tempo è fuori), e poi tirare fuori il resto del cibo per il secondo turno!
Utilizzare gli avanzi
Come per ogni cosa, gli avanzi dovrebbero essere usati entro 3 giorni. Dopo di che, vengono buttati.
Stampabile gratuito per come mantenere freddi i cibi freddi
Assicurati di cliccare qui per prendere il tuo foglio stampato gratuito con questi consigli di base per mantenere freddi i cibi freddi!
Quali sono le tue ricette preferite da portare ai potluck estivi?
Godetevi!
3 modi per togliere la paura dalla tua cucina
- Come usare un termometro per carne
- Posso ricongelare il cibo dopo averlo scongelato?
- È importante lavarsi le mani?
3 ricette da provare
- Salsa Chunky fatta in casa
- Tuffo di mais cremoso
- Dolce & Insalata di mele e carote piccante
Condiviso su: