Informazioni generali
Il melone coreano ha una forma ovale con profonde suture lineari bianche che corrono longitudinalmente lungo la sua scorza gialla. La sua polpa bianca traslucida porta un trio di cavità di semi che hanno una dolcezza molto concentrata. A maturazione la polpa del melone avrà un sapore sottilmente dolce simile a quello di una pera o di un melone di melata. Il suo aroma è delicato e pulito. Anche se comunemente servito sbucciato, il melone è noto per essere completamente commestibile, poiché la sua buccia è molto sottile e i suoi semi sono minuscoli. E’ altamente deperibile e si raccomanda di consumarlo entro una settimana dalla raccolta.
Storia
Il melone coreano si crede sia stato introdotto attraverso la Cina nel periodo dei Tre Regni, e con il suo particolare profumo e sapore, è rinomato frutto estivo insieme all’anguria. Ogni anno, la coltivazione è aumentata.
Durante la metà degli anni ’50 lo Yeomcheon è stato introdotto dal Giappone e si è intrecciato con il tipo esistente di melone, e il tipo esistente di melone ha perso il suo carattere particolare. Mentre i meloni esistenti erano poco dolci, il melone Yeomcheon aveva un alto contenuto di zucchero ed era più facile da trasportare. Il melone Yeomcheon fu rimpiazzato velocemente, e dagli anni ’60 in poi, divenne il principale tipo di melone coreano.