In una notizia sorprendente questa mattina, Eater ha appreso che lo chef Michael Voltaggio ha intenzione di chiudere il suo ristorante di punta di Los Angeles Ink. e trasferire il personale dal suo attuale indirizzo su Melrose a un nuovo ristorante su La Cienega. Il salto porterà il team del ristorante modernista trasformato in steakhouse all’interno del vecchio spazio Hutchinson, con un’apertura sotto il nome di Ink.Well che avverrà già la prossima settimana.
La spinta in un nuovo indirizzo del ristorante significa che Voltaggio e il team avranno un sacco di spazio in più per lavorare. La sede di Hutchinson (in precedenza una specie di steakhouse, anche se con un tocco indonesiano) è enorme, con diversi patio e aree da pranzo collegati, così come un parcheggio e un lungo bar. Ha anche la capacità di mantenere le ore di pranzo e di bevuta fino a tarda notte, il che è sempre un vantaggio.
Al rovescio della medaglia, c’è molta meno percorribilità per lo spazio La Cienega. Per lo più quel corridoio è per le auto veloci e i parcheggiatori, e ci sono molte altre opzioni di steakhouse più tradizionali su e giù per La Cienega con cui competere. Voltaggio dice al LA Times che ha superato la posizione di Ink. in termini di portata e scala, ed è in attesa di un menu più casual che includerà cereali, proteine e anche un hamburger. Il ristorante farà solo cena all’inizio, con un’espansione a pranzo e oltre più avanti.
È un nuovo look per lo chef tradizionalmente più raffinato e modernista. Eppure, Voltaggio ovviamente porta con sé un grande nome – e ha più spazio per crescere che mai. L’ultima notte di servizio per Ink. su Melrose è domenica, e dopo che il bellissimo ristorante è stato messo in vendita da Alfred Realty.
Ink.well
826 N. La Cienega
Los Angeles, CA
- ink di Michael Voltaggio. Ora è praticamente una steakhouse modernista