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Questi pagliai al cioccolato e cocco senza cottura sono la ricetta di biscotti per le feste più semplice che esista. Ancora meglio, sono vegani e senza glutine!
Non vi mentirò, avevo intenzione di fotografare questi biscotti al cocco qualche giorno fa. Ma poi è successo un pisolino, poi il bucato doveva essere fatto, e un gatto che aveva la pancia da grattare. Nel frattempo, queste pepite di bontà al cocco hanno iniziato a sparire una ad una, lasciando un vassoio mezzo pieno di cocco e pensieri di “come diavolo faccio a mascherare il fatto che ho mangiato quasi la metà di questi?”.
Quindi sarò sincera con voi, ho mangiato una buona quantità di questi e con buona ragione: sono buonissimi. Inoltre, salite sul treno no-bake, perché questi sono i migliori dessert senza forno. Anche se il tempo è stato sul lato più fresco qui, sono tutti per lo scambio di accendere il forno per i dessert popping nel congelatore e cercando di distrarmi con la pulizia fino a quando non sono fatti.
Preferisco i miei dessert di cocco sul lato carnoso (ha senso?) con un sacco di peso a loro e non come molto liquido / roba squishy. La quantità di cocco al rapporto di cioccolato può essere un po’ troppo per alcuni, ma amo il contrasto del cocco croccante con la miscela di cioccolato in questi pagliai al cocco.
Questi dolci placano la voglia di un dessert al cioccolato super veloce quando non hai più gocce di cioccolato perché un certo ragazzo in casa tua le ha mangiate tutte a manciate. Va bene comunque, mi crogiolerò in questi ultimi giorni (noooo!) di estate e di dolci no-bake fino a quando non inizieremo a vedere esplosioni di zucca e mele.
Come fare i biscotti pagliaio al cocco
Per fare questi pagliai al cocco, dovete semplicemente mescolare insieme cacao in polvere, vaniglia, il vostro latte non latte preferito, zucchero in polvere, sale e un sacco di cocco tritato. Poiché non c’è farina in questa ricetta di biscotti senza cottura, sentitevi liberi di mescolare tutto per bene. Una volta che i pezzi di cocco sono uniformemente ricoperti dalla deliziosa miscela di cacao, usate un cucchiaio o una piccola paletta da gelato per distribuire i biscotti pagliaio. (Io ho fatto i miei della dimensione di due cucchiai, ma potete farli grandi o piccoli quanto volete!).
Posizionate i biscotti su una teglia foderata e poi congelateli fino a quando non si saranno completamente ambientati. Questi biscotti si conservano in frigorifero per circa una settimana, oppure potete riporli nel congelatore per farli durare più a lungo. Basta metterli in un piatto sul bancone circa 20 minuti prima di mangiarli!
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Descrizione
Questi no-Questi pagliai al cioccolato e cocco senza cottura sono la ricetta di biscotti natalizi più facile che esista. Ancora meglio, sono vegani e senza glutine!
Ingredienti
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- 6 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 tazza di latte nonlatte
- 1/4 di tazza di zucchero in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 tazze di cocco tritato non zuccherato
Istruzioni
- In una terrina media, combinare il cacao in polvere, l’estratto di vaniglia, il latte non lattiero, lo zucchero in polvere e il sale, mescolando fino a quando sono combinati. Aggiungere il cocco tritato e combinare accuratamente con il composto di cioccolato.
- Raccogliere in palline di 1-2 cucchiai, ponendole su una teglia per biscotti foderata.
- Congelare per 3-4 ore, o fino a quando non è sodo.
Parole chiave: pagliai al cocco, biscotti pagliai