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Vuoi un condimento facile e veloce che è altrettanto buono per intingere, spruzzare e spalmare? Questa aioli di peperone dolce simile all’ambrosia è quello che fa per voi. L’aioli al peperone rosso è buona direttamente dal frullatore e si addensa in frigorifero.
Se avete bisogno di aggiungere un po’ di pepe a un panino o un po’ di vivacità al semplice petto di pollo, o forse volete ravvivare un piatto di verdure, non cercate oltre questa maionese aioli sottilmente dolce. È cremosa, rigogliosa e solo un po’ aggiungerà sapore a qualsiasi cosa su cui la mettiate. Sweet Bell Pepper Aioli è la salsa speciale che va bene su tutto!
Non so voi, ma i peperoni dolci sono sempre sulla mia lista della spesa. Oltre ad essere un protagonista costante della mia cucina, come questo fattoush facile o la salsa dolce, i peperoni rossi (e a volte gialli e arancioni) hanno spesso un ruolo di primo piano – come questi peperoni ripieni di tacchino o questo scramble facile. Oggi, vi mostrerò i semplici passi per fare una facile aioli fatta in casa senza uova crude e con solo 3 ingredienti – (se non contate sale e pepe).
Come arrostire i peperoni:
- Riscaldate il forno a 400°.
- Porre i peperoni su una teglia da forno (si può foderare con pergamena o pellicola per risparmiare sulla pulizia).
- Porre i peperoni nel forno e arrostire per 30 minuti o fino a quando le bucce sono annerite e cartacee.
- Trasferire i peperoni in una ciotola e coprire con pellicola di plastica o trasferire in un sacchetto di carta e sigillarlo bene.
- Lasciare raffreddare i peperoni per 15-20 minuti.
- Smuovere la pelle dai peperoni (dovrebbe scivolare via), rimuovere i gambi, aprire il peperone e rimuovere i semi e le membrane.
- Si possono usare immediatamente o conservare in frigo per un uso successivo.
Assemblaggio dell’Aioli di peperoni dolci:
Non potrebbe essere più semplice…
Mettere i peperoni arrostiti, l’aglio e la vostra maionese preferita (a me piace la Duke’s e la Hellman’s Real Mayonnaise) in un frullatore. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggiare per i condimenti e aggiungere sale e/o pepe se necessario.
Ecco fatto. L’aioli potrebbe sembrare un po’ sottile appena uscito dal frullatore, ma è normale. Se la metti un po’ in frigo, si addenserà. Di solito la preparo in anticipo e la conservo in un barattolo di vetro per quando sono pronto ad usarla.
Quindi, è un condimento? È una salsa? Sì a entrambi. L’aioli al pepe rosso è a cavallo tra i due, il che lo rende un ingrediente davvero molto flessibile. Provatela con queste patatine piccanti di zucchine o in questo Panini di pollo affumicato della California. Su cos’altro la userete?
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Sweet Bell Pepper Aioli
Ingredienti
- 1 peperone rosso o giallo
- 1/2 tazza di maionese
- 1 spicchio d’aglio tritato
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Preparare il forno a 400°. Posizionare un peperone su una teglia rivestita di carta da forno e arrostire per 25-30 minuti o fino a quando la pelle è annerita e cartacea.
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Trasferire il peperone in una piccola ciotola e avvolgere strettamente la ciotola con pellicola trasparente. Lasciare raffreddare il peperone a temperatura ambiente. Sbucciare le bucce dal peperone e scartare. Rimuovere il gambo e i semi e scartare.
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Trasferite la polpa del peperone in un mini robot da cucina. Aggiungere la maionese e l’aglio tritato. Pulire fino a quando il peperone è completamente amalgamato nella maionese, raschiando i lati e pulsando di nuovo se necessario.
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Trasferire l’aioli in un contenitore ermetico e mettere in frigo per diverse ore o durante la notte per far sposare i sapori e far addensare l’aioli.
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Riserva in frigorifero fino a una settimana.
Nutrizione
Altre salse e condimenti:
Salsa bordolese 
Pesto di basilico e noci 
Demi-Glace dell’imbroglione