Buona festa della mamma oggi! Spero che tutti voi stiate facendo una bella pausa, forse avete dormito un po’ più a lungo della norma e avete fatto una deliziosa colazione a letto. Amo essere una mamma e sono oltremodo grata per il privilegio che ho di essere la madre dei miei 3 bei bambini. I miei figli sono così divertenti e mi fanno impazzire ogni singolo giorno. Il mio bambino di 5 anni ha contato fino a 1000 in macchina l’altro giorno, poi ha seguito contando fino a 100 da 2, 5 e 10. Da brivido. Quando sono diventati così grandi? Ricordate i miei aggiornamenti sulla gravidanza dell’anno scorso? Beh, quel piccolo bambino compie un anno questo mese? Cosa?! Sì, sono oltremodo sbalordita da dove sta andando il tempo.
Parlando di bambini, oggi ho una ricetta deliziosa che ha la mia infanzia scritta sopra.
I biscotti ed io ci conosciamo da molto tempo e sono veramente uno dei miei piaceri colpevoli.
Quando ero una bambina, io e le mie due migliori amiche andavamo spesso in un centro acquatico locale. A metà della nostra giornata, facevamo una pausa e andavamo a comprarci una delle loro deliziose focaccine che vendevano lì. Lo spalmavamo di burro al miele e lo divoravamo sedute sotto il glorioso sole estivo. Posso quasi sentirne il sapore ora…. mmmm…
Questa particolare ricetta di focaccine è quasi perfetta e manda alla mia mente una marea di ricordi in flashback di quei meravigliosi giorni estivi.
Fidati di me. Se amate le focaccine, vorrete fare questi ragazzi cattivi. Sono assolutamente magnifici!
- 1 tazza di acqua calda
- 1 tazza di latte caldo
- 1 cucchiaio di lievito
- 4 cucchiai di zucchero
- ¼ tazza di burro, fuso
- 2 cucchiaini di sale
- 5-6 tazze di farina per pane
- Olio vegetale per friggere
- In un mixer da cucina o in uno stand con gancio per impasto, aggiungere acqua, latte, lievito e zucchero. Mescolare fino ad amalgamare e lasciare riposare fino a quando il lievito inizia a bollire. Aggiungere il burro e il sale e mescolare di nuovo. Aggiungere la farina con incrementi di 1 tazza fino a quando l’impasto comincia a staccarsi dai lati. Coprire con un asciugamano o un involucro di plastica fino al raddoppio della massa.
- In una grande padella riscaldare l’olio a 370 gradi F.
- Tornare la pasta su una superficie infarinata e stendere in un grande rettangolo di circa un ¼ di pollice di spessore. Usando una taglierina per pizza tagliare la pasta in piccoli rettangoli. Si può anche dividere la pasta uniformemente in 12 sezioni e rotolare in piccoli cerchi di ¼ di pollice di spessore. Qualunque sia la vostra preferenza. Ho arrotolato il mio in cerchi.
- Gettare un pezzo di pasta tester nell’olio per assicurarsi che non è troppo caldo o troppo freddo. L’impasto dovrebbe galleggiare subito e impiegare da un minuto a un minuto e mezzo per cuocere.
- Porre due o tre focaccine nell’olio e tenerle d’occhio, girandole quando sono dorate. Servire con burro al miele e zucchero a velo.
Godetevi!