Pineapple Slaw

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Qualche settimana fa, i miei amici di Spectrum Resorts hanno invitato me e la fam-jam a Orange Beach per qualche giorno di riposo e relax. Ci hanno sistemato al Turquoise Place, il loro resort di condominio di lusso. E mentre siamo spesso in vacanza sulla costa del golfo dell’Alabama, non abbiamo mai fatto una vacanza così.

Dal momento in cui siamo stati accolti alla reception, sapevo che questa sarebbe stata una vacanza come nessun’altra. Ogni singolo dipendente che abbiamo incontrato era sorridente, gentile e super disponibile.

Siamo stati in un’unità con 3 camere da letto che misurava circa 2.700 piedi quadrati. Era inimmaginabile. Piuttosto che aggiungere una tonnellata di foto, ho messo tutte quelle della nostra particolare unità in questo breve video in modo da poter vedere quanto sia folle questa cosa. C’erano elettrodomestici Sub Zero/Wolf, un camino, un wet bar/beverage station, una cucina esterna con grill e un enorme balcone con una vasca idromassaggio. La vasca da bagno del padrone era grande quasi quanto l’idromassaggio sul balcone. Era pazzesco!

Sono un po’ un maniaco della pulizia, quindi una delle cose che ho amato di più è che ogni letto ha un piumone pulito con ogni noleggio. Penso che siano l’unico posto nella zona che lo fa. Questo rende il mio cuore germofobico così felice.

Al di fuori del condominio, il resort è semplicemente incredibile. Hanno 5 piscine, un enorme lazy river, un parco giochi e molto altro ancora.

Gli ospiti che prenotano direttamente tramite Spectrum Resorts ottengono anche vantaggi speciali. Cose come una colazione continentale gratuita nella Spectrum Lounge, noleggio illimitato di DVD, teli da mare per la spiaggia e la piscina, sconti al Change of Pace Bar and Grill, e attività per bambini e artigianato sono tutti inclusi per gli ospiti Spectrum. Abbiamo avuto alcuni giorni di pioggia mentre eravamo lì così abbiamo approfittato pienamente del noleggio di DVD e davvero apprezzato il fatto che avevano una vasta selezione di nuovi film.

Hanno anche questi fantastici braccialetti che funzionano come chiave per il tuo condominio, il lungomare e il parcheggio, e ti permettono anche di addebitare alla tua stanza cose come bevande e snack fuori dalle piscine.

Quando dico che questo posto è di prima classe, non sto affatto esagerando. Infatti, la mia famiglia mi sta ancora dicendo che non possiamo tornare indietro e fare la spiaggia come una volta. Ci ha seriamente viziato.

Si può anche fare in modo che facciano la spesa e che abbiano tutto in frigo ad aspettarvi quando arrivate. Hanno davvero pensato a tutto. E anche se tutto questo non fosse già abbastanza, dal tuo balcone avrai una vista come questa…

Non c’è posto come le sabbie bianche come lo zucchero della costa del golfo dell’Alabama e non c’è posto migliore del Turquoise Place. Seriamente. Siamo completamente rovinati dal nostro soggiorno e paragoneremo sempre tutto al Turquoise Place. Ma suppongo che sia un buon problema da avere.

Ispirata dal mio tempo sulla costa, ho creato questa insalata di ananas come un modo divertente e delizioso per sfruttare tutti i sapori tropicali che amo.

E al di fuori di qualche affettatura, anche questo è un piatto piuttosto facile.

La ricetta richiede l’ananas in scatola, perché, beh… mi piacciono le cose facili. Ma in tutta onestà, preferisco di gran lunga l’ananas fresco per la sua consistenza. Se si decide di andare il percorso fresco, avrete bisogno di circa 3/4 di un ananas di medie dimensioni torsolo e tritato piccolo. Fate solo attenzione a conservare un po’ di quel succo d’ananas fresco per fare il condimento. Dovreste averne in abbondanza se siete cauti nel catturarlo mentre lo torsolate e tagliate.

Questo piatto è ottimo come contorno estivo con qualsiasi pasto, ma io lo amo particolarmente insieme alla carne alla griglia.