Il pollo ripieno di mele e brie è una facile ricetta di pollo in padella con formaggio brie fuso e morbido e mele verdi croccanti, più una deliziosa salsa in padella fatta con i succhi. Questo facile piatto per la famiglia è perfetto per una cena autunnale! 
Sapete che amiamo il pollo ripieno a casa nostra, vero?
Lo faccio TANTISSIMO e mi piace provare tutti i tipi di variazioni.
Il pollo ripieno di spinaci è un ottimo piatto da provare ogni sera della settimana. E adoro fare i petti di pollo ripieni di prosciutto, spinaci e mozzarella per una cena più fantasiosa, come una serata in compagnia!
I miei figli hanno un debole per il pollo ripieno di pizza e i petti di pollo ripieni messicani al formaggio.
Ebbene il pollo ripieno di mele e brie di oggi è uno di quelli che TUTTI abbiamo adorato!
L’ho fatto per la prima volta lo scorso autunno e ho fatto solo due petti di pollo per noi quattro. Non so perché non pensavo che i miei bambini ne avrebbero mangiato molto.
Hanno mangiato tutti i bocconcini che ho messo nel loro piatto e poi hanno mangiato tutti i miei pezzi tranne due!
Lettura imparata. Ora li preparo da soli così non devo condividere!
Questa cena a base di pollo è piena di formaggio brie morbido e croccante e di fette di mela, che è una così bella combinazione. Inoltre ha un rivestimento di senape spazzolato all’esterno che diventa un po’ croccante nella padella e aiuta anche a fare la più deliziosa salsa salata in padella.
E non c’è bisogno di lavorare neanche per la salsa in padella – è appena fatta dalla condensa sulla padella mentre è coperta e sta cuocendo. E’ perfetto per una deliziosa cena autunnale a base di pollo che tutta la famiglia amerà!
Ora, ho alcune note, FAQ e idee per servire questa ricetta. Sto solo cercando di essere utile.
Se volete saltare giù alla ricetta, basta scorrere il resto del testo. La scheda della ricetta è vicino al fondo della pagina, sopra la sezione dei commenti.
Note sul pollo ripieno di mele e brie:
- È utile avere petti di pollo di dimensioni decenti, non quelli super sottili o perfettamente porzionati, poiché dovrete tagliarli a metà per farcirli.
- Preferisco usare una mela verde aspra come una Granny Smith per questa ricetta. Aggiunge un buon contrasto al cremoso brie. Tuttavia, potete sostituire un’altra varietà di mela se preferite.
- Gli spinaci o la rucola qui sono opzionali. Aggiunge un bello strato ma non contribuisce molto al sapore generale, quindi sentitevi liberi di saltare se volete.
- Il timo è anche opzionale. Aggiunge un bel sapore terroso ed erbaceo, ma l’ho lasciato fuori prima e questo era ancora delizioso.
- Mi piace la combinazione di Dijon e senape a grana grossa, ma si può usare tutta la senape di Dijon se è tutto quello che avete a portata di mano.
Oh, e se siete nuovi al pollo ripieno, andate a controllare il mio post su come far farfalle i petti di pollo. Ci sono alcune foto passo dopo passo che sono davvero utili su come tagliare il pollo aperto.
Inoltre, dovrei dire che non assicuro i miei petti di pollo con stuzzicadenti o spago prima di cuocerli. Trovo che imburrarli e semplicemente ripiegarli sia sufficiente.
Anche io sono pigra così. 🤷♀️
Se i vostri sembrano voler cadere a pezzi, sentitevi liberi di aggiungere qualche stuzzicadenti. 👍
Dopo aver fatto questa ricetta nella padella, mi sono reso conto che normalmente cuocio le mie ricette di pollo ripieno. Ci vuole un po’ più di tempo per fare il pollo ripieno al forno, ma è senza mani, il che può essere bello certe sere.
Così ho voluto offrire alcune istruzioni su come preparare questa ricetta in quel modo.
Come cuocere i petti di pollo ripieni di brie:
– Preriscaldare il forno a 375.
– Preparare i petti di pollo come indicato nella scheda della ricetta qui sotto per imburrarli, condirli e farcirli.
– Invece di scottarli in padella, però, mettete i petti di pollo spennellati di senape su una teglia foderata di alluminio (per una facile pulizia). Irrorare le cime con olio d’oliva (o spruzzare con spray da cucina).
– Infornare a 375 per 30-35 minuti, fino a quando i petti di pollo sono cotti. Aiuta ad usare un termometro per controllare che siano arrivati a 165. Adoro questo digitale.
L’unico lato negativo è che non avrete la pazza e deliziosa salsa in padella che si ottiene quando si fa questo sul fornello in una padella.
In base alla serata, però, questo compromesso può valere la pena per qualcosa che si può infilare nel forno e andare via.
Ora trasformiamo questo in un pasto!
Idee per servire i petti di pollo ripieni di brie:
- Abbiamo amato questo pollo servito su riso integrale al vapore. È particolarmente delizioso con gli extra della salsa della padella stupefacente spruzzata sopra tutto.
- Il riso bianco o la quinoa sarebbero buoni anche. (Anche il riso al cavolfiore per un’opzione a basso contenuto di carboidrati.)
- Per un contorno vegetariano, si potrebbe fare una semplice insalata verde, asparagi al vapore, broccoli o fagiolini, o arrostire un mix di verdure nel forno.
- I cavoletti di Bruxelles arrostiti (con pancetta!) sarebbero un ottimo abbinamento.
Spero che proverete questi petti di pollo ripieni al formaggio per un gustoso assaggio di autunno, reso facile.
Godetevi e buona cucina!
XO,
Kathryn
P.S. Date un’occhiata a queste altre cene di pollo in 30 minuti per altre ispirazioni!
Ingredienti
- 4 (6 once.) petti di pollo disossati e senza pelle
- Erogazione di 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/3 di cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di timo secco (per circa 2 cucchiaini di timo fresco tritato)
- Manciata di spinaci baby o rucola (opzionale)
- 1/2 mela verde, affettato sottilmente (circa 12 fette)
- 1/2 ruota di formaggio brie, tagliato a fette (circa 12 fette)
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio abbondante di senape macinata grossolana
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di olio extra-olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Farfalla i petti di pollo tagliandoli orizzontalmente in modo che si aprano come un libro e siano attaccati su un lato. (Vedi maggiori dettagli e foto passo dopo passo su come farfallare il pollo se è la tua prima volta.)
- Polverizza l’interno dei petti di pollo con sale, pepe nero e timo. Mettete gli spinaci o la rucola (solo alcuni pezzi su ogni petto di pollo per creare uno strato inferiore uniforme) su un lato di ciascuno dei petti di pollo imburrati. Ricoprite con le fette di mela e le fette di formaggio brie, usando circa 3 fette di ciascuno per ogni petto di pollo.
- Ripiegate ogni petto di pollo per chiuderlo. (Io non mi preoccupo degli stuzzicadenti, ma potete fissare i vostri se volete.)
- In una piccola ciotola, mescolate insieme le senapi e spennellatene metà sulla parte superiore dei petti di pollo.
- Scaldate l’olio in una grande padella a fuoco medio alto. Aggiungere i petti di pollo, lato senape giù nella padella. Spennellare l’altro lato con la miscela di senape rimanente.
- Far rosolare i petti di pollo per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando sono ben dorati, girando con attenzione in modo che tutti i ripieni rimangano all’interno.
- Dopo che entrambi i lati sono stati scottati, coprire la padella, ridurre il calore a poco meno di medio e cuocere fino a quando i petti di pollo sono cotti, circa 5-8 minuti a seconda dello spessore dei vostri petti di pollo.
- Appoggiate i petti di pollo e serviteli caldi con ulteriore salsa in padella spalmata sopra.
Note
È utile avere petti di pollo di dimensioni decenti, non quelli super sottili o perfettamente porzionati, poiché dovrete tagliarli a metà per farcirli.
Preferisco usare una mela verde aspra come una Granny Smith per questa ricetta. Aggiunge un buon contrasto al cremoso brie. Tuttavia, potete sostituire un’altra mela se preferite.
Gli spinaci o la rucola qui sono opzionali. Aggiunge un bello strato ma non contribuisce molto al sapore generale, quindi sentitevi liberi di saltare se volete.
Il timo è anche opzionale. Aggiunge un bel sapore terroso ed erbaceo, ma l’ho lasciato fuori prima e questo era ancora delizioso.
Mi piace la combinazione di Dijon e senape a grana grossa, ma si può usare tutta la senape Dijon se è tutto ciò che avete a portata di mano.
Come cuocere i petti di pollo ripieni di brie in forno:
- Riscaldate il forno a 375.
- Preparate i petti di pollo come indicato sopra.
- Invece di scottarli in padella, però, mettete i petti di pollo spennellati di senape su una teglia foderata di alluminio (per una facile pulizia). Irrorare le cime con l’olio d’oliva (o spruzzare con spray da cucina).
- Cuocere a 375 per 30-35 minuti, fino a quando i petti di pollo sono cotti.
Informazioni nutrizionali:
4
Dimensione della porzione:
1
Ammontare per porzione: Calorie: 120Grassi totali: 6gGrassi saturi: 1gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 5gColesterolo: 29mgSodio: 524mgCarboidrati: 5gFibra: 1gZucchero: 3gProteina: 11g