Guida Z-502
Revisionata da Don Blayney, Richard Heerema, e Paul Gutierrez
College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences
Autori: Rispettivamente, Affiliated Research Faculty, Department of Agricultural Economics and Agricultural Business; Extension Pecan Specialist, Department of Extension Plant Sciences; e Extension Specialist, Department of Extension Economics, New Mexico State University.(Print Friendly PDF)
Anche se ci sono classi di noci pecan del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la maggior parte dei compratori le considera inadeguate. I compratori pensano di poter usare il loro sistema di classificazione in modo più efficiente. Una recente azione da parte dei coltivatori di pecan potrebbe portare ad alcuni cambiamenti nei gradi USDA. Il 6 maggio 2016, l’USDA ha annunciato il passaggio di un Federal Marketing Order (FMO) per le noci pecan da parte di una maggioranza schiacciante di coltivatori di pecan nell’area di produzione di 15 stati degli Stati Uniti. La regola finale è stata pubblicata nel Federal Register del 4 agosto 2016 ed è entrata in vigore il giorno successivo, il 5 agosto 2016. Il sommario pubblicato recita:
“Questa regola stabilisce un accordo e un ordine di commercializzazione (ordine) per le noci pecan coltivate negli stati di Alabama, Arkansas, Arizona, California, Florida, Georgia, Kansas, Louisiana, Missouri, Mississippi, North Carolina, New Mexico, Oklahoma, South Carolina e Texas. L’ordine prevede l’autorità di raccogliere dati sull’industria e di condurre attività di ricerca e promozione. Inoltre, l’ordine prevede l’autorità per l’industria di raccomandare la regolamentazione dei gradi, della qualità e delle dimensioni, così come la regolamentazione delle confezioni e dei contenitori, soggetta all’approvazione del Dipartimento dell’Agricoltura (USDA). Il programma sarà finanziato da valutazioni sui gestori di noci pecan coltivate nella zona di produzione e sarà amministrato localmente, sotto la supervisione dell’USDA, da un Consiglio di diciassette coltivatori e sgusciatori (gestori) nominati dall’industria e nominati dall’USDA”. (81 Fed. Reg. 51298)
La maggior parte degli acquirenti usa un sistema a tre gradi, che consiste in Fancy o Select, Choice e Standard o Ambers. I gradi Fancy sono la qualità più alta e i gradi Amber la più bassa. Le noci pecan vengono classificate in una di queste tre classi in base ai seguenti criteri: dimensioni della noce, dimensioni della carne, colore della carne e percentuale di guscio della noce. La percentuale di sgusciatura si riferisce alla quantità di resa della carne di noce rispetto al peso della noce pecan intera che viene determinata da un test di sgusciatura su un piccolo campione raccolto da ogni lotto. Una volta che le noci pecan sono campionate e classificate, i compratori calcolano il prezzo al produttore in guscio che offriranno.
I prezzi che i compratori si aspettano di ricevere per la carne delle noci pecan sono fondamentali per calcolare il prezzo offerto dal produttore. Le aspettative sul prezzo della carne di pecan sono influenzate da diversi fattori, tra cui la produzione dell’anno in corso di pecan e noci concorrenti, la quantità di pecan e di altre noci riportata dall’anno precedente, la domanda interna di noci e le importazioni ed esportazioni di pecan e altre noci. Gli acquirenti valutano questi fattori e tengono conto dei costi di sgusciatura e dei margini di profitto per arrivare ai prezzi per libbra di carne che sono disposti a pagare per ogni qualità.
Dato il prezzo di acquisto del compratore per la carne di noci, il prezzo delle noci pecan in guscio che il produttore deve ricevere può essere determinato in base alla percentuale di sgusciatura. Come esempio, supponiamo che il campione raccolto da un carico di noci pecan abbia il 58% di guscio, che il lotto in vendita sia classificato Fancy e che l’acquirente sia disposto a pagare 3,90 dollari per libbra di Fancy. Il prezzo pagato dal produttore in guscio sarebbe di $2.26 per libbra ($3.90 ” 58% = $2.26). Se i lotti si classificano a Choice o Amber, si usa la stessa strategia di prezzo, tranne che il prezzo pagato per la carne di noce in questi gradi sarebbe inferiore a quello di Fancy.
Se un particolare lotto non è di un grado uniforme, il prezzo in guscio del produttore dipende dalla percentuale di ogni grado nel lotto. Per esempio, se un produttore vendesse noci pecan composte per il 70% da Fancy, 20% da Choice e 10% da Amber, l’acquirente calcolerebbe un prezzo ponderato per libbra di carne pari a:
(70% a $3.90/libbra di carne) + (20% a $3.40/libbra di carne) + (10% a $3.00/libbra di carne) = $3.42
Assumendo che il test di sgusciatura fosse di nuovo del 58%, il prezzo del lotto in guscio del produttore sarebbe ($3.42 ” 58% = $1.98) per libbra.
Le noci pecan acquistate per la vendita immediata o successiva come pecan in guscio tendono a portare prezzi più alti delle pecan acquistate per essere sgusciate, definendo così la parte alta del mercato. La quantità relativamente piccola di noci pecan che entra nel mercato dell’uso finale in guscio deve avere certe caratteristiche che le rendono gradite ai consumatori. Queste includono la dimensione, la forma e la colorazione del guscio, così come un guscio sottile (“guscio di carta”). La quantità di pecan richiesta per l’uso in guscio è stata abbastanza stabile, indipendentemente dal prezzo.
Per ulteriori letture
Z-501: Importanza economica dell’industria del Pecan
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z501/welcome.html
Z-503: Commercio Internazionale di Pecan
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z503/welcome.html
Autori originali: Tom Clevenger e Martin Blake, professori. Successivamente rivisto da Terry Crawford, Professore.
Don Blayney è professore universitario presso il Dipartimento di Economia Agraria e Commercio Agricolo della New Mexico State University. Ha conseguito un master in economia presso la NMSU e un dottorato in economia agraria presso la Washington State University. I suoi interessi principali sono l’economia lattiero-casearia, lo sviluppo rurale e le questioni di politica agricola.
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La New Mexico State University è un datore di lavoro e un educatore con pari opportunità/azione positiva. NMSU e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti collaborano.
Revisionato dicembre 2017 Las Cruces, NM