Pudding al cioccolato fatto in casa con 3 ingredienti

Questa è la migliore ricetta di budino al cioccolato che troverai. Fatto senza amido di mais o estratto di vaniglia, ci sono solo 3 ingredienti (incluso il cioccolato fondente!)

Giovani. Questa ricetta del budino al cioccolato fatto in casa è LEGITTIMA. Non vi prendo in giro, ne ho mangiato due barattoli mentre facevo le foto!

Che sembra essere la tendenza ogni volta che sto rifacendo alcuni dei miei preferiti d’infanzia…

Come i Cheez-it fatti in casa? Li ho mangiati tutti.

Brownie ai fagioli neri (che sanno di Little Debbie Fudge Brownies)? Li ho mangiati tutti…

Infatti, penso di aver fatto questa stessa cosa con il vegan nacho cheese dip e i maple pecan blondies!

Per fortuna, è una buona cosa quando faccio qualcosa di così buono che non posso fare a meno di mangiarlo tutto. Significa che la ricetta è vincente e c’è un’alta probabilità che piaccia anche alla tua famiglia.

E inoltre, per fortuna, faccio esercizio fisico ogni giorno, quindi i miei pantaloni mi stanno ancora bene!

Non sono sicuro di cosa mi abbia spinto a voler fare un budino fatto in casa, ma so che…

• volevo qualcosa di divertente. Qualcosa che potessi fare per i bambini, sorprenderli totalmente e farli sentire speciali.
• Volevo qualcosa che NON fosse carico di zucchero. Soprattutto quando siamo alla costante ricerca di eliminare lo zucchero e sai che sei sulla strada giusta quando tua figlia (che AMA lo zucchero) dice che la cioccolata calda della caffetteria locale è un po’ troppo dolce per lei. (Dobbiamo fare qualcosa di giusto, eh?)
• Volevo qualcosa di facile. La maggior parte delle ricette che ho visto per il budino fatto in casa richiedono un sacco di ingredienti e sembrano solo un sacco di lavoro. In questa stagione della vita, questo non sta succedendo.
• Volevo qualcosa che fosse simile a quello che ho avuto crescendo. Avete mai avuto quelle coppe di budino Snack Pack da bambini? Io sì, e così hanno fatto tutti i miei amici, e volevo replicare questo.

E quando è tutto detto e fatto, questa ricetta di budino al cioccolato fatto in casa è sicuramente facile, divertente, non carico di zucchero e MOLTO simile a quello che avevo da bambino. (Oserei dire migliore?)

Come fare questa ricetta del budino al cioccolato fatto in casa

Ci sono solo 3 ingredienti necessari in questa ricetta del budino al cioccolato fatto in casa, il che significa che ognuno di essi è importante, quindi scomponiamoli.

Latte

Ho usato il latte al 2% perché mio marito è andato al negozio per me ed è quello che ha portato a casa. In realtà volevo testare questo utilizzando il latte intero, ma sapendo che funziona con il 2% significa che non ho alcun dubbio che sarebbe altrettanto buono (possibilmente migliore!) con il latte intero.

Se siete senza latte, vi suggerisco di utilizzare il latte di cocco in scatola. Probabilmente vorrete la versione lite, perché la versione completa farà un budino al cioccolato incredibilmente ricco. Non è una cosa negativa, ma sarà un po’ più indulgente delle merendine al budino che avevamo da bambini.

Gocce di cioccolato

Non ci sono zuccheri aggiunti in questa ricetta, quindi scegliete saggiamente le vostre gocce di cioccolato. Io ho usato gocce di cioccolato semi-dolci e, come ho detto, ho mangiato due porzioni di budino senza battere ciglio.

• Se la vostra famiglia è abituata a cose più dolci, potreste considerare di usare gocce di cioccolato al latte o una combinazione di cioccolato semi-dolce e al latte.
• Se anche la vostra famiglia sta smettendo di mangiare zucchero, potreste considerare di usare una miscela di gocce di cioccolato semi-dolci con gocce di cioccolato scuro. Lo farò la prossima volta che lo farò!
• Se non avete gocce di cioccolato, le barrette di cioccolato tritate funzioneranno altrettanto bene! Dategli un taglio grossolano e misurate nel misurino.

Ho provato questa ricetta di budino al cioccolato usando meno gocce di cioccolato e per me, non era abbastanza cioccolatoso. Avete mai provato la cioccolata calda annacquata? Era un po’ così. Poco appetibile e non degna di un secondo morso. (I miei figli erano d’accordo!)

L’aumento delle gocce di cioccolato ha risolto il problema!

Gelatina

Questo è l’ingrediente chiave per un delizioso budino al cioccolato fatto in casa e, sorprendentemente, è buono per te!

La gelatina è essenzialmente collagene cotto. Hai già sentito parlare del collagene, vero?

(Se no, è il segreto per capelli forti, unghie lunghe e pelle sana. Io ne aggiungo un cucchiaio al mio caffè o tè ogni giorno! Puoi leggere di più sui benefici del collagene qui.)

La gelatina è l’ingrediente chiave per fare la gelatina fatta in casa – compresi i gummies fatti in casa, i gummies di sambuco e i gummies al carbone – ed è anche il segreto per fare un fantastico budino al cioccolato fatto in casa.

C’è una fregatura: non esagerare con le dosi.

Nel mio test delle ricette, ho fatto il budino al cioccolato usando tre diverse quantità di gelatina: meno, normale e più. La differenza tra ciascuna delle ricette era solo ½ cucchiaino, ma lasciatemi dire che quel mezzo cucchiaino fa una differenza ENORME!

La ricetta del budino al cioccolato fatta con meno gelatina era troppo fluida. Rimaneva a malapena sul cucchiaio. Boo.

La ricetta del budino al cioccolato fatta con più gelatina era decisamente troppo densa. Letteralmente, sapeva di gelatina al cioccolato. L’ho fatto provare ai miei figli e sono stati d’accordo. Hanno pensato che fosse strano, non erano fan, e sono andati fuori a giocare senza chiedere un secondo morso.

La ricetta del budino al cioccolato fatta con quantità normali di gelatina era assolutamente perfetta. (Forse è per questo che ne ho mangiato due porzioni?)

Proprio come il collagene, non tutta la gelatina è creata uguale. Ho fatto un test side-by-side di due marche popolari di collagene e una ha fallito miseramente e una ha fatto saltare le mie aspettative fuori dall’acqua. A causa di questo test, raccomando solo il collagene e la gelatina della marca Perfect Supplements.

So che lavori duramente per i tuoi dollari della spesa e certamente non voglio che li sprechi per cose che non funzionano come ti aspetti!

So che potresti avere alcune domande su questa ricetta del budino al cioccolato, quindi parliamo di alcune di esse:

Puoi congelare il budino al cioccolato fatto in casa?

Non l’ho fatto – soprattutto perché questo fa un piccolo lotto e lo divoriamo prima che abbia la possibilità di essere considerato per il congelatore – ma sto per dire di no.

Ho fatto un lotto di prova e intenzionalmente mescolato molto dopo aver impostato … e ha perso la sua consistenza budino. E ‘diventato una sorta di gloopy e non cremoso (come ho pensato che sarebbe) e semplicemente non era attraente.

La mia ipotesi è che se si dovesse congelare il budino al cioccolato, è necessario mescolare dopo lo scongelamento, e poi avrebbe perso la sua puddingness.

Quanto tempo è il budino al cioccolato buono per?

Questa ricetta si conserva in frigo per 2-3 giorni. Raccomando di porzionare il budino in mason jars da 4 once, mantenendo la copertura di plastica sulla parte superiore, e poi mettendo il coperchio del mason jar sulla parte superiore, al fine di mantenere il budino da ottenere una strana pellicola sulla parte superiore.

Posso fare questo budino al cioccolato senza la vaniglia?

Assolutamente! Ho pensato che avesse un sapore migliore CON la vaniglia, ma se sei fuori, puoi saltarla. Oppure, usa queste idee per sostituire l’estratto di vaniglia!

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