A tutti i miei BFF sensibili ai latticini là fuori, ora abbiamo la risposta alla domanda molto importante “puoi congelare il latte di mandorla? Per i siti web di Almond Breeze e Silk Pure il verdetto è… no. Anche se il valore nutrizionale non è influenzato, il congelamento e lo scongelamento causeranno la separazione del latte con conseguente nuova texture sgradevole. Se vi state chiedendo del latte di soia, del latte di anacardi o di altri latti simili, la risposta è la stessa. Il congelamento e lo scongelamento sconvolgeranno le loro consistenze e i loro sapori.
Posso farlo comunque?
Quando il latte si scongela le diverse parti che compongono il latte di mandorle si separano. Tuttavia, molti bevitori di latte di mandorla dicono che lo fanno comunque. Quando si è pronti a bere il latte congelato, basta buttare il cartone in frigo a scongelare per qualche ora. Che sia acquistato in negozio o fatto in casa, raccomandano di mescolare, scuotere o frullare il latte scongelato per rimescolare il tutto.
Le aziende pensano ancora che il gusto, il colore e la consistenza saranno influenzati, ma se si può guardare oltre i cambiamenti minori, allora andate avanti. Non dimenticate di congelarlo in un contenitore ermetico e di versarne un po’ fuori perché si espanderà quando si congela. Questi congelatori di latte di mandorla del diavolo temerario dicono che puoi anche congelare il latte di mandorla in vaschette per cubetti di ghiaccio, se vuoi frullare il latte in quantità selezionate.
Alcune buone notizie
Per sito web di Silk, hanno seguito le cattive notizie con un cuscino di conforto. Dicono che anche se congelare il latte di mandorla per bere non è una grande idea, tutti i loro latti non caseari possono essere congelati se usati in una ricetta. Quindi, se volete farvi dei dessert congelati non caseari, siete ancora in grado di farlo!
Anche se i professionisti dicono di no alla domanda se si può congelare il latte di mandorla, la maggior parte dei bevitori di latte di mandorla dicono di sì. Se siete audaci e volete provare a congelarlo, ricordatevi solo di reincorporare il latte gettandolo in un frullatore. Basta essere preparati per il colore che sarà un po’ diverso e per la possibilità che il gusto sia un po’ spento. Se non siete sul lato avventuroso della conservazione del latte e non lo consumate abbastanza velocemente, comprate semplicemente dei cartoni più piccoli.