Adoro le verdure!
Le adoro crude, al vapore, saltate in padella, arrostite, fermentate… tu nominale, io le adoro.
Le verdure contengono un ampio spettro di vitamine e minerali, fitonutrienti e antiossidanti.
Purtroppo, le informazioni scientifiche sull’importanza di queste vitamine e minerali nelle verdure sono state sfruttate, come molte altre cose in questo mondo.
La gente venera le verdure come se fossero il fine di tutto. E non è necessariamente vero.
Mangiare troppe verdure può rovinare la salute tanto quanto non mangiarne abbastanza.
Prima di tutto, una delle chiavi per guarire il corpo è che oltre ai fitonutrienti, agli antiossidanti o alle vitamine e ai minerali, è meglio mangiare prodotti di stagione e coltivati localmente. Questo ti aiuta a creare un corpo più equilibrato e alimenta il tuo microbioma esattamente ciò di cui ha bisogno.
Quando il tuo ambiente interno (il corpo e gli organi) è in armonia con l’ambiente esterno (dove vivi), il tuo corpo si sentirà più forte e guarirà più velocemente.
Sfortunatamente, la maggior parte delle persone NON sa cosa è locale e stagionale per il loro ambiente, perché tutto è disponibile tutto il tempo.
Solo perché un frutto o una verdura è disponibile nel negozio di alimentari NON significa che sia il miglior cibo per il tuo corpo per tutto l’anno.
Verdura e frutta possono effettivamente danneggiare il tuo sistema digestivo, abbassare i livelli di vitamina D, e gettare il sistema endocrino fuori equilibrio quando consumati in eccesso e fuori stagione.
Puoi leggere di più su questo qui: Seasonal Eating For Health and Flavor.
Dovunque tu sia nel mondo, specifici alimenti fioriranno e cresceranno. Quel cibo è il MIGLIOR cibo per te.
Grazie alla scienza nutrizionale, siamo stati portati a credere che dovremmo mangiare verdura e frutta tutto il giorno, ogni giorno, tutto l’anno. Ma, se vivete in un clima freddo o temperato, vi chiederò di ripensarci.
Ecco un grande esempio: Ho lavorato con un cliente che viveva in Canada. Soffriva di mani e piedi freddi e di ipotiroidismo. Mangiava insalate crude e frutta ogni giorno.
Le ho consigliato di considerare di mangiare meno frutta e verdura durante l’autunno e l’inverno. Le dissi anche che il miglior cibo per la sua condizione, nel clima freddo in cui viveva e per la sua condizione, erano zuppe e stufati fatti con brodo di ossa, carne, verdure sostanziose, ortaggi a radice e tuberi.
Qualcosa come questo stufato di funghi sarebbe una scelta migliore.
In due settimane dopo aver cambiato la sua routine alimentare da insalate crude, frutta e frullati, a zuppe e stufati sostanziosi, ha iniziato a riscaldarsi per la prima volta in molti anni. E ha anche perso 5 chili nel primo mese!
Ora… questo non significa che non potrà mai avere un pezzo di frutta o un’insalata fresca e croccante durante la fredda stagione invernale – significa solo che nell’ambiente gelido in cui viveva (Canada settentrionale), specialmente durante l’autunno e l’inverno quando c’erano due metri di neve fuori dalla sua finestra, aveva bisogno di modificare gli alimenti che mangiava.
Verdura e frutta, anche se sono alimenti molto sani, non aiutavano il suo corpo perché sono generalmente refrigeranti. E lei aveva già freddo.
Se ti senti freddo, considera di mangiare meno verdure RAW, finché il tuo corpo non si riequilibra e si riscalda.
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Andrea Beaman è un allenatore di salute olistica di fama internazionale, chef di alimenti naturali, relatore, erborista e autore di best-seller. Nominata tra i 100 maggiori esperti di salute e fitness più influenti, ha anche ricevuto il Natural Gourmet Institute’s Award for Excellence in Health-Supportive Education e il premio Health Leadership dall’Institute for Integrative Nutrition. Dal 1999, Andrea ha insegnato alle persone come sfruttare i poteri di prevenzione e di guarigione del corpo utilizzando il cibo, i rimedi erboristici e la medicina alternativa.
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