Qual è la differenza tra cioccolata calda e cacao caldo?

Mi chiamo Becki, e sono una moglie, una madre, una figlia, una sorella e un’amica.

Lo sapevi che la cioccolata calda e il cacao caldo non sono la stessa cosa? Infatti, io ero tra questi fino a poco tempo fa. Crescendo, mia madre mescolava il latte caldo con il Nestle Quick e lo chiamava “cioccolata calda”. In realtà, questo intruglio non è né cacao caldo né cioccolata calda! Non avevo modo di saperlo fino a quando non mi sono informato, e poi ho avuto la mia prima opportunità di mangiare della cioccolata calda.

La maggior parte degli americani si riferisce alla cioccolata calda come cioccolata calda. Anche le aziende che vendono cioccolata calda spesso chiamano le loro polveri cioccolata calda. Per la loro natura di polveri, queste miscele commerciali non possono essere chiamate “cioccolata calda”.

Se non avete mai provato la cioccolata calda prima, questo articolo vi spiegherà la differenza e vi aiuterà nel processo di preparazione della vostra cioccolata calda o vi dirà dove potete procurarvene un po’ per un trattamento speciale.

La cioccolata calda è spesso più costosa, ma vale molto la pena acquistarla!

Cosa vendono le catene: cioccolata calda o cacao caldo? Il loro prodotto, tuttavia, è a base di sciroppo. La vera cioccolata calda ha una base di cioccolato solido, spesso fuso e riformato o mescolato con altri ingredienti per ottenere una consistenza particolare che può essere mescolata con latte e panna (o metà e metà).

Starbucks, per esempio, fornisce un prodotto fatto con sciroppi al gusto di vaniglia e moka. Questo è, in sostanza, latte caldo al cioccolato. Questo è ciò che si ottiene quando si acquista cioccolata calda da un rivenditore di questo tipo. Tenetelo a mente quando ordinate. Può avere un sapore fantastico, ma avrai un’esperienza diversa se provi la vera cioccolata calda.

Che cos’è il cacao?

Il cacao, per quanto riguarda questo articolo, è una polvere che è un sottoprodotto del processo con cui si crea il cioccolato. Questa polvere è spesso usata per insaporire prodotti da forno e, in questo caso, bevande calde. Combinata con lo zucchero, è un dolce sostituto del ricco cioccolato al latte o fondente.

La parola cacao può anche essere usata in relazione al cioccolato come un estratto liquido dalla fava di cacao che viene utilizzato nella creazione del cioccolato risultante.

Il cioccolato inizia come Cacao e diventa cacao, che produce cioccolato. Il cacao si riferisce sia al liquido estratto dalle fave che alla polvere che è un sottoprodotto. La polvere è usata per dare un sapore di cioccolato ai prodotti, ma non sa veramente di cioccolato – sa di cacao.

Cos’è la cioccolata calda?

La cioccolata calda è proprio quello che sembra: E’ cioccolato che è caldo. Questo cioccolato viene mescolato con latte caldo (o di solito una miscela di latte e metà e metà o latte e panna) e viene poi servito caldo, o a volte cotto a vapore come per il latte.

Si possono trovare molte ricette per la cioccolata calda che differiscono l’una dall’altra, ma gli ingredienti principali di qualsiasi cioccolata calda sono il cioccolato (di solito cioccolato a scaglie ma a volte è a cubetti come nella foto sopra), latte e panna. Il cioccolato può essere addensato con ingredienti come l’amido di mais per dargli una consistenza più cremosa.

Come per il cacao, la cioccolata calda è relativamente facile da fare a casa nella tua cucina se hai gli ingredienti giusti, ma la qualità varia a seconda del cioccolato di base che stai usando. Più alta è la qualità del cioccolato, più alta è la qualità della bevanda, quindi usa il cioccolato che ti piace veramente.

Hot Chocolate vs Hot Cocoa: Which Is Better?

Dipende da cosa ti piace. Se sei abituato a bevande tipo caffè, potresti preferire il cacao caldo perché ha ancora una consistenza cremosa e ha un sapore più delicato e consistente. La cioccolata calda è, in generale, cacao caldo. Alcuni cacao possono essere commercializzati come “cioccolato fondente”, ma la maggior parte di quelli che si possono comprare in negozio sono simili. Le ricette, tuttavia, possono variare.

Il cioccolato caldo è più ricco, è più cremoso e ha un sapore molto simile a quello di una barretta di cioccolato.

La differenza tra i due è nella ricchezza. La maggior parte degli europei non riconoscerebbe quello che gli americani chiamano “hot chocolate” come cioccolato e probabilmente storcerebbe il naso. Se non avete provato la cioccolata calda, questo è un ottimo momento per assaggiarla!

Cosa aggiungere al cacao caldo o alla cioccolata calda

• Pepe di Caienna (macinato)
• Cannella (macinata)
• Fiocchi di menta piperita
• Estratto di vaniglia

Come aggiungere sapore al cacao caldo o alla cioccolata calda

Sia la cioccolata calda che il cacao caldo possono prendere sapori extra aggiunti a loro, e l’additivo tradizionale potrebbe sorprenderti! Hai mai provato la cioccolata calda con l’aggiunta di pepe di cayenna?

La chiave per aggiungere sapori al tuo cacao o cioccolato è di farlo nella giusta quantità. Se hai intenzione di aggiungere pepe di cayenna macinato alla tua bevanda, assicurati di mescolarlo accuratamente perché altrimenti avrai una bevanda molto piccante. Alcuni caffè orlano le loro tazze con la polvere e il sapore può essere abbastanza scioccante. L’acquisto di uno di questi da una caffetteria non è raccomandato perché non si può preparare la bevanda al proprio gusto.

Anche il cioccolato può essere aromatizzato in modo simile. Per alcune idee su cosa puoi aggiungere alla tua cioccolata calda, vedi la lista a destra.

Fai la miscela di cacao caldo a casa

Nessuna miscela di cacao caldo che puoi fare a casa sarà mai paragonabile a fare la tua miscela di cacao caldo a casa. Si possono trovare diverse ricette su internet. Alcune sono più complesse di altre (alcune sono destinate ad essere mescolate con l’acqua mentre altre sono destinate ad essere mescolate con il latte) e ciò che scegliete dipende da voi.

La ricetta nel video qui sotto è poco complicata e comporta solo tre ingredienti (compreso il latte). Si noti che l’uomo nel video si riferisce a questo come “cioccolata calda”, ma è, infatti, cacao.

Il video qui sopra vi mostrerà come fare la vostra deliziosa cioccolata calda a casa. Questo dovrebbe risultare sorprendente e ricco, così diverso dal cacao che siete abituati a bere. Se non hai mai mangiato la cioccolata calda, assicurati di ricordare che stai bevendo un alimento! Lasciate un po’ di spazio per questo bellissimo dessert!

© 2014 Becki Rizzuti

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana il 28 ottobre 2018:

Come fai a pensare che questa sia una pubblicità di Starbucks?

Dingbat3 il 10 maggio 2018:

Grazie, Jeff, per averlo chiarito. Forse mi sto avvicinando ai 60 anni ma non ho ancora perso tutte le mie biglie. Non voglio che l’autore senta che me la prendo con lei perché non lo faccio. Sento che forse c’è stato un problema di comunicazione? Anche se lei non sembrava commentare in alcun modo? Forse nei miei 57 anni non ho visto una risposta da parte sua? Sicuramente non è cattiva educazione!

Jeff on January 04, 2018:

Mentre le tue ricette vanno bene, e le tue informazioni sulle differenze pratiche del cioccolato in barretta e in polvere sono corrette, le tue informazioni tecniche su cosa sia il cioccolato sono completamente sbagliate.

Ci sono solo due componenti nel cioccolato grezzo: solidi di cacao, e burro di cacao. Il burro di cacao è quasi un grasso puro, e ha poco o nessun sapore, ed è spesso venduto come prodotto di bellezza. Tutto il sapore è nei solidi, e i solidi, una volta rimosso il burro, sono noti come polvere di cacao.

La polvere di cacao può essere ricostituita con olio per produrre cioccolato in tavoletta. La polvere di cacao NON è un sottoprodotto del processo di fabbricazione del cioccolato. Se si scarta la polvere di cacao quando si fa il cioccolato, non si ha cioccolato.

Se il burro viene lasciato o la polvere viene ricostituita con il burro dipende dal produttore specifico. La maggior parte dei produttori usa il burro di cacao per fare il cioccolato in tavoletta, e non altri oli (anche se tecnicamente potrebbero).

Il rapporto tra cacao, olio e zucchero più il preciso processo di tostatura sono il modo per ottenere i diversi tipi di cioccolato.

Si noti anche che i semi di cacao sono tostati, come i chicchi di caffè, e quindi il cioccolato può avere una gamma di sapori di tostatura altrettanto diversa del caffè.

Il cioccolato da bar non è usato spesso per fare la cioccolata calda perché la grande quantità di olio non si mescola bene. Questo può essere corretto con un emulsionante o mescolando la bevanda.

Fox Music on June 12, 2015:

Grazie per aver condiviso questo delizioso e informativo hub “Qual è la differenza tra cioccolato caldo e cacao caldo?”

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana on February 25, 2014:

Ho scoperto — abbastanza recentemente — che alcune sono molto meglio di altre marche. Anche la stessa marca fatta da persone diverse può fare una differenza enorme. Si dovrebbe essere in grado di renderlo meno ricco se si mette più latte e meno panna nel cioccolato, ma è ancora molto ricco.

Quando stavo crescendo, era lo sciroppo, che non sa davvero di cacao o cioccolato per essere onesti con voi.

Kate Swanson da Sydney il 25 febbraio 2014:

Grazie per questa spiegazione eccellente! Sono sempre stata consapevole dei tre tipi di cioccolata calda – a base di sciroppo (yuk), a base di polvere e cioccolato fuso, ma non avevo pensato alle distinzioni dei nomi.

Sono cresciuta con la roba in polvere. Forse per questo, trovo la ‘vera’ cioccolata calda troppo ricca – come dici tu, è come bere una tavoletta di cioccolato e trovo che non riesco a gestire più di qualche sorso.

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana il 16 febbraio 2014:

Anche io, kerlund! Mi piace!

kerlund74 da Svezia on February 15, 2014:

Interessante:) Ai miei figli in realtà non piace la cioccolata calda… Ma penso che sia la migliore!

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana on February 13, 2014:

Grazie, Ron! Dovresti assolutamente provare Hot Chocolate. È così diverso. Per me la prima volta è stato come bere una barretta di cioccolato.

Ronald E Franklin da Mechanicsburg, PA on February 12, 2014:

Wow! Non solo non ho mai saputo la differenza tra cacao caldo e cioccolata calda, non ho mai saputo che ci fosse una differenza. E ho appena realizzato che probabilmente non ho mai assaggiato la cioccolata calda. Grazie per un hub informativo. Votato in alto, interessante e utile.

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana il 06 febbraio 2014:

Anche io, Cynthianne!

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana il 06 febbraio 2014:

Ti aspetta un vero piacere! Fammi sapere come ti è venuta!

Thelma Alberts da Germania e Filippine on February 05, 2014:

Ho sempre pensato che il cacao caldo sia la stessa cosa della cioccolata calda. Grazie per avermi avvisato. Farò la mia prima cioccolata calda fatta in casa stasera prima di andare a letto, basandomi sul tuo video tutorial. Votato e utile.

Cynthianne Neighbors on February 05, 2014:

Grande articolo! Adoro sia il cacao caldo che la cioccolata calda 🙂

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana on February 02, 2014:

Sono contento che ti sia stato utile. La cioccolata calda è stata un’esperienza incredibile e nuova per me. Spero che la proviate e vi piaccia!

Rose Clearfield da Milwaukee, Wisconsin on February 01, 2014:

Non ne avevo idea! Grazie per le informazioni dettagliate.

Becki Rizzuti (autore) da Indianapolis, Indiana su 31 gennaio 2014:

Grazie Eddy! Sono felice di averti aiutato con la tua domanda. Se non hai mai mangiato la cioccolata calda, dovresti assolutamente provarla!

Eiddwen da Wales on January 31, 2014:

Grazie mille per questo grande hub che ha risposto anche alla mia domanda. Votato in alto e in attesa di molti altri da voi.

Eddy.