Quando pensate al “cibo per bambini”, probabilmente vi tornano in mente le cene d’infanzia a base di crocchette di pollo, cheeseburger e sì, il triste e solitario mucchio di broccoli che non avete mai voluto mangiare. A quanto pare, neanche i vostri genitori lo volevano: Secondo un rapporto Mintel del 2012, gli acquisti di broccoli crollano una volta che i figli di una coppia si trasferiscono.
Capiamo perché i genitori vogliono riempire i loro figli di broccoli e delle sue cugine crucifere: Sia i broccoli che i cavolfiori sono pieni zeppi di vitamine e minerali. Così pieni, infatti, che entrambi dovrebbero essere una parte di routine di una dieta sana per adulti – anche se non lo sono. Ma ci sono buone notizie! Il 2013 potrebbe benissimo essere l’anno dell’ortaggio crucifero: proprio la settimana scorsa, The Chicagoist ha notato una tendenza sorprendentemente onnipresente di ristoranti che servono “bistecche di cavolfiore”. (Yum?)
Ci sono molte ragioni per sperare in una ritrovata freschezza delle crucifere. Ma comunque, ci siamo chiesti: Quale ortaggio è più sano, i broccoli o il cavolfiore? Li abbiamo ridotti entrambi ai crudi fatti qui sotto:
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