Essere il primo a commercializzare un nuovo prodotto è sempre una buona mossa e Herradura è senza dubbio piuttosto soddisfatto di essere stato il primo a commercializzare una Tequila Reposado nel 1974. Il marchio stesso esiste dal 1870, quando Felix Lopez registrò ufficialmente San Jose del Refugio come Hacienda produttrice di Tequila. Prodotta utilizzando 100% agave blu Weber raccolta tra i 7-10 anni di età, le pina sono cotte a vapore in forni di mattoni per un massimo di 26 ore prima di essere schiacciate e il succo risultante (musto) versato in vasche all’aria aperta per raccogliere i lieviti naturali dall’aria. Dopo 4-7 giorni il musto viene distillato due volte prima di essere invecchiato in botti ex-Bourbon per un massimo di 11 mesi.
Naso: Una piacevole nota fresca di agave sale prima dal bicchiere per fare un’introduzione morbida e liscia a questo spirito. Seguono popcorn al burro e un accenno di pepe. C’è un accenno di aceto di cera su di esso e una dolcezza quasi artificiale che fornisce una grande quantità di note alte con relativamente poco a livello di base.
Gusto: La freschezza degli aromi iniziali porta attraverso le caratteristiche di questo spirito sulla lingua che è inizialmente piacevolmente leggera e piena di quel popcorn imburrato evidente sul naso. La quercia inizia presto a mostrarsi con vaniglia liscia e un elemento pepato che continua sul finale di lunghezza moderata. Un sacco di caramello si combina con un lieve accenno di paprika affumicata e una sana dose di agave per aggiungere al palato un sapore eccellente e pieno. Una tequila molto piacevole.
Miscelazione: Herradura Reposado è un ingrediente interessante, ma a volte frustrante per i cocktail. Di solito trovo che le tequila reposado siano particolarmente adatte a una gamma diversificata di cocktail, ma sembra che Herradura sappia cosa gli piace e non ha intenzione di cambiare! Nel classico Margarita, per esempio, si comporta in modo eccellente, la profondità del sapore produce una libagione complessa e ricca di gusto. Un successo simile è ottenuto in altri cocktail a base di agrumi dove l’acidità taglia e ravviva i sapori della Tequila. Gioca anche ragionevolmente bene con i sapori fruttati come nel Buena Vida o nella firma Ruby Margarita (ricetta sotto). I sapori amari, tuttavia, come quelli che si trovano in un Mexican Manhattan o Rosita non rendono affatto giustizia a questo prodotto. Il risultato è spesso una bevanda in cui l’influenza della botte di quercia è troppo pesante e molti degli attributi positivi di questo spirito si perdono. Questo è una sorpresa, dato che la quercia non è affatto sbilanciata se assaggiata liscia. Nonostante questo, c’è molto da lodare con questa Tequila, e bevande più semplici come un Tequila Smash o un Old Fashioned permettono all’intera gamma di sapori di brillare e assicurano che questa rimane una Tequila che vorrete avere nel vostro bar di casa.
Cocktail d’autore – Ruby Margarita
1.5oz Herradura Reposado, 0.5oz Pomegranate Juice, 1.5oz Agave Nectar, 1.5oz Lime Juice
Schiacciare gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un bicchiere ghiacciato..
Herradura Reposado è un esempio straordinario della categoria. Pieno di sapore e abbastanza liscio da renderlo un sorso piacevole, si mescola anche estremamente bene nella maggior parte dei casi. È riluttanza a mescolare bene con ingredienti amari è facilmente trascurato considerando il resto dei suoi punti di forza.
Rating: ★★★★
Herradura Tequila è disponibile per l’acquisto da Master of Malt.
★: Terribile, da bere solo per una sfida.
★★★: Meh, non imbevibile ma meglio lasciar perdere.
★★★★★: Ragionevole, una via di mezzo.
★★★★: Roba gustosa, vale la pena cercare.
★★★★★: Incredibile, l’alcool non è migliore di questo. Avete bisogno di una bottiglia nella vostra vita.