Sei una di quelle persone che ancora non ha assaggiato l’agnello? Sei curioso di sapere che sapore ha l’agnello?
Forse sei titubante perché la carne non è comune, ma se la provi, l’agnello ha il sapore di una carne super tenera, appetitosa e speciale.
Alcuni ristoranti servono questa carne affumicata o tritata per aggiungere succosità e sapore.
L’agnello è la carne di una pecora giovane, di circa un anno, solitamente da quattro a sei mesi. Poiché le pecore sono giovani, la carne è più tenera rispetto al maiale e al montone.
Il maiale è il termine usato per la carne delle pecore più vecchie, di circa un anno, e il montone proviene da una pecora di poco più di tre anni.
È importante notare che l’agnello domestico è solitamente alimentato con erba, quindi la carne contiene più grasso e ha un sapore delicato.
In questo articolo, scopriremo il gusto distinto dell’agnello e le migliori ricette da provare.
Che sapore ha l’agnello
Rispetto al manzo, l’agnello è sodo con una consistenza tenera. Di solito arrostito, l’agnello ha un sapore forte e contiene molto grasso.
Per alcune persone, la carne ha un sapore di gambero – piacevole con un pizzico di affumicatura. Questo gusto unico e la tenerezza della carne fanno dell’agnello una delle migliori carni da provare.
I ristoranti specializzati in ricette di agnello rendono la carne davvero morbida e succosa. Il sapore di gambero rende l’agnello assolutamente delizioso.
Tuttavia, non tutti i ristoranti servono agnello delizioso.
Ci sono fattori che influenzano il gusto e il sapore della carne. Eccone alcuni:
- Come è stato allevato l’agnello
In alcune parti del mondo, gli agnelli si nutrono di grano e non di erba. Questo influisce sul sapore della carne rispetto agli agnelli nutriti con erba.
Inoltre, ci sono differenze in termini di sapore quando gli agnelli provengono dalla Nuova Zelanda o dall’Australia.
Gli agnelli domestici hanno un sapore diverso a causa di come vengono allevati e della loro dieta complessiva.
Gli agnelli neozelandesi sono allevati al pascolo puro, il che fa risaltare gli acidi grassi a catena ramificata. Nel frattempo, gli agnelli americani mangiano cereali per gli ultimi 30 giorni della loro vita. Questo processo diminuisce il sapore caratteristico dell’agnello.
Oltre alla dieta dell’agnello, anche l’ambiente circostante influisce sulla carne.
Per esempio, il motivo per cui l’agnello ha un sapore distinto rispetto al manzo è che cammina molto di più, il che favorisce una migliore circolazione del sangue.
- Lo stile e il metodo di cottura
Oltre al modo in cui l’agnello è stato allevato, anche lo stile e il metodo di cottura alterano il gusto e il sapore della carne. Per esempio, se si griglia la carne, il gusto potrebbe essere diverso da quello cucinato in forno o in padella.
- Ingredienti aggiunti
A volte, gli ingredienti aggiunti e le erbe possono diminuire il sapore di gambero dell’agnello. Con una preparazione diversa, la carne può avere un sapore molto più forte o più mite.
Benefici del mangiare agnello
Anche se la carne contiene grasso, mangiare questo tipo di carne fornisce una miriade di benefici per la salute. Se sei a corto di ricette da provare con pollo, manzo e maiale, servire l’agnello può dare un po’ di pepe in cucina.
Una porzione da 100 grammi di agnello ha i seguenti nutrienti:
- 25,6 grammi di proteine
- 16.5 grammi di grassi
- 258 calorie
Benefici per la salute del mangiare agnello:
Migliora la salute dei nervi
Se soffrite spesso di “spilli e aghi” alle estremità, provate a mangiare più agnello! Il suo alto contenuto di B12 aiuta a promuovere la salute dei nervi.
Rafforza il tuo sistema immunitario
L’alto contenuto di zinco dell’agnello ti aiuterà a mantenerti sano e a garantire che le ferite guariscano rapidamente.
Cura l’anemia
L’anemia è una condizione di salute caratterizzata da bassi livelli di ferro nel sangue. Mangiare agnello può aiutare a curare l’anemia perché contiene molto ferro.
Anche se è buono, mangiare agnello ogni giorno può essere un problema. Consumare occasionalmente per ottenere i nutrienti desiderati.
Ricette classiche di agnello
Ci sono diversi modi per preparare l’agnello. Oltre alla cottura alla griglia, puoi anche metterlo in forno per una versione a cottura lenta.
Agnello arrosto
Il modo più semplice per preparare l’agnello è arrostirlo. Spruzzare erbe aromatiche, aglio, olio d’oliva e pepe, poi mettere l’agnello in forno per un’ora circa.
Prova ad arrostire la carne su un letto di patate novelle per un piatto unico. Lasciate raffreddare la carne e servite.
Costolette di agnello all’aglio
Preparate l’agnello condendolo con sale, pepe, aglio in polvere e olio extravergine di oliva. Cuocere in una padella a fuoco alto fino a quando le costolette non diventano marroni.
Aggiungere le erbe e le spezie, il succo di limone e l’aglio. Togliere dal fuoco e condire con la salsa in padella.
Bottom Line
La carne di agnello è una delle carni rosse più nutrienti. Per quanto riguarda il gusto, l’agnello ha una consistenza saporita e affumicata, che non è una brutta cosa se si vuole provare qualcosa di diverso.
In generale, mangiare questo tipo di carne è un’esperienza in sé, quindi vale davvero la pena di provarne un po’.