Ale
Le Red Ale hanno origine in Europa e si riferiscono a stili di birra di colore rosso scuro o di aspetto rossastro. Questo stile di birra è ancora, in un certo senso, in attesa della sua grande svolta e di assicurarsi un posto tra gli stili di birra più facilmente riconoscibili.
Le Red Ales possono quasi essere pensate come la versione europea delle Amber Ale americane, dato che “rosso” e “ambra” descrivono essenzialmente la stessa birra dal sapore pieno, luppolato e burroso. Attualmente le Red Ales sono bloccate a condividere una categoria con le American Amber Ales al Great American Beer Festival, essendo questa categoria un contenitore per tutto ciò che non è una dark ale, non è chiaramente una pale ale, e non si adatta perfettamente alle brown ales. Mentre questi stili di birra American Amber Ale e Red Ale sono paragonabili l’uno all’altro, la Red Ale è pronta a stare in piedi da sola!
Storicamente, le Red Ale, a differenza delle American Amber Ales, usano malti tostati speciali che creano una complessità unica all’interno della birra finita, le danno un sapore più dolce, di caramella o caramellato, e le permettono di ottenere il colore rossastro. L’uso di varietà di luppolo americano dà alla birra caratteristiche di luppolo molto audaci e tende a lasciare un finale secco. Le American Amber Ales, d’altra parte, si basano su malti caramellati per ottenere il loro colore e sapori.
Questa birra può variare da un’ambra chiara/rossa a un marrone scuro con sfumature rosse e tipicamente ha un ABV nella gamma del 4,5-7%. Questa varietà di birra ha anche alcuni elementi di contrasto che attraggono molti dei suoi bevitori. Mentre le Red Ales sono più scure e solitamente ricche, contengono anche componenti di una birra molto più leggera con un finale secco, croccante e luppolato.
A causa della loro natura robusta, queste birre si abbinano meravigliosamente al cibo. Il sapore di malto tostato e il leggero fruttato permettono alla Red Ale di abbinarsi bene con formaggi come il Gruyère e il Derby Cheddar dolce. Mentre la natura bilanciata e la capacità di rimanere sottile, non opprimente, rende la birra un buon abbinamento con il pollame come il pollo alla griglia o il tacchino, e panini più leggeri.
Insieme, ci si aspetta che le Red Ale possiedano una gamma di “medi”. Questo significa che secondo le linee guida dello stile, le Red Ales dovrebbero avere un corpo medio o leggermente più pieno, livelli medi di aromi e sapori fruttati comuni nelle IPA, amaro e sapori di luppolo medi, e un carattere di malto medio o leggermente più pieno. Su tutti gli aspetti della varietà di birra, dovrebbe essere media.
Un altro esempio di una Red Ale è una Irish Red Ale. Mentre queste condividono molte qualità simili alle American Red Ale, l’uso del luppolo inglese fa la differenza. Questo stile ha un aspetto da ambrato a rame profondo e può essere più dolce della sua controparte americana. Tuttavia c’è tipicamente poca o nessuna presenza di luppolo. Le Irish Red Ales hanno una sensazione in bocca liscia e calda e una carbonatazione moderata con un finale secco.
Una cosa importante da notare è che le birre rosse differiscono dalle birre rosse, come la birra rossa messicana. La birra rossa messicana è un semplice cocktail di birra conosciuto come Michelada, reso rosso dall’aggiunta di succo di pomodoro. Questa bevanda alla birra consiste di birra, tipicamente una lager messicana leggera anche se altre possono essere usate, mescolata con succo di pomodoro, lime e una varietà di salse e spezie tra cui, salsa piccante, salsa Worcestershire, salsa di soia, pepe e altro.
Ci sono state diverse Red Ales presentate nel nostro Craft Beer Club e i nostri membri hanno avuto il piacere di assaggiare la “Lobster Ale” di Belfast Bay Brewing Co. una Red Ale unica dal Maine. Questo è un grande esempio di una classica Red Ale e presenteremo più di questo stile nelle prossime spedizioni mensili di birra ai nostri membri.
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