Questi fudgy brownies sono perfetti per gli amanti del cioccolato! Ricchi e carnosi brownies al cioccolato red velvet vengono mescolati con un cheesecake piccante per un dessert decadente.
Alcuni dei miei dolci preferiti sono le cheesecake, i brownies e la torta red velvet. Amo una consistenza cremosa o carnosa nei miei prodotti da forno – che sia una glassa di formaggio cremoso, brownies appiccicosi o un ripieno di cheesecake liscio. Ho giocato a combinare alcuni di questi dessert, facendo dei morbidi e gommosi Red Velvet Chocolate Chip Cookies e dei sognanti Cheesecake Brownies, ma non li ho mai messi tutti e tre insieme, fino ad ora.
Cosa c’è di più delizioso di una combinazione di torta red velvet, cheesecake e brownies? Questi Red Velvet Cheesecake Brownies combinano tutti e tre i sapori in ogni morso, dandoti tre dessert in uno! Tutti amano i brownie fudgy e queste barrette cheesecake red velvet sono il modo perfetto per portare una semplice delizia al livello successivo.
Fare la pastella dei brownie red velvet
La base di questi brownies fudgy è una semplice ricetta di brownie red velvet. I miei brownies preferiti usano cacao in polvere e burro per dare loro un ricco sapore di cioccolato. Per renderli red velvet, aggiungo aceto di sidro di mele (opzionale) e colorante alimentare rosso. Preferisco usare il colorante alimentare in gel poiché non aggiunge ulteriore liquido alla pastella.
Questa facile ricetta di brownie può essere fatta usando il microonde e sporca solo una ciotola. Dovrete semplicemente sciogliere il burro, il cacao in polvere e il sale insieme, poi aggiungere lo zucchero, sbattendo fino a quando tutto è combinato. Successivamente, aggiungete gli ingredienti liquidi (uova, vaniglia e aceto), sempre sbattendo fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungere il colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato.
L’ultimo passo è quello di aggiungere la farina. Io lo faccio per ultimo, usando una spatola, dato che non si vuole mescolare troppo la pastella. Vuoi brownies morbidi e caramellosi, non secchi e densi, quindi fai attenzione a mescolare solo fino a quando non sono appena combinati. Metti da parte ⅓ tazza della pastella e versa il resto nella padella preparata prima di passare alla parte cheesecake di questi red velvet cream cheese brownies.
Preparazione della pastella cheesecake
La mia parte preferita della red velvet cake è il gustoso cream cheese frosting. Invece di fare una glassa tradizionale per queste barrette di cheesecake red velvet, faccio una pastella di cheesecake che viene mescolata e cotta insieme alla pastella dei brownie red velvet. Questo significa che puoi goderti i brownie prima e non devi aspettare che si raffreddino prima di glassarli!
Per la pastella del cheesecake uso ingredienti simili a una crema di formaggio, aggiungendo un uovo per una maggiore ricchezza e usando solo zucchero semolato. È facile da fare, e come la pastella del red velvet brownie, può essere fatto tutto in una sola ciotola.
In un mixer o con una frusta a mano, sbattere insieme la crema di formaggio e lo zucchero fino a quando non è liscia. Raschiare i lati e il fondo come necessario, assicurandosi che tutto sia ben combinato. Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia e sbattete fino ad amalgamarli uniformemente.
Mescolate le pastelle
Scolate a cucchiaiate la pastella della cheesecake sulla padella con la pastella dei brownie, facendo in modo che siano distribuite uniformemente. Cucchiaio la tazza riservata ⅓ della pastella brownie sopra le barrette cheesecake red velvet combinate.
Una volta che avete tutte le vostre pastelle nella padella, prendere un coltello e delicatamente turbinare i due insieme. Questo creerà un bellissimo effetto marmo per la tua cheesecake red velvet swirl, assicurando che ogni morso sia pieno di tutti e tre i sapori.
Consigli per dei perfetti Red Velvet Cheesecake Brownies
Avendo anni di esperienza nella preparazione di torte red velvet, cheesecake e brownies, ho imparato alcuni trucchi per preparare dei Red Velvet Cheesecake Brownies perfettamente fudgy, cremosi e cioccolatosi.
- Non cuocere troppo i tuoi brownies: L’errore numero 1 che la gente fa con i brownies è cuocerli troppo. La tempistica è tutto – si vuole un centro fudgy che è ancora un po ‘appiccicoso quando si prende fuori dal forno in modo da iniziare a controllare presto al marchio 25 minuti per la doneness.
- Fare in anticipo: Proprio come il cheesecake, questi brownies sono migliori dopo aver riposato per un giorno (diventano ancora più fudgy), quindi cercate di pianificare in anticipo quando fate queste barre di velluto rosso.
- Swirl, non mescolare, le vostre pastelle: Potresti essere tentato di far roteare le tue pastelle insieme così tanto che finiscono per mescolarsi in un’unica pastella combinata. Abbiate moderazione quando fate roteare le vostre pastelle, altrimenti non otterrete quel bellissimo aspetto marmoreo.
Questa ricetta di brownie red velvet è così facile da fare e non devi nemmeno preoccuparti di montare la glassa o i bagni d’acqua. Il ripieno cremoso del cheesecake gira insieme a un ricco strato di red velvet brownie per un’esplosione di sapore e consistenza in ogni morso. Pieni di cioccolato, crema di formaggio piccante e un colore rosso vibrante, questi Red Velvet Cheesecake Brownies sono il modo più semplice per ottenere tutti i miei dolci preferiti in una volta sola.
Altre ricette di brownie:
- Nutella Brownies
- The Ultimate Gluten-Brownies senza glutine
- Burro di arachidi Brownies Pretzel
- Snickers Brownies
- Cheesecake Brownies
- 1/2 tazza (1 stick/115g) di burro non salato, fuso
- 3 cucchiai (20g) di cacao non zuccherato in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza più 2 cucchiai (175g) di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 3/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di aceto di sidro di mele (o aceto bianco distillato), opzionale
- 2-3 cucchiaini di colorante alimentare rosso (io uso il gel)
- 2/3 di tazza (95g) di farina integrale
- 8 once (225g) di formaggio cremoso intero, temperatura ambiente
- 1/4 di tazza (50g) di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
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Preparate il forno a 350°F/180°C. Foderare una teglia da 8×8 pollici con carta da forno.
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Fare la pastella dei brownie: In una grande ciotola resistente al calore, mettere il burro, il cacao in polvere e il sale. Cuocere al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l’altro, fino a quando non si scioglie. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non si è combinato. Aggiungere le uova, l’estratto di vaniglia e l’aceto, e sbattere fino a quando non sono combinati. Aggiungere il colorante alimentare rosso, fino a raggiungere il colore desiderato. Aggiungere la farina e piegare, usando una spatola di gomma, solo fino a quando non si è combinata. Mettere da parte 1/3 di tazza della pastella e versare il resto nella teglia preparata. Lisciare la parte superiore.
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Fare la pastella della cheesecake: Usando un mixer o una frusta a mano, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero (a media velocità se si usa un mixer) fino ad ottenere un composto liscio. Raschiare i lati e il fondo della ciotola se necessario. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e battere fino a quando non sono combinati. Distribuire a cucchiaiate il composto di cheesecake sulla pastella dei brownie.
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Prendere il 1/3 di tazza riservato della pastella dei brownie e distribuirlo a cucchiaiate sulla pastella. Con un coltello o uno spiedino, far roteare delicatamente le due pastelle insieme, per ottenere un effetto marmo.
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Cuocere per 25-30 minuti fino a quando il ripieno del cheesecake è impostato, leggermente gonfio e uno stuzzicadenti inserito nel centro dei brownies esce con briciole umide (dalla pastella del brownie), non secche. Lasciate raffreddare completamente i brownies e poi metteteli in frigo per almeno 2 ore finché non sono abbastanza sodi da poterli tagliare. Una volta rassodati, tirateli fuori dalla teglia usando la carta pergamena e tagliateli a quadratini. I brownies sono ancora più buoni il giorno dopo la loro preparazione.
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Conserva i brownies in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.