Ricetta Bifteki

Condividere è curare!

La mia famiglia ed io siamo grandi fan del cibo greco. Almeno una volta al mese andiamo in un ristorante greco. Uno dei miei cibi greci preferiti è il bifteki. Il bifteki è semplicemente delle cotolette di manzo grigliate, cotte al forno o fritte, condite con una miscela di condimenti greci e ripiene di formaggio feta.

Questa ricetta di bifteki con un tocco di cannella e noce moscata è saporita, succosa, facile e veloce da fare. Io uso sempre cumino, prezzemolo fresco e origano fresco per un sapore greco più tradizionale.

Ogni volta che faccio questo piatto è sempre un successo. Anche i miei suoceri che viaggiano ogni anno in Grecia lo adorano. Quindi, ragazzi, vi garantisco che questo piatto sarà sicuramente un grande successo a tavola, specialmente quando avrete ospiti!

Il bifteki è sempre accompagnato dallo tzatziki (una salsa greca di aglio, yogurt e cetrioli). Puoi servire il bifteki con insalata verde, patatine fritte, riso al pomodoro, pane fatto in casa, sotto forma di hamburger ecc.

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• pane fresco alle erbe
• chili con carne (30 minuti)
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Tagliatelle di carne tritata greca (Bifteki)

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min

Cosa serve per fare i bifteki:

– 450 g (1 lbs) di carne macinata
– 1 uovo
– 2 fette di pane
– 1 cucchiaio di origano fresco
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco
– 1 cipolla media cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– ½ cucchiaino di cumino macinato
– ¼ di cucchiaino di cannella macinata
– ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
– 1 cucchiaino di sale
– 200 g (7.1 oz) di formaggio feta
– pepe appena macinato

Ti serviranno anche:

– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 2 ciotole grandi
– grande padella
– tagliere
– pellicola trasparente
– coltello
– cucchiaio
– carta assorbente

Costolette di carne macinata greca (Bifteki) ricetta fotografica passo dopo passo

Mettere in ammollo le fette di pane nell’acqua finché non si ammorbidiscono.

Sciacquare il prezzemolo e l’origano freschi, asciugarli con carta assorbente e tagliarli in piccoli pezzi. Sbucciare e tritare finemente anche l’aglio e la cipolla.

Saltare la cipolla e l’aglio

Scaldare 1 cucchiaio di olio nella padella e soffriggere la cipolla e l’aglio per circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Fare le polpette:

Utilizzando le mani, spremere tutta l’umidità in eccesso dalle fette di pane che avete precedentemente messo in ammollo.

In una grande ciotola unire la carne macinata, il pane, sale, cannella, cumino, noce moscata, erbe, uova e cipolla e aglio soffritti raffreddati. Mescolare bene con le mani. Condire con pepe appena macinato.

Prendere metà del composto di carne e dividerlo in 4 polpette a forma di cotoletta. Dividere il formaggio feta in 4 cubetti e mettere un blocco sopra ogni polpetta. Usando il restante composto di carne coprire le polpette.

NOTA: Fodero sempre il tagliere con una pellicola trasparente, perché rende più facile rimuovere le polpette dal tagliere prima di friggere.

Riscaldare il forno a 200 °C (392 °F).

Prepara e cuoci le polpette:

Scalda l’olio rimanente nella stessa padella che hai usato in precedenza e scotta le polpette per 2 minuti su ogni lato a fuoco medio alto.

Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 15 minuti.

Rimuovi la padella dal forno e servi immediatamente. Buon appetito!

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