Ecco una grande ricetta per utilizzare quelle pesche extra, o poco mature, o troppo mature in questa stagione – una dolce e piccante salsa di pesche! Così facile da fare.
Questa salsa di pesche si raddoppia come chutney di pesche, e può essere personalizzata secondo i tuoi gusti!
È la stagione delle pesche! Ne abbiamo fatto scorta e ho anche fatto una deliziosa galette di pesche proprio l’altro giorno. Eppure, invariabilmente ci ritroviamo con qualche pesca di troppo in casa. Vi suona familiare? Bene, ecco qualcosa che potete fare con quelle pesche fresche in più – una semplice e deliziosa Sweet and Spicy Peach Relish!
Questa salsa è super semplice da fare, ed è una grande salsa estiva da abbinare a qualsiasi cosa! Questo raddoppia anche come chutney di pesche, ed è super versatile, quindi puoi aggiungere altri sapori per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
Per fare questa salsa, potete usare pesche che non sono ancora mature, o quelle pesche fastidiose che sono mature, ma non sono dolci (ultimamente mi sembra di poterle trovare solo nel mio negozio locale), o quelle pesche che sono un po’ troppo mature. Fondamentalmente, qualsiasi tipo di pesca che non vorreste sgranocchiare. È possibile regolare il gusto della salsa regolando il livello di zucchero o di succo di limone.
Per fare questa salsa di base, servono solo pochi ingredienti:
- Cipolle
- Aglio
- Zucchero
- Succo di limone
- Pesche
- Sale
Il risultato è una salsa dolce e piccante che completa perfettamente pollo alla griglia, maiale alla griglia, pesce alla griglia, panini, hamburger e altro!
E con un paio di aggiunte, puoi essere creativo con la tua salsa e farla salire di un’altra tacca.
Sweet and Spicy Peach Relish (la mia preferita!)
Questa si abbina bene a qualsiasi carne alla griglia o in padella (compresi i frutti di mare), ed è particolarmente grande nei panini! Per fare questo con il relish di pesca di base, si può semplicemente aggiungere,
- Fiocchi di peperoncino schiacciati o
- pepe di Caienna o
- peperoni jalapeno o serrano tritati
Tex Mex Peach Relish
Questo è ottimo se abbinato a guacamole e chips di mais. Oppure, mettete in cima ai vostri tacos di maiale con questa salsa di pesche. È l’accompagnamento perfetto per la tua serata Tex Mex! Aggiungete semplicemente,
- Jalapenos o peperoni serrano tritati E
- Cilantro
Curried Peach Chutney
Sarebbe delizioso con riso e curry! Aggiungere,
- Zucchero extra (il chutney è più dolce)
- Cardamomo
- Senape
- Zenzero
- Fiocchi di peperoncino schiacciato
Pesca asiatica Relish
- Salsa di pesce invece di sale
- Cipolle verdi invece di cipolle rosse
- Lemongrass
Persian Peach Relish
- Saffron (un’aggiunta meravigliosa!)
- Barboni
- Fiocchi di peperoncino schiacciati
Relazione mediterranea di pesche
- Cannella
- Saffron
- Oro uvetta
- Fiocchi di peperoncino schiacciati
Ultimamente ho mangiato questa salsa con patatine pita tostate per pranzo, ed è così coinvolgente! 🙂 È ottimo nella mia insalata di pollo, e anche nei panini con la bistecca di mio marito! Con così tanti modi diversi per personalizzare questa ricetta al tuo gusto, è un ottimo modo per utilizzare quelle pesche avanzate!
Questa salsa di pesche fresche (o qualsiasi variazione di essa) è perfetta anche per l’inscatolamento.
Cercando altre ricette? Iscriviti alla mia newsletter gratuita per ricevere nuove ricette nella tua casella di posta ogni settimana! Trovami a condividere altre ispirazioni su Pinterest e Instagram.
Sweet and Spicy Peach Relish
Ingredienti:
- ▢ 1 piccola cipolla rossa affettata
- ▢ 3 cucchiai di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone o aceto di sidro
- ▢ ½ cucchiaio di Ho usato 1 cucchiaio perché ci piace extra piccante
- ▢ ¼ cucchiaino di sale kosher o più se necessario
- ▢ 1 ½ libbra di pesche fresche tagliate a pezzi (circa 6 -7 pesche)
Istruzioni:
-
Porre la cipolla, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola. Scaldare a fuoco medio mescolando per sciogliere lo zucchero.
-
Cuocere per circa 5 – 10 minuti fino a quando il liquido si addensa e ha una consistenza simile allo sciroppo.
-
Aggiungere il sale, i fiocchi di peperoncino tritati e le pesche a cubetti. Mescolare per amalgamare.
-
Calda a fuoco medio mescolando spesso finché le pesche non si ammorbidiscono e il liquido è quasi del tutto evaporato. Questo può richiedere circa 20 – 30 minuti.
-
Sciacquare il relish in vasi di vetro e servire secondo necessità (può essere conservato in frigorifero per circa 5 – 7 giorni).
Informazioni nutrizionali:
“Questo sito fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo come cortesia. I dati nutrizionali sono raccolti principalmente dall’USDA Food Composition Database, quando disponibile, o da altri calcolatori online.”