Ricetta doppio ka meetha con foto passo passo – ricetta facile e deliziosa di stile Hyderabadi doppio ka meetha fatto con latte condensato zuccherato.
Double ka meetha è un dolce popolare della cucina Hyderabadi. Questo piatto dolce è conosciuto come double ka meetha perché il pane è usato per prepararlo. Il pane o pav è anche chiamato come Double roti in alcuni stati indiani. Da qui il nome ‘double ka meetha’ che significa un piatto dolce a base di pane. Fondamentalmente è un budino dolce fatto con il pane.
Anche se sia shahi tukda che double ka meetha dovrebbero essere il nome dello stesso dessert, ma in realtà non lo sono. Ci sono alcune variazioni nel metodo di cottura, che rende il doppio ka meetha di gusto diverso da Shahi tukda in termini di consistenza generale e sapore.
Volevo condividere la ricetta del doppio ka meetha da molto tempo. Ho fatto questa ricetta adattata dal sito Milkmaid per un bel po’ di tempo. Di solito quando ho avanzi di fette di pane finisco per fare questo dolce dessert.
Questo metodo di ricetta è una versione facile e anche se veloce del doppio ka meetha. qui il latte condensato è usato per sostituire Rabri o latte addensato. Quindi questo elimina la necessità di fare lo sciroppo di zucchero.
Anche le fette di pane non sono fritte in ghee, ma le ho tostate su un tawa. Quindi questa è una versione facile ma deliziosa del doppio ka meetha. poiché ho avuto la versione tradizionale del doppio ka meetha prima, il gusto del doppio ka meetha fatto tradizionalmente è diverso da questa ricetta.
Di solito si usa il pane bianco per fare la ricetta, ma poi si può usare qualsiasi tipo di pane come quello integrale o il pane marrone. Puoi servire il doppio ka meetha caldo o raffreddarlo e poi servirlo.
Come fare il doppio ka meetha
Tostare il pane
1. Per prima cosa prendete 3 fette di pane da sandwich (pane grande) e tagliatele in 4 triangoli o rettangoli. Se volete potete togliere le croste laterali delle fette di pane. Ora scaldate 2 o 3 cucchiai di ghee in un tawa o in una padella. Mettere le fette di pane.
2. quando la base è dorata, capovolgere ognuno di loro. Tostare le fette di pane in lotti.
3. Tostare fino a quando il secondo lato è dorato e girare di nuovo. si può anche friggere o friggere il pane. In alternativa si può spalmare il ghee sul pane e poi tostarlo.
4. In questo modo girate un paio di volte finché il pane non è uniformemente croccante e dorato. Aggiungere altro ghee se necessario mentre si tosta il pane.
5. Rimuovere le fette di pane in un piatto e tenere da parte.
Frutta secca in padella per Double ka meetha
6. Nella stessa tawa o padella, scaldare 1 cucchiaino di ghee. Aggiungere 8 mandorle.
7. Pan fry fino a quando cambiano colore. Togliere e tenere da parte.
8. Poi aggiungere 8 anacardi e 10-12 pistacchi.
9. Friggere in padella finché non diventano dorati. Togliere e tenere da parte.
Fare la miscela di latte condensato per Double ka meetha
10. Ora in una ciotola, prendere ½ tazza di latte condensato zuccherato.
11. Aggiungere 1,5 tazze di latte.
12. mescolare molto bene in modo che il latte condensato si dissolva nel latte.
13. Aggiungere ¾ di cucchiaino di cardamomo in polvere e 1 pizzico di zafferano. Cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela diventa calda. Non c’è bisogno di bollire o riscaldare troppo. Basta lasciare che questa miscela diventi calda.
14. Tenere la padella in basso o si può tenere la padella sul bruciatore e spegnere la fiamma.
Fare il doppio ka meetha
15. Disporre le fette di pane in uno strato sulla miscela di latte.
16. Poi fare un secondo strato delle fette di pane.
17. Aggiungere le mandorle, gli anacardi e i pistacchi fritti sul pane. Se si usa l’uvetta, aggiungerla una volta che il doppio ka meetha è fatto.
18. Spruzzare 1 cucchiaino di acqua di rose su tutto.
19. Ora rimettete la padella sul fuoco.
20. A fuoco lento fate cuocere la double ka meetha fino a quando il latte viene assorbito dalle fette di pane. Usare una padella dal fondo spesso e pesante, altrimenti il latte può bruciarsi dal fondo. Potete girare le fette di pane delicatamente se volete durante la cottura del doppio ka meetha.
21. Una volta che il latte è assorbito, spegnere la fiamma.
22. Potete servire la double ka meetha calda o potete raffreddarla e servirla più tardi. Rimane buono in frigorifero per un paio di giorni.
Altre ricette di dolci
- Ricetta Malpua
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Ricetta Balushahi
Se hai fatto questa ricetta, assicurati di votarla nella scheda della ricetta qui sotto. Se vuoi altre deliziose ricette vegetariane indiane consegnate direttamente nella tua casella di posta, Iscriviti alla mia newsletter. Puoi anche seguirmi su Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter per altre ispirazioni vegetariane.
Double Ka Meetha
Di Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 3 fette di pane per sandwich – bianco, pane multicereali, integrale o integrale
- ▢ 2 o 3 cucchiai di ghee, per tostare il pane
- ▢ ½ tazza di latte condensato zuccherato
- ▢ 1.5 tazze di latte
- ▢ ¾ di cucchiaino di cardamomo in polvere
- ▢ 1 pizzico di fili di zafferano (kesar)
- ▢ 1 cucchiaino di ghee, per friggere la frutta secca
- ▢ 8 mandorle (badam)
- ▢ 8 anacardi (kaju)
- ▢ 10-12 pistacchi (pista)
- ▢ 1 cucchiaino di acqua di rose – opzionale
Istruzioni
Tostare il pane per il doppio ka meetha
-
Prima di tutto prendete 3 fette di pane per sandwich (pane grande) e tagliatele in 4 triangoli o rettangoli. Se volete potete togliere le croste laterali delle fette di pane.
-
Ora scaldate 2 o 3 cucchiai di ghee in un tawa o una padella. Mettete le fette di pane.
-
Quando la base è dorata, girate ciascuna di esse.
-
Fate tostare fino a quando il secondo lato è dorato e girate di nuovo. Puoi anche friggere o friggere il pane. In alternativa potete spalmare il ghee sul pane e poi tostarlo.
-
In questo modo girate un paio di volte finché il pane non è uniformemente croccante e dorato. Aggiungere ancora un po’ di ghee se necessario mentre si tosta il pane.
-
Rimuovere le fette di pane in un piatto e tenere da parte.
Frittura in padella di frutta secca per double ka meetha
-
Nella stessa tawa o padella, scaldare 1 cucchiaino di ghee. Aggiungere 8 mandorle.
-
Pan friggere fino a quando cambiano colore. Toglietele e tenetele da parte.
-
Poi aggiungete 8 anacardi e 10-12 pistacchi.
-
Friggetele finché non diventano dorate. Togliere e tenere da parte.
fare la miscela di latte condensato
-
Ora in una ciotola, prendere ½ tazza di latte condensato dolcificato.
-
Aggiungi 1,5 tazze di latte e mescola molto bene in modo che il latte condensato si dissolva nel latte.
-
Aggiungi ¾ di cucchiaino di cardamomo in polvere e lo zafferano. Cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela diventa calda. Non c’è bisogno di bollire o riscaldare troppo. Lascia solo che questa miscela diventi calda.
-
Tieni la padella bassa o puoi tenere la padella sul bruciatore e spegnere la fiamma.
fare il doppio ka meetha
-
Si dispongono le fette di pane in uno strato sulla miscela di latte.
-
Poi fare un secondo strato di fette di pane.
-
Aggiungere le mandorle fritte, anacardi e pistacchi sul pane. Se si usa l’uvetta, aggiungerla una volta che la double ka meetha è pronta.
-
Spruzzare 1 cucchiaino di acqua di rose dappertutto.
-
Posizionare di nuovo la padella sul fornello.
-
A fuoco lento cuocere la double ka meetha finché il latte viene assorbito dalle fette di pane. Usate una padella dal fondo spesso e pesante altrimenti il latte può bruciarsi dal fondo.
-
Una volta che il latte è assorbito, spegnete la fiamma.
-
Potete servire la double ka meetha calda o potete raffreddarla e servirla più tardi. Rimane buono in frigorifero per un paio di giorni.
Note
- Se si usa khoya o mawa, allora si può aggiungere zucchero al latte o fare uno sciroppo di zucchero e poi aggiungere al latte + miscela di pane. Cuocere a fuoco lento fino a quando il latte viene assorbito.
- Assicuratevi di usare una padella pesante dal fondo spesso, altrimenti il latte si brucia dal fondo.
- Si può anche cuocere al forno o al microonde il doppio ka meetha.
- Ho usato il pane da sandwich. Se si usa del pane piccolo, aumentare la quantità.
- Generalmente si usa il pane bianco per fare il doppio ka meetha. Tuttavia si può usare qualsiasi tipo di pane come il pane integrale o il pane marrone.
Informazioni nutrizionali Valori approssimativi
Vi piacciono i nostri video? Allora seguiteci e iscrivetevi su youtube per ricevere gli ultimi aggiornamenti di Recipe Video.
Tutti i nostri contenuti & foto sono protetti da copyright. Si prega di non copiare. Come blogger, se vuoi adattare questa ricetta o fare un video su youtube, allora per favore scrivi la ricetta con parole tue e dai un link cliccabile alla ricetta su questo url.