Lambi è un originale stufato haitiano che include lo strombo fresco, che è una grande lumaca di mare. Non ci sono molti altri posti al mondo dove lo strombo viene allevato e riprodotto per il consumo alimentare. Questo è il motivo per cui il lambi è una vera prelibatezza quando si visita Haiti o qualsiasi ristorante negli Stati Uniti che serve lambi.
Se vi piacciono i frutti di mare freschi che provengono dall’acqua, allora vi piacerà lo strombo che si trova nel lambi. Ma assicuratevi di preparare il lambi per lo stufato subito dopo averlo acquistato perché perderà la sua tenerezza ed elasticità se lo congelate prima. Gli haitiani locali tipicamente catturano il proprio strombo e lo preparano in un pasto quel giorno stesso. Altri ingredienti gustosi nello stufato includono erbe fresche, spicchi d’aglio, peperoni e cipolla. La maggior parte degli haitiani prepara questo pasto a pranzo e a cena perché ci vuole tempo per catturare lo strombo necessario per prepararlo. In ogni caso, il lambi è un pasto molto ricco e saporito che qualsiasi amante dei frutti di mare piccanti apprezzerà immensamente.