– BARBADOS –
La storia del rum inizia alle Barbados. Barbados fu nel 1627 l’origine della coltivazione della canna da zucchero nei Caraibi. Il rum viene prodotto nel 1642 e la domanda si impenna rapidamente nel vecchio continente europeo. Il rum ha già conquistato il cuore dei marinai dell’isola e non è nuovo all’isola di Barbados. Ben presto conquista il cuore dei marinai inglesi. La leggenda narra che quando i marinai tornano in Inghilterra offrono doni di rum di Barbados per dimostrare che hanno davvero attraversato l’Atlantico.
L’indiscussa culla del rum, Barbados è un’isola costellata di mulini a vento in rovina un tempo utilizzati per macinare la canna da zucchero per estrarne il succo.
Infine, l’industria dello zucchero comincia a declinare, ma l’isola continua a produrre ottimi rum, contraddistinti da metodi locali tradizionali. Infatti, i distillatori non hanno completamente abbandonato gli alambicchi a vaso per gli alambicchi a colonna, che si trovano spesso uno accanto all’altro. Una speciale tecnica di fermentazione impregna le distillerie locali di aromi ricchi e saporiti.