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Questa bevanda tradizionale mediorientale è un dessert a sé, è ricca, cremosa e assolutamente decadente. L’ho alleggerito un po’, rendendolo meno amidaceo e meno dolce, ma è ancora altrettanto accogliente e delizioso.
È decisamente inverno, almeno in questa metà della terra. Ha fatto super freddo sulla costa orientale e, grazie a Dio, questa tempesta non ha raggiunto noi qui in Colorado, abbiamo già avuto qualche giorno ed era ora di fare una pausa.
Ogni volta che chiamo mia madre la trovo sotto coperte, ogni sorta di coperte, riscaldate e non, le sue ossa sono doloranti, le sue spalle sono strette… poverina. In Egitto ha piovuto ed è stato cupo per quasi tutta questa settimana, e quando piove lì è un casino. La maggior parte delle strade si infangano e il traffico impazzisce – come se non lo fosse già 😳.
Quando fa così freddo in Egitto pensiamo a zuppe e bevande calde, specialmente la diffusa zuppa di lenticchie, la Halabessa piccante e questa bevanda tradizionale araba Sahlab.
Il Sahlab è ampiamente diffuso in tutta la regione, non sono ancora arrivato alla sua origine, ma sono sicuro di una cosa, è energico, dolce e 😋 delizioso.
Il Sahlab è di solito venduto in polvere, basta comprarlo e mescolarlo con il latte, riscaldare fino a quando non fa le bolle e denso. Qui in Colorado trovo il sahlab preconfezionato per lo più con l’aggiunta di acqua di rose che non piace alla mia famiglia, quindi abbiamo dovuto fare il nostro sahlab in polvere e provarlo, e sono felice di averlo fatto, molto meglio, meno zuccherato e senza ingredienti strani.
Io ho fatto il mio meno denso e meno zuccherato, quindi sentitevi liberi di aggiungere più polvere per uno più denso o aggiungere più zucchero alla vostra tazza per più dolce. Il sahlab dovrebbe essere gustato con un sacco di noci, uvetta e cannella in cima, ma se non vi piace, allora saltatelo, è comunque la vostra tazza:☕.
Ecco un breve e veloce video su come fare il sahlab fatto in casa. Spero che lo proverete e tornerete a dirmi cosa ne pensate…. Buon divertimento!!!
Bevanda Sahlab
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Ingredienti
- ▢ 1 c latte secco in polvere.
- ▢ 1 c zucchero in polvere.
- ▢ 1 c scaglie di cocco non zuccherato.
- ▢ 1 c riso – preferibilmente a chicco corto.
- ▢ 4 Tbs amido di mais.
- ▢ 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere.
- ▢ 1 Tbs mastice.
Optional
- ▢ 2 cucchiaini di cannella in polvere.
- ▢ 1/2 c semi di sesamo tostati.
Quando si serve
- ▢ Le vostre noci preferite più cannella e uvetta.
Istruzioni
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Macinare il riso fino a polvere fine, macinare anche il mastice.
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Aggiungere tutti gli ingredienti insieme – tranne quelli per servire- e mescolare bene.
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Conserva in un contenitore ermetico fino al momento dell’uso.
Per usare
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In una pentola a fuoco medio, aggiungi 2 tazze di latte a 6 cucchiai della polvere che hai fatto, e mescola bene.
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Continuare a mescolare fino a quando il composto diventa denso e spumeggiante.
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Versare in tazze da portata, guarnire la parte superiore con noci, cannella e uvetta.
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Godetevi!!!
Note
Se siete abituati ad un sahlab super denso allora aggiungete più polvere che avete fatto fino a raggiungere lo spessore che preferite.
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