- Editore
- 8 giugno 2020
I semi di girasole sono apprezzati per le loro proprietà nutrizionali: hanno un alto contenuto di acidi grassi e un buon apporto di micronutrienti, tra molti altri, evidenziamo le vitamine del gruppo B e la vitamina E, antiossidanti e sali minerali come ferro, zinco, fosforo, magnesio e potassio.
Semi di girasole, valori nutrizionali.
I semi di girasole fanno ingrassare?
Tutto dipende da quanto ne mangi. Non sono certo poveri di calorie. 100 grammi di semi di girasole forniscono 584 kcal. Vediamo in dettaglio i valori nutrizionali dei semi di girasole.
Si possono vedere i valori nutrizionali dei micronutrienti:
La vitamina J o colina è poco conosciuta, ma è un coenzima essenziale per la creazione delle membrane cellulari. Per quanto riguarda il profilo degli acidi grassi, il principale è l’acido linoleico.
Tra i benefici dei semi di girasole, si evidenzia il contributo dei fitosteroli, composti che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Dopo aver analizzato le proprietà nutrizionali dei semi di girasole, passiamo alla pratica: come mangiare i semi di girasole
Come mangiare i semi di girasole
I semi di girasole sono molto versatili in cucina. Possono essere usati per le insalate ma anche per il riso, i piatti di verdure o le zuppe.
Sono eccellenti per l’uso nel pane fatto in casa o altri prodotti da forno, come i cracker o i grissini fatti in casa. Possono anche essere semplicemente tostati per uno spuntino sano o una colazione sia per gli adulti che per i bambini.
Se non sono salati, possono essere usati per aggiungere a una macedonia di frutta o per guarnire una coppa di gelato fatto in casa.
Semi di girasole, sgranati.
Ecco una ricetta per i semi di girasole sgusciati.
Mescola i semi di girasole decorticati naturalmente (preferibilmente tostati) con diversi cereali tipici della colazione e aggiungili al latte. Oppure si possono macinare in una polvere che può essere aggiunta al miele, ottenendo una spalmatura ricca ed energizzante sul pane.
Semi di girasole tostati.
Per essere utilizzati, i semi di girasole sgusciati devono essere tostati. Come possono essere tostati? Molto semplice.
Metti una padella antiaderente sul fuoco, scaldala e aggiungi una manciata di semi di girasole. Attenzione! Tutti i semi di girasole devono entrare in contatto con la padella.
Abbassare il calore al minimo e tostare per un paio di minuti, “pelando” una volta, dopo i primi sessanta secondi. In pratica, per tostare i semi, “cuoceteli” in una padella antiaderente per 2 minuti, “girandoli” a metà cottura.
Se volete fare un passo avanti, potete coltivare i vostri girasoli.
