Il formaggio di capra è famoso per il suo riconoscibile sapore cremoso e la sua consistenza delicata. Si adatta bene a qualsiasi consumo ed è buono sia per gli adulti che per i bambini.
Naturalmente, sarebbe utile conoscere le specifiche della conservazione del formaggio di capra a casa, compresa la questione del congelamento in particolare, così come con cosa consumare chevre.
Continua a leggere se vuoi scoprire tutto su questo prodotto alimentare.
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Cosa differenzia il formaggio di capra dagli altri formaggi
Fare la Chèvre in casa – Formaggio morbido di capra
Quando si tratta di cibo, spesso non riusciamo a distinguere bene la differenza tra i vari tipi dello stesso cibo. Per quanto riguarda i formaggi, sono tutti uguali.
Alcune nazionalità come i francesi conoscono questi prodotti da centinaia di anni, il che significa che ora sono molto più bravi non solo a fare il formaggio, ma anche a definire i vari tipi di formaggio.
In breve:
Al contrario, coloro che non hanno a che fare così spesso con questo tipo di cibo e non conoscono i dettagli del processo di produzione del formaggio, potrebbero non sapere esattamente cosa fa variare i diversi tipi di formaggio.
Cosa rende il formaggio di capra diverso dagli altri formaggi? A parte il fatto che è quasi spalmabile, questo alimento ha diverse altre distinzioni di cui è bene essere informati.
- Questo tipo di latticino ha una caratteristica significativa che è una crosta bianca sulla sua superficie, per esempio, come sulle teste del formaggio brie.
- Il processo di produzione del formaggio di capra è un po’ diverso da quello dei formaggi duri.
- La principale distinzione tra il formaggio di capra e i formaggi di latte vaccino è che i prodotti originali di capra morbidi hanno una maggiore concentrazione di acidi grassi. Questa caratteristica della ricetta dà a questo alimento quel notevole aroma piccante. Inoltre, il chevre ha un contenuto molto più basso di proteine del latte, ecco perché la sua struttura è così cremosa e liscia.
- A differenza dei tipi duri di questo latticino, il formaggio di capra è quasi spalmabile.
- Il formaggio di capra è molto più morbido rispetto al latte di mucca.
- Tutti i tipi di formaggio di capra sono sensibili al contatto con il calore che li porta a separarsi e a diventare granulosi. Ecco perché si raccomanda di fornire al prodotto alimentare le condizioni di conservazione adeguate, trovando un posto con la temperatura fresca e la circolazione dell’aria adeguata.
Bene, ora che siete a conoscenza di queste caratteristiche, vi darà una migliore comprensione delle principali distinzioni di questo prodotto alimentare in modo che la prossima volta quando si sceglie il formaggio per la ricetta di cottura non sarà più confuso.
Ma a parte queste differenze esterne essenziali, il formaggio di capra possiede diverse caratteristiche curiose che la maggior parte di noi probabilmente non conosce nemmeno!
- Per chi manca di calcio, il formaggio di capra è il migliore da consumare poiché contiene più di questo elemento rispetto ai prodotti di latte di mucca.
- A differenza del formaggio di mucca, quello di latte di capra ha meno calorie, grassi e colesterolo. Quindi, se sei a dieta, il formaggio di capra è la scelta migliore!
- Inoltre, a causa del contenuto che è il latte di capra, questo tipo di formaggio ha meno vitamina D e lattosio, a differenza della sua controparte di mucca.
- Il formaggio di capra è più facile da digerire, tutto perché le sue cellule grasse sono quasi piccole come quelle del latte umano.
- I prodotti a base di latte di capra possono spesso essere tranquillamente consumati da coloro che sono intolleranti al lattosio!
Alcuni modi inaspettati di mangiare il formaggio di capra
Come scegliere il formaggio di capra | Potluck Video
Cosa ci può essere di insolito nel consumare questo alimento, qualcuno potrebbe chiedere? Beh, in effetti, tendiamo ad usare il formaggio soprattutto per fare panini e come guarnizione per i piatti principali.
Tuttavia, il formaggio di capra, anche se è spalmabile, può trovare il suo posto non solo sopra il pane.
- Può diventare un perfetto sostituto del formaggio cremoso nelle salse
- Quando viene mescolato al pesto, diventa una guarnizione spalmabile super gustosa
- Hai mai pensato a questo come dessert? Allora perché non provare?! Scrivete la ricetta: affettate il tronchetto di chevre, scaldatelo nel forno, mettetelo su un piatto da dessert in una pozza di cioccolato e cospargetelo di noci tritate.
- Quando non avete tempo per cucinare, prendete semplicemente una solida testa di formaggio di capra, cospargetela di erbe, fresche o secche, e irroratela con olio d’oliva. Voilà! Uno spuntino veloce può già essere servito con cracker o pane!
- Se non sei un fan della cucina ma vuoi avere qualcosa di gustoso da afferrare in cucina, abbiamo il miglior suggerimento senza cottura! Trovate un barattolo da una pinta, metteteci dentro due tondi di chevre interi, aggiungete aglio, chiodi di garofano, prezzemolo, qualche grano di pepe e altre spezie che vi piacciono. Coprire il tutto con olio d’oliva, e lasciare per qualche giorno in cucina (assicurarsi solo che la temperatura non sia troppo calda!). Una marinatura così rapida si abbina meravigliosamente con pane e cracker.
Tali informazioni non solo sono interessanti, ma possono servire anche quando abbiamo bisogno di qualche semplice suggerimento culinario!
Formaggio di capra: Suggerimenti per la conservazione e qualità utili
Come conservare correttamente il formaggio in casa
Prima di tutto, prima di procedere all’argomento principale di questo articolo, impariamo un po’ di più su questo delizioso bene caseario.
Il morbido formaggio di capra, come viene dal suo nome, è fatto di latte di capra. Di solito, ha l’aspetto di un “tronco” bianco allungato a differenza della testa del formaggio duro ordinario che ha forma rotonda. È tutto spugnoso e, nella maggior parte dei casi, non ha una crosta rigida come alcuni altri tipi di formaggio emollienti, per esempio la ricotta o la mozzarella.
Il formaggio di capra ha una consistenza morbida e liscia, uniforme, simile all’unguento, per questo è così facile da spalmare sul pane tostato o sul cracker. Si risolve facilmente e i tipi più rigidi di formaggio di capra, quelli che vanno con la crosta, possono anche essere cotti in forno.
Inoltre, il formaggio di capra non potrebbe mai essere confuso con qualsiasi altro formaggio a causa dello specifico sapore aspro che il latte di capra gli conferisce.
La gente conosce il formaggio di capra da molte migliaia di anni e tradizionalmente questo latticino è fatto lasciando il latte crudo cagliare da solo naturalmente con l’ulteriore scolamento e la pressatura della cagliata.
Un altro metodo richiede un acido, normalmente rappresentato da aceto o succo di limone, per far coagulare il latte.
Ovviamente, come ogni latticino, il formaggio di capra ha la sua data di scadenza e termini speciali di conservazione che si devono imparare per proteggerlo dal marcire troppo presto.
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Per quanto tempo è buono il formaggio di capra?
Se refrigerato e ben sigillato, rimarrà commestibile per due o tre settimane senza problemi. Ricorda che i tipi di formaggio emollienti e semi-emollienti devono essere conservati in un contenitore di plastica, mentre i tipi semi-duri sono meglio avvolti in carta e copertura di alluminio o un involucro di plastica per proteggerli dall’essiccazione.
Anche, nota che questo tipo di formaggio è meglio tenerlo nella sezione delle verdure.
- Quanto dura il formaggio di capra una volta aperto?
Dopo l’apertura, il formaggio di capra fresco può essere consumato per quasi due settimane se conservato in condizioni adeguate.
Come conservare il formaggio di capra
Conserva sempre il formaggio di capra al fresco in un cassetto delle verdure. Se è un tipo morbido o semi-morbido, conservatelo in un contenitore di plastica ben chiuso. Se si tratta di un tipo semiduro che ha una crosta, coprirlo con carta e pellicola sarà sufficiente per prevenire la disidratazione e l’ulteriore essiccazione.
Come usare il formaggio di capra
Il formaggio di capra a fette può essere mangiato così com’è o può essere aggiunto a vari piatti sia per la colazione, il pranzo e i pasti come guarnizione o uno degli ingredienti. Si adatta anche molto alle insalate.
Cosa consumare con il formaggio di capra. Idee e ricette
Cheese di capra fresco fatto in casa
Da quando abbiamo menzionato la questione del cibo, perché non pensare a come assumere chevre?
Questo prodotto alimentare è davvero versatile quando si tratta di usarlo in cucina! Ci sono così tante cose da fare con il formaggio di capra che difficilmente si potrebbero immaginare!
A parte consumarlo crudo con una fetta di pane o come panino, ci sono molti altri usi del formaggio di capra che, scommettiamo, ogni amante del formaggio apprezzerà e stimerà!
- Il formaggio di capra si adatta bene alle uova fritte e alla frittata
- Il formaggio di capra si sposa perfettamente anche con qualsiasi piatto di pasta e riso
- Prepara una merenda gustosa montando del formaggio di capra emolliente e riempiendo delle minicrostate con esso aggiungendo alcuni fichi o mele per evidenziare il sapore
- Il formaggio di capra aggiungerà un gusto unico ai petti di pollo arrostiti quando è combinato con le erbe
- Perché non provare la farina d’avena cotta con del formaggio di capra e frutta per un cambiamento?
- Il peperone dolce ripieno di formaggio di capra e verdure (o riso e carne) sarà la scelta perfetta per la cena
- E naturalmente, non dimentichiamo la pizza! Mescolato con altri formaggi, morbidi e duri, il formaggio di capra lo renderà fantastico!
- Che altro si abbina bene al formaggio di capra? Toast, insalate, verdure grigliate, e anche dessert come la crostata al mascarpone o i biscotti. Perché no?
Come congelare il formaggio di capra
Finalmente, siamo arrivati al momento più emozionante. Il formaggio di capra può essere congelato?
Nonostante la sua consistenza morbida e cremosa, questo tipo di formaggio può essere esposto abbastanza bene all’influenza del gelo. Non si separerà dopo lo scongelamento come molti consumatori temono e manterrà le sue qualità, ma solo se è imballato correttamente.
In ogni caso, congelare il formaggio di capra non è un compito complicato da eseguire.
Se necessario, dividilo in piccole porzioni (questo nel caso in cui hai comprato un tronco di formaggio intero) e confeziona ogni pezzo accuratamente avvolgendolo in pergamena e plastica. Questo proteggerà il formaggio dalla disidratazione e dall’essiccazione e ne conserverà il gusto, la consistenza e il sapore senza alcun cambiamento.
Quando viene preparato e congelato correttamente, il formaggio di capra rimane commestibile per qualcosa come tre mesi al massimo.
Per scongelarlo, basta rimetterlo in frigorifero per una o due volte. Ricordatevi di non scongelarlo mai sotto il calore, nel forno o nel microonde, perché questo formaggio è molto sensibile al calore e molto probabilmente diventerà granuloso.
Il formaggio di capra si scioglie? Beh, non si scioglierà completamente ma cambierà sicuramente la consistenza e si ammorbidirà comunque.
Il formaggio di capra è un prodotto molto sano e nutriente. Contiene molte vitamine (A, B3 e B2) e minerali insieme a grassi sani e proteine. Questo prodotto è anche ricco di calcio, fosforo, ferro e rame.
Il suo consumo quotidiano migliora la digestione, previene le infiammazioni e rafforza l’immunità. Inoltre, il formaggio di capra è molto meglio digerito dal nostro corpo e contribuisce a diminuire la fame!
Conservatelo correttamente in modo che sia possibile godere di questo delizioso prodotto ogni volta che volete!
Congelare il formaggio di capra solido
Come fare il formaggio di latte di capra morbido: Chèvre
La domanda “si può congelare il formaggio di capra?” non è più valida da quando abbiamo capito che sopporta abbastanza bene il congelatore.
Tuttavia, siccome di solito preferiamo congelare il chevre di capra a pezzi, a volte potremmo avere bisogno di conservare il tronco intero. E allora può sorgere il problema di come farlo correttamente senza danneggiarlo. Inoltre, ciò che può confonderci è che è abbastanza complicato trovare un sacchetto da freezer così grande per buttarci dentro un tronco di chevre intero.
Si può quindi congelare il formaggio di capra intero? Certamente! E il processo è sorprendentemente semplice. Tenete solo presente che, dopo il processo di scongelamento, il blocco di formaggio non avrà lo stesso aspetto appetitoso, quindi difficilmente sarà disponibile per servirlo alla festa come spuntino per il vino. Ecco perché è meglio usarlo per cucinare.
Per riuscire a conservare il vostro chevre in un congelatore, fate come segue:
- Trovate una pellicola trasparente e avvolgete il pezzo di formaggio due volte accuratamente assicurandovi che il coperchio sia ben attaccato,
- Prendete un contenitore resistente al gelo o un normale sacchetto per la glassa che può essere richiuso se necessario, e lasciateci il pezzo avvolto. In questo modo, l’intero tronco vivrà più a lungo nel congelatore
Conserva sempre il formaggio nel suo sacchetto all’interno del congelatore e tiralo fuori pezzo per pezzo solo quando stai per usarne un po’. Per scongelare, basta trasferire il chevre in frigorifero durante la notte, o lasciarlo scongelare a temperatura ambiente, e non scongelare l’intero blocco ogni volta che hai bisogno di formaggio, altrimenti rovinerai l’alimento. Lo scongelamento a temperatura ambiente può richiedere diverse ore ma è un metodo meno dannoso rispetto al riscaldamento.
Un’altra cosa utile da sapere è che il raffreddamento ripetuto è vietato per il chevre. Mai congelarlo più volte anche se è in un sacchetto o in un contenitore adeguato. Se lo scongeliamo in questo modo, rovineremo la consistenza e il sapore, rendendo il formaggio friabile e cagliato verso il basso.
Speriamo che questo articolo sia stato di grande aiuto per sapere come raffreddare, scongelare e in quale contenitore conservare il chevre!
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