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Simple Fig Jam è una ricetta facile e assolutamente deliziosa, senza pectina aggiunta. Influenza mediterranea, usatela come marmellata o gustatela con il formaggio che si abbina meravigliosamente!
Quando penso a Cipro la associo a un sacco di cibo e prodotti deliziosi tra cui fichi e limoni, quindi quando Expedia mi ha chiesto di partecipare al World on a Plate Challenge sapevo cosa dovevo fare, una Simple Fig Jam.
Mio marito ha vissuto a Paphos per un anno da adolescente e ricorda con affetto gli alberi di fichi e limoni che crescevano nel giardino. Infatti sono sicura che sia stata mia suocera a suggerirmi di fare la marmellata di fichi quando ho iniziato a fare marmellate, visto che ne è una grande fan. Ho amato i rotoli di fichi anche se da bambino, fino al giorno in cui ho visto un fico secco e poi sono stato totalmente messo fuori (logica del bambino)!
Così torniamo alla trama, avendo provato un po ‘di marmellata di fichi per la prima volta l’anno scorso (che mia madre ha portato indietro da una vacanza), ho davvero amato e messo nella mia lista di marmellate da fare. Ho deciso di mantenere il sapore pulito e semplice con solo l’aggiunta di succo di limone.
Come i fichi sono a basso contenuto di pectina, piuttosto che usare lo zucchero di marmellata o pectina ho aumentato il succo di limone in questa ricetta e anche usato le bucce per pectina supplementare!
La mia semplice marmellata di fichi è venuta fuori meravigliosamente e l’abbiamo gustata con formaggio e biscotti e anche su croissant ecc. Quello che mi ha sorpreso di più è stato il colore, perché la marmellata di fichi che mi era stata data era marrone, ma questa marmellata di fichi ha un bel colore rosa intenso.
Altre ricette di fichi:
- Insalata di fichi arrostiti al miele e peperoni rossi con spinaci appassiti – A Mummy Too
- Fichi ripieni di crema di formaggio di anacardi vegana – Natural Kitchen Adventures
- Insalata di anatra affumicata con fichi glassati, formaggio blu & nocciole – The Foodie Couple Blog
- Fig, Chocolate and Mascarpone Tarts – Tin & Thyme
- Baked Figs with Bacon, Sundried Tomatoes & Mozarella – Munchies & Munchkins
Non dimenticare di controllare il resto delle mie ricette di marmellata, ho qualcosa per ogni gusto!
Sono sicura che questa marmellata di fichi ti piacerà anche se come me non ti piacciono i fichi freschi!
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NB: Ho ricevuto dei buoni per coprire i miei ingredienti e il tempo per fare questa ricetta.
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Semplice marmellata di fichi
Ingredienti
- 1.2 Kg di fichi lavati
- 600 g di zucchero glranulato
- Succo e buccia di 2 piccoli limoni non cerati pari a 5 cucchiai di succo
Istruzioni
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La sera prima preparare i fichi tagliando i gambi, tagliandoli a metà e poi tagliando ogni metà in nove pezzi, tagliando in 3 in entrambi i modi. (Se vi piace una marmellata più fine, tagliatela in pezzi più piccoli.)
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Porre le bucce di limone tagliate a metà in una ciotola di vetro insieme ai fichi tritati e versare lo zucchero seguito dal succo di limone, coprire e lasciare a temperatura ambiente per una notte.
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Porre tutta la miscela di frutta in un tegame da conserva (o uno di dimensioni simili) e scaldare dolcemente fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto.
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Aumentare il fuoco e portare la miscela a ebollizione.
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Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 38 – 40 minuti, mescolando regolarmente fino a quando la miscela è densa e sciropposa. Puoi usare uno schiacciapatate per rompere i fichi, se lo desideri.
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Scartate le bucce di limone e invasate in barattoli caldi e sterilizzati e chiudete immediatamente con i coperchi.
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Conserva in un luogo fresco e asciutto e una volta aperta conservala in frigorifero dove durerà mesi. La marmellata è meglio mangiarla nel primo anno ma durerà anni se conservata correttamente.
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Fa 1 litro di marmellata (che per me ha riempito poco più di 1 barattolo grande e 2 piccoli).