Ho fatto questa ricetta tre volte e oggi mostrerò a una delle mie sorelle come farla per il suo Book Club questo fine settimana. Lasciatemi dire che l’ho fatto per la cena di Natale (2017) con alcuni della nostra famiglia (e uno non è affatto un mangiatore di carne). All’inizio ho iniziato con un piccolo arrosto e poi la gente si è aggiunta sembra ogni giorno così è cresciuto. Così ci siamo ritrovati con un arrosto di 13 libbre (sì, ho detto tredici lol) e ce n’è rimasto un po’ (grazie a Dio perché lo adoro e il sugo era onestamente da morire). La mia fidanzata di uno dei nipoti non ama la carne (questo è stato messo nel mio caveau per riferimento futuro) MA una volta che ha dato un morso si è fermata e mi ha guardato e ha detto “omg questo è così buono, come seriamente così buono” ho sorriso e ho detto che naturalmente è l’ho fatto io lol. Alla fine della serata ho chiesto se volevano portarne un po’ a casa per domani e lei è stata la prima a dire “oh sì, per favore” ho detto davvero? Ha detto che non mi piace la carne ma questo era veramente così buono che vorrei averne ancora! Poi mio nipote e mia madre, ecc. ne hanno voluto un po’ per andare così ho dato a tutti loro un po’ insieme al sugo! Ho chiesto a mia madre di fare il sugo con i residui dell’arrosto e mio Dio, il miglior sugo che abbia mai mangiato in vita mia (e mi ritengo un intenditore di sugo)! L’arrosto era cotto alla perfezione e voglio dire che era come buttah da tagliare e si scioglieva in bocca! Per niente duro e gommoso. La crosta che ha fatto, era così piena di sapore che ho tagliato a fette sottili le estremità per poterla mangiare lol. Ehi, l’ho fatta io, quindi è mia! Si è affettato così bene usando il coltello elettrico (che ho avuto per sempre). Solo un pasto eccezionale. Avevamo due arrosti lasciati da prima di pianificare la cena di Natale cioè: uno per due persone, uno per 4 persone e poi quello che ho cucinato per la cena vera e propria. Ho deciso di cucinarne un altro 2 settimane fa e dato che mia madre non era qui per fare il sugo ho pensato che avrei avuto solo l’au jus e omg era altrettanto buono, come freaking good! Aveva lo stesso sapore di quello che aveva fatto mia madre, ma senza farina, acqua, meglio della bouillabaisse, solo il sugo di cottura! Come dice la salsa rossa piccante di Frank “ho messo quella ___ su tutto!” quel sugo è semplicemente eccezionale! Volevo berla lol! Kudo’s a voi Martha Stewart per un altro impressionante, AWESOME ricetta! Grazie!
