Non c’è niente di meglio di un bicchiere freddo di limonata alla fragola in una calda giornata estiva. Beh, pensavo che non ci fosse niente di meglio finché non ho mangiato una fetta di Strawberry Lemonade Cake. Tutti gli stessi sapori rinfrescanti, ma in forma di torta. Contatemi!
Questa ricetta di torta viene dal nuovo libro di cucina della mia buona amica Heather, Generous Table. Il libro di Heather è pieno di ricette facili ed eleganti che rendono l’intrattenimento semplice per tutte le stagioni. Abbiamo portato la Strawberry Lemonade Cake a una cena e i nostri amici l’hanno adorata. Era il finale perfetto per la nostra cena nel patio.
Non voglio mentire, le torte a strati mi intimidiscono. Ho sempre paura che si blocchino nella teglia e le mie capacità di decoratore di torte sono un po’ spaventose. La Strawberry Lemonade Cake suonava così bene che ho messo da parte le mie paure e mi sono messa a cucinare. Ero determinata a fare questa torta!
La ricetta era sorprendentemente semplice. Avevamo tutti gli ingredienti a portata di mano e i passi erano facili da seguire. E indovinate un po’? Le torte sono uscite dalla padella senza alcun problema! Yahoo!
Ora parliamo di questa bella torta-due strati di torta al limone croccante inseriti tra una dolce crema di burro alla fragola e fragole appena tagliate. Ora sapete perché ho dovuto fare questa torta.
Se state cercando una torta facile da servire alla vostra famiglia e agli amici quest’estate, fate questa Strawberry Lemonade Cake. È un dessert da sogno per l’estate… o per qualsiasi momento!
E assicurati di controllare la Tavola Generosa. È pieno di ricette favolose che vi aiuteranno a celebrare ogni occasione! E giusto perché lo sappiate, non c’è bisogno di un’occasione speciale per godersi una fetta di Strawberry Lemonade Cake. Ogni giorno è il giorno perfetto per la torta:)
Vegetarian
Strawberry Lemonade Cake
Ingredienti
Per la torta:
- 1 tazza di burro a temperatura ambiente
- 1 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di scorza di limone fresco
- 2 1/2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 uova grandi
- 1/3 di tazza di succo di limone fresco
- 1 tazza di latticello
- 8-10 grandi fragole mondate e affettate
Per la glassa alla crema di burro alla fragola:
- 1 tazza di burro ammorbidito
- 5 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte intero
- 2-4 grandi fragole tritate
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare due teglie rotonde da 9 pollici con spray da forno.
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Nella ciotola di un mixer dotato di frusta, mettere il burro, lo zucchero e la scorza di limone. In una ciotola separata, mescolare insieme gli ingredienti secchi e mettere da parte.
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Con il mixer a bassa velocità, aggiungere le uova, una alla volta, unendo accuratamente tra loro. Con il mixer ancora in funzione, aggiungere il succo di limone. (la pastella sembrerà cagliata, ma non lo è). Aggiungere un terzo degli ingredienti secchi e ½ tazza di latticello. Mescolate, poi fermatevi e raschiate i lati della ciotola. Ripetere, aggiungendo un altro terzo degli ingredienti secchi e la restante ½ tazza di latticello. Mescolare, poi fermarsi e raschiare. Aggiungere il restante terzo degli ingredienti secchi e mescolare fino a quando la pastella è completamente combinata e leggera e spumosa.
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Dividere la pastella in modo uniforme tra le teglie preparate. Cuocere le torte per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Lasciate raffreddare le torte prima di toglierle dalle teglie.
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Mentre le torte si raffreddano, preparate la glassa alla crema di burro alla fragola. Unire il burro e lo zucchero a velo in una grande ciotola o in un mixer in piedi. Mescolare insieme a media velocità fino a quando pallido e spumoso, circa 3 minuti. Aggiungere il latte e le fragole e mescolare ad alta velocità fino a quando la glassa è molto soffice e di colore rosa pallido, con macchie di fragola.
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Invertire una delle torte su un piatto; spalmare generosamente con la glassa e coprire con fette di fragola. Ripetere con il restante strato di torta e la glassa. Glassare i lati della torta. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti per permettere alla glassa di rapprendersi. Servire a temperatura ambiente.
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