Russian Chicken è un delizioso piatto di pollo agrodolce che tutta la nostra famiglia ama. Questa ricetta del pollo all’albicocca è una delle ricette speciali di mia madre. Il pollo è ricoperto da una glassa di salsa russa e marmellata di albicocche e poi cotto alla perfezione. Yum!
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Ricetta del pollo russo (Apricot Glazed Chicken)
Il pollo russo è stato nella mia famiglia per anni. Questa è la classica ricetta di pollo in agrodolce di mia madre che tutta la famiglia ama, e buone notizie: è anche l’ultima ricetta facile! Questa era la ricetta di famiglia preferita di mio fratello, e so che piacerà anche a voi.
I petti di pollo sono ricoperti da una glassa dolce e piccante fatta con condimento per insalata russa, marmellata di albicocche, mix di zuppa di cipolle e pochi altri ingredienti per un sapore incredibile. È una semplice ricetta di pollo al forno che può essere fatta in qualsiasi sera della settimana.
Servite questa gustosa ricetta del pollo alle albicocche sul riso (bianco o al gelsomino è meglio) e dateci dentro!
Questo piccante pollo russo alle albicocche è una delle ricette di pollo preferite di sempre dalla nostra famiglia. Provatelo e capirete perché non ne abbiamo mai abbastanza!
Ricetta del pollo alle albicocche al forno
Questa ricetta del pollo alle albicocche al forno è una delle specialità di mia madre, e sono così felice che abbia condiviso la ricetta con noi qui. È più comunemente chiamato pollo russo, ma noi l’abbiamo sempre chiamato semplicemente pollo in agrodolce. Ha un sapore incredibilmente dolce, aspro e piccante!
Ecco cosa aveva da dire mia madre a riguardo:
“Il pollo in agrodolce è una delle ricette preferite della famiglia dalla fine degli anni ’70 o dall’inizio degli anni ’80, quando mia suocera lo servì per la prima volta. Lipton Dry Onion Soup Mix era di gran moda all’epoca e questa ricetta stava facendo il giro della nazione.
Era da secoli che non preparavo questo piatto. Mia suocera mi ha dato la ricetta nel 1979 circa, e la preparavo spesso. Dopo la nascita di mio figlio è diventato il suo piatto preferito quando il pollo era nel menu.
Così, grazie Bec per avermi chiesto di fare un post per The Cookie Rookie e per aver richiesto questa ricetta. Mi sento come se avessi trovato un’amica persa da tempo”
Grazie mamma per aver condiviso questa ricetta del pollo glassato all’albicocca. Se ti piace questa ricetta e vuoi vederne altre, controlla il suo blog, Simply Sated!
Pollo glassato all’albicocca
Il pollo russo in agrodolce ha bisogno di un po’ di dolce per bilanciare l’aspro. Così, oltre al condimento russo, abbiamo aggiunto la marmellata di albicocche nella miscela della glassa. Potreste anche usare marmellata di ananas o di pesche per un tocco personale. Il punto è avere una bella combinazione di sapore dolce e piccante!
Ingredienti
- Boneless, petti di pollo senza pelle
- Salsa russa per insalata (funziona anche quella occidentale)
- Confettura di albicocche (o ananas o pesca)
- Confezione di cipolla secca
- Salsa di soia
- Fiocchi di pepe rosso
- Senape secca
Il pollo russo è una ricetta di pollo al forno sorprendentemente facile. Con un profilo di sapori così complesso, ci si aspetta che la ricetta sia altrettanto complicata. Ma eccola qui, con solo sei ingredienti (oltre ai petti di pollo), un paio di passi veloci, e meno di un’ora dall’inizio alla fine! Adoro le ricette come questa per le cene di famiglia perché è deliziosa e semplice.
Come fare il pollo all’albicocca:
- Porre i petti di pollo in una teglia e preriscaldare il forno a 350°F.
- Combinare tutti gli ingredienti (condimento russo, marmellata di albicocche, mix di zuppa di cipolle, salsa di soia, fiocchi di pepe rosso, senape secca) in una ciotola per fare la glassa.
- Versare la glassa direttamente sul pollo, coprire il piatto, e poi cuocere per 20 minuti.
- Rimuovere il coperchio e cuocere altri 15-20 minuti.
- Chiamare la famiglia a tavola, perché è ora di mangiare!
Questo pollo glassato è meglio servito con il riso, che si può facilmente fare mentre il pollo è in cottura. È semplice e così gustoso!
Che cos’è la salsa russa?
Il condimento russo è un condimento per insalata dolce e piccante fatto con pomodori, aceto e spezie. È la base perfetta per la glassa di albicocche che abbiamo usato su questo pollo al forno. C’è anche una versione cremosa di questo condimento che contiene mayo; entrambe le opzioni funzionano a seconda della consistenza che preferite. Se non riuscite a trovare il condimento russo, cercate il condimento occidentale o Catalina.
Si possono usare altri tagli di pollo?
Assolutamente! I petti senza osso sono tagli a cottura rapida, ma si possono usare anche petti con osso, cosce con osso e cosce di pollo. Dovrete aumentare il tempo di cottura, a seconda dei pezzi che usate, quindi vi consiglio di usare un termometro per sapere quando la carne raggiunge i 165 gradi. Non suggerisco di usare questa glassa su un pollo arrosto intero, però, a causa del tempo che ci vuole per cuocere – si potrebbe finire con la glassa bruciata su tutto. Per aggirare questo problema, si potrebbe spennellare la glassa su un pollo intero quando è circa a metà cottura.
Quindi è dolce o acido?
È davvero una miscela di entrambi i sapori, il che spiega il nome! Il dolce viene dagli elementi fruttati, e l’aspro viene dal pomodoro e dall’aceto nel condimento così come dal mix di zuppa di cipolla, dalla senape e dalla salsa di soia.
Altre facili ricette di pollo al forno
Il pollo russo agrodolce è una delle nostre ricette di pollo al forno preferite. Dolce, aspro, piccante, salato… è pieno di sapore!
Abbiamo così tante altre ricette di pollo qui, che non so nemmeno da dove cominciare. Puoi controllare la nostra Guida al pollo al forno per tutte le ricette, o trovare alcune delle nostre preferite in assoluto qui sotto.
- Pollo al forno con pancetta
- Pollo al limone e balsamico
- Pollo al forno con crema di burro
- Pollo al forno del sud-ovest
Pollo russo in agrodolce
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Ingredienti
- ▢ 4 petti di pollo senza pelle & disossati
- ▢ 1/2 tazza di condimento occidentale o rosso russo per insalata
- ▢ 1/2 tazza di marmellata di albicocche o ananas, pesca o una combinazione
- ▢ 1 oncia di busta di miscela di zuppa di cipolla secca (la miscela è in una scatola con due buste; usane solo una.
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe rosso
- ▢ 1 cucchiaino di senape secca
Istruzioni
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Preparare il forno a 350F. Spruzzare una teglia da 9×12 pollici.
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Porre i petti di pollo in un unico strato nella teglia.
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Combinare tutti gli altri ingredienti in una ciotola media e mescolare bene.
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Versare il composto sul pollo.
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Cuocere coperto a 350F per 20 minuti.
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Dopo 20 minuti, togliere il coperchio e cuocere 15-20 minuti o solo fino a quando i petti sono cotti.
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Servire con riso. Spoon sauce over the meal.
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