Questi Tacos Gobernador sono i perfetti tacos di gamberi al formaggio croccanti che mai incontrerete.
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Questi Tacos Gobernador si traduce in Tacos del Governatore e sono semplicemente iper-deliziosi.
Vi prometto che questi tacos vi renderanno felici ogni volta che li farete.
Poblano, cipolle tagliate sottili, pomodori dolci e succosi, pepe serrano e aglio cucinati con i gamberi e poi adagiati su un delizioso formaggio fuso tra una tortilla di mais perfettamente fritta nel burro.
Oh! E il pepe serrano offre il perfetto tocco di piccantezza che amerete.
OH MY GOD SO GOOD!
Questi tacos sono anche conosciuti come “Tacos al Gobernador” o “Tacos Gobernador Estilo Sinaloa” perché hanno preso il nome dal governatore di Sinaloa, Messico.
Il governatore ha dichiarato che i gamberi del Pacifico, formaggio fuso, pomodori, peperoni e cipolle erano buona politica!
Un po’ umoristico ma ho sicuramente un’idea da dove è venuto con questa affermazione; il cibo è sempre stato un mediatore tra i partiti.
Quindi come si fanno questi favolosi tacos?
Così semplice che sarete stupiti di quanto sia semplice preparare un lotto di tacos gobernador sia per un antipasto, un pranzo, una cena o uno spuntino.
Come fare i tacos gobernador
Inizio con il soffritto di cipolle, peperoni e aglio. Aggiungere i gamberi.
Aggiungere un cucchiaio di burro non salato in un’altra padella a fuoco medio e aggiungere la tortilla di mais. Aggiungere il formaggio e lasciare sciogliere un po’.
Aggiungere la miscela di gamberi sopra il formaggio e ripiegare la tortilla. Croccante taco da un lato, capovolgere e croccante dall’altro lato.
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I tuoi tacos gobernador sono pronti!
Coprire con salsa verde o salsa cremosa avocado cilantro.
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Tacos Gobernador
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Ingredienti
- ▢ 1 libbra di gamberi grandi non cotti sgusciati, decorticati, tagliati in piccoli pezzi
- ▢ 1 piccola cipolla tritata o affettata sottile
- ▢ 1 peperone verde o poblano tagliato a strisce sottili
- ▢ 1 peperone serrano tritato o tagliato finemente
- ▢ 2-3 pomodori roma tagliati
- ▢ 2-3 spicchi d’aglio tritati finemente
- ▢ burro non salato
- ▢ 2 lime
- ▢ 8 tortillas di mais
- ▢ 8 once di formaggio oaxaca o monterey o mozzarella o provolone tagliuzzati o affettati sottili
- ▢ 1-2 cucchiai di coriandolo fresco (opzionale) tritato
- ▢ sale e pepe a piacere
per le salse (si può usare solo una o entrambe)
- ▢ salsa verde per guarnire
- ▢ salsa avocado cilantro per guarnire
Istruzioni
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Dopo aver pulito i gamberi. Tagliare i gamberi in piccoli pezzi. Mettere da parte in frigorifero fino al momento dell’uso.
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Saltare pepe, cipolla, pomodori e pepe serrano in una padella a fuoco medio con 3 cucchiai di burro. Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide, circa 4 minuti. Se si usa un peperone poblano, assicurarsi di arrostire il peperone sul fornello o nel forno prima dell’uso. Mettere il peperone in un contenitore sigillato per farlo sudare per 5 minuti. Togliere la pelle sotto l’acqua corrente e rimuovere i semi e il gambo.
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Aggiungi l’aglio, il coriandolo (se lo usi) e cuoci per un altro minuto. Mescolare gli ingredienti.
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Aggiungere i gamberi al composto con il succo di mezzo lime e sale e pepe a piacere. Cuocere solo fino a quando i gamberi diventano rosa…. NON cuocere troppo i gamberi o diventeranno gommosi e duri.
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In un’altra padella o comal a fuoco medio, aggiungere un cucchiaio di burro o olio e aggiungere una o due tortillas alla volta.
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Dopo circa 45 secondi, girare la tortilla e aggiungere il formaggio su un lato. Lasciare che il formaggio si sciolga un po’ e poi aggiungere circa 2-3 cucchiai di miscela di gamberi sopra il formaggio.
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Ripiegare il lato senza ingredienti per formare un taco. Continuare a cuocere su entrambi i lati fino a quando i tacos sono belli croccanti. Circa altri 30 secondi o giù di lì.
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Ripetere il processo con il resto delle tortillas. Servire immediatamente con salsa verde o salsa avocado cilantro. Servire con spicchi di lime. Buon appetito!
Nutrizione
Godetevi questi incredibili tacos e fatemi sapere cosa ne pensate.