Sahlep bevanda con cannella e pistacchi macinati.
Sahlep è una deliziosa e confortante bevanda lattiginosa calda, molto popolare in Turchia nei mesi invernali. La vera farina di sahlep è fatta dai tuberi del genio Orchis, che si trova nella provincia di Kahramanmaraş nel sud della Turchia, così come nelle province del Mar Nero, specialmente a Kastamonu. La polvere di sahlep puro è molto costosa e poiché questa preziosissima orchidea selvatica è in declino, l’esportazione del sahlep autentico è stata vietata. La polvere di sahlep ha anche molti benefici per la salute, come la cura dei problemi digestivi e delle malattie gengivali, oltre ad aumentare la resistenza contro la tosse e il raffreddore.
Amo il confortante e delizioso sapore del sahlep nei mesi invernali. E’ fantastico se puoi gustare il sahlep genuino in Turchia (io lo adoro nella meravigliosa Sutis Pastaneleri -patisserie- a Istanbul o da Yavuz Bey Kurukahveci a Kadikoy, Istanbul come ha sperimentato la cara collega blogger Claudia di A Seasonal Cook in Turkey). Anche se non si può essere in grado di ottenere l’articolo genuino se si vive all’estero come me, alcune delle bustine di buona qualità aromatizzate al sahlep vendute all’estero sono ancora abbastanza soddisfacenti e per me forniscono una grande dose di comfort di casa &. È possibile ottenere una buona qualità di polvere aromatizzata sahlep in bustine nei mercati turchi e mediorientali (come il mercato turco a North Cheam, Inghilterra), così come nei negozi turchi online come Best Turkish Food.
Bevanda turca sahlep con cannella
Sahlep era anche un cibo di strada popolare in Turchia, anche se non li vedo più in giro come una volta. Ecco un video di una bancarella di Sahlep in Turchia, gentilmente condiviso da Jim Clayter.
Ecco una ricetta facile per la deliziosa bevanda Sahlep; tradizionalmente ci piace servire con un po’ di cannella macinata sopra. Questa volta, ho anche aggiunto alcuni pistacchi macinati prima di servire, ha aggiunto una bella consistenza & gusto al mio Sahlep.
Spero che vi piaccia il nuovo, migliorato look di Ozlem’s Turkish Table; ora è possibile visualizzare il mio blog completamente su smart phone e tablet. Sono anche lieto di aggiungere un nuovo formato di ricetta, che spero vi permetterà di stampare facilmente le ricette e che si aggiungerà al vostro divertimento – Afiyet Olsun!
- 16 fl. oz./ 2 tazze di latte intero freddo
- 10ml/ 1 tbsp. Sahlep in polvere
- Zucchero a piacere
- 5ml / 1 tsp. cannella macinata per guarnire
- 5 ml / 1 tsp. pistacchi macinati per guarnire – opzionale
- Porre il latte freddo, la polvere di sahlep e lo zucchero in un pentolino e portare ad ebollizione.
- Mescola continuamente per 2-3 volte a fuoco dolce, fino a quando inizia ad addensarsi.
- Spegni il fuoco e versa la bevanda calda in due tazze.
- Spruzza la cannella macinata e i pistacchi tritati (se li usi) sopra e servi immediatamente.